Glúcidos

Biomoléculas formadas por átomos de C, H, O, N, S o P. Los más simples son osas o monosacáridos. Químicamente son polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas.

Propiedades

Sólidos, de color blanco, dulces, cristalizables, carácter reductor, actividad óptica.

Monosacáridos + IMP

Triosas (gliceraldehído y dihidroxiacetona), Tetrosas (eritrosa), Pentosas (Ribosa, Xilosa, Arabinosa, Ribulosa). Hexosas: -Glucosa-más abundante y presente en la respiración celular. -Galactosa: forma parte de la lactosa, de polisacáridos complejos y heterósidos. -Manosa- componente de polisacáridos presentes en vegetales y bacterias. -Fructosa: o levulosa por ser una molécula levógira.

Oligosacáridos

Cadenas cortas de entre 2 y 10 monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos, con 2 monosacáridos unidos mediante un enlace o-glucosídico. Enlace O-glucosídico se establece entre 2 grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos. Se realiza mediante un proceso de deshidratación de una molécula de H2O quedando ambos monosacáridos unidos mediante un puente de oxígeno. Es monocarbonílico si intervienen el OH del carbono anomerico del 1 monosacárido y el grupo alcohol del segundo monosacárido. Es dicarbonílico si participan los grupos OH de los carbonos anoméricos de ambos monosacáridos.

Disacáridos más importantes

Maltosa- producto de hidrólisis del almidón al glucógeno. Formado por 2 moléculas de (alfa)-D´-glucosa unidos por enlaces monocarbonílicos (alfa)(1–4). Posee carácter reductor. Lactosa- Compuesta por la unión monocarbonílica (beta)(1–4) de (beta)-D-galactosa y (beta)-D-glucosa. Tiene carácter reductor y no forma polímeros. Sacarosa-unión dicarbonílica (alfa)(1–2) de (alfa)-D-glucosa y (beta)-D-fructosa. No hay poder reductor (dicarbonílico). Celobiosa- Producto de la hidrólisis de la celulosa. Formada por 2 moléculas de (beta)-D-glucosa unidas por un enlace (beta)(1–4) monocarbonílico.

Polisacáridos

Son macromoléculas de elevada masa molecular. Sus unidades constituyentes pueden romperse mediante hidrólisis. Carecen de sabor dulce y tienen carácter reductor. Homopolisacáridos estructurales-abundantes formados por un solo tipo de polisacárido. Soporte y protección (celulosa y quitina). Homopolisacáridos de reserva-se acumulan en gránulos insolubles (almidón, glucógeno, dextranos).

Proteínas

Enlace Peptídico

Los aa se unen mediante enlaces peptídicos; son enlaces covalentes de tipo amida entre el grupo carboxilo de un aa y el grupo amino de otro, que da lugar a la pérdida de una molécula de agua. Los aa unidos por enlaces peptídicos se conocen como residuos. Estructura Primaria-La poseen todas las proteínas. Es la secuencia lineal de aa que integran una proteína. Se caracteriza por su disposición en zigzag. Es la estructura más sencilla y la más importante. Estructura Secundaria- adopta la estructura primaria para ser estable. Los modelos más frecuentes son: Estructura (alfa)-hélice- la cadena polipeptídica se va enrollando en espiral sobre sí misma. Se mantiene gracias a los enlaces de hidrógeno intracatenarios. Conformación (beta) o lámina plegada-la cadena polipeptídica adopta una forma de zigzag debido a la ausencia de enlaces de H entre los aa cercanos. La conformación (beta) presenta 2 tipos de cadenas polipeptídicas: paralelas o antiparalelas. Hélice de colágeno-Es la estructura secundaria que presenta colágeno. Su estructura es rígida y está compuesta por prolina. Estructura Terciaria-Modo en el que la proteína nativa se encuentra en el espacio. Es una estructura estable gracias a las uniones que pueden ser enlaces de H, interacciones hidrófobas y fuerzas de Van der Waals, enlaces iónicos y puentes disulfuro. La estructura terciaria está constituida por varios dominios. La estructura de la cadena polipeptídica suele ser independiente. Los dominios se unen entre sí mediante una porción proteica flexible que sirve como bisagra. Los dominios son muy estables. Estructura Cuaternaria-Algunas proteínas se componen de 2 o más cadenas polipeptídicas agragadas a una macromolécula funcional. A las cadenas polipeptídicas se las denomina subunidad, monómero o protómero y pueden ser iguales o distintas (colágeno y hemoglobina).

Propiedades

Solubilidad (establece puentes de H con el agua), Desnaturalización (rotura de enlaces que mantienen el estado nativo de la proteína), Capacidad amortiguadora (comportamiento anfótero).

Funciones

Reserva, transporte, contráctil, protectora, hormonal, estructural, enzimática homeostática, reconocimiento de sustancias químicas.

Clasificación

Holoproteínas (formadas solo por aa), Heteroproteínas (formadas por una parte proteica y otra no proteica (grupo prostético).

Cromosomas

Representan la máxima compactación de la cromatina y está formado por 2 cromátidas.

Estructura

Centrómero-Divide el cromosoma en 2 brazos. Contiene heterocromatina constitutiva. Cinetocoro-Estructura proteica situada a ambos lados del centrómero. Forma los puntos desde los cuales se polimerizan los microtúbulos en la meiosis. Por cada centrómero aparecen 2 cinetocoros. Constricciones secundarias-Zonas estrechas identificables en los brazos, que contienen ADN que se corresponde con el nucleólo en la mitosis. Bandas-Segmentos de cromatina fácilmente identificables mediante el método de patrón de bandas. Telómeros-Estructuras protectoras, situadas en cada uno de los extremos del cromosoma eucariótico. Evitan que se pierda información en cada ciclo de replicación pero se van acortando por cada ciclo. Satélite-Fragmento de ADN que aparece unido al cromosoma por la constricción secundaria.

Tipos

Metacéntricos-el centrómero ocupa una posición medial. Submetacéntricos-centrómero en posición submedial. Acrocéntricos-centrómero posición subterminal. Telocéntricos-centrómero ocupa un extremo del cromosoma.

Mitocondria

Es capaz de realizar oxidaciones celulares y producir ATP.

Estructura

MB Mitocondrial Externa-Limita la mitocondria. Su estructura es una capa lipídica y proteínas asociadas. Gracias a las porinas es permeable. MB Mitocondrial Interna-presenta pliegues denominados crestas mitocondriales. Espacio Intermembrana-Situado entre las mb externa e interna. Contiene enzimas que utilizan el ATP. Matriz Mitocondrial-contiene material semifluido con consistencia de gel debido a proteínas hidrosolubles. Contiene moléculas de ADN y ARN mitocondrial, enzimas e iones. Partículas Elementales F-insertas en la mb mitocondrial interna y orientadas hacia la matriz y separadas entre sí. Son complejos ATP sintetasa, y constan de una cabeza esférica, un pedúnculo y una base.

Funciones

Ciclo de Krebs, cadena respiratoria, fosforilación oxidativa, beta oxidación de los ácidos grasos, concentración de sustancias en la cámara interna.

Plastos

Exclusivos de las células vegetales.

Pigmentos

Leucoplastos: carecen de pigmentos y almacenan sustancias como el almidón. Cromoplastos: plastos con pigmentos que les dan color. Si es verde es cloroplasto y si es rojo rodoplasto.

Características

Transforman la energía lumínica en energía química por medio de la fotosíntesis, en su interior se distingue la grana, se encuentran en el citoplasma y no tienen lugar fijo, están sometidos a movimientos de ciclosis, suelen presentar forma ovoidal o lenticular. Su tamaño y número varía dependiendo de la especie.

Estructura

MB Interna y Externa-la externa tiene mayor permeabilidad a los iones y a las grandes moléculas que la interna, que es prácticamente impermeable, pero que contiene proteínas transportadoras. Tilacoides: Sáculos aplanados que se pueden encontrar aislados o superpuestos o interconectados que se pliegan y reciben el nombre de grana. El espacio entre 2 granas es la intergrana. Sobre sus caras externas se sitúan los complejos F1 y los complejos fotosintéticos. Estroma-presenta en su interior plastorribosomas, que es donde se realizan los procesos genéticos del cloroplasto y las reacciones oscuras de la fotosíntesis. La matriz interna alberga todas las enzimas encargadas de la fijación del carbono (rubisCO).

Funciones

Fotosíntesis, biosíntesis de ácidos grasos, reducción de nitritos a nitratos.

Interfase

Periodo que transcurre entre 2 mitosis sucesivas y ocupa la mayor parte del ciclo celular. Hay una gran actividad metabólica, la célula aumenta su tamaño y duplica su material genético preparándose para la división celular.

Fase G1

Se sintetizan las proteínas necesarias para que la célula aumente de tamaño. Comienza al acabar la fase M y dura hasta inicios de la fase S. Para algunas células el ciclo se detiene en la fase G1 y entra en fase de quiescencia o fase G0.

Fase S

Se produce la replicación del ADN y se sintetizan nuevas histonas.

Fase G2

Duración corta y en ella la célula aumenta de tamaño, se traducen y se transcriben genes que codifican las proteínas. Se duplican los centriolos.