Tipos de Digestión
Digestión Intracelular
En la digestión intracelular, las vesículas alimenticias son englobadas por una vesícula en el interior de la célula. Los lisosomas vierten enzimas hidrolíticas al interior de esta vesícula, formando una vacuola digestiva donde se realiza la digestión química de los alimentos. Una vez degradados, los nutrientes atraviesan la membrana de la vacuola y se incorporan al hialoplasma celular. Los productos de desecho son expulsados por una vacuola fecal. Este tipo de digestión se da en las esponjas.
Digestión Mixta
Presente en cnidarios y algunos platelmintos, la digestión mixta combina la digestión extracelular e intracelular. La digestión extracelular ocurre en la cavidad gastrovascular, donde las células que recubren sus paredes segregan enzimas que degradan las proteínas. La digestión intracelular se realiza en la gastrodermis, la capa de células que recubre la cavidad gastrovascular, desde donde los nutrientes pasan por difusión a otras células.
Digestión Extracelular
Este tipo de digestión se lleva a cabo en un tubo digestivo mediante enzimas. Se produce en regiones especializadas y consta de transformaciones mecánicas (masticación o trituración) y químicas, mediante la hidrólisis de moléculas grandes para transformarlas en moléculas más sencillas gracias a las enzimas digestivos. Los resultados de la digestión son aminoácidos, glicerina, ácidos grasos y monosacáridos.
Proceso Digestivo en Vertebrados
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en unidades más simples que el organismo puede asimilar.
Órganos: boca, faringe, esófago, estómago, intestino y ano.
Glándulas asociadas: glándulas salivares, hígado y páncreas.
Procesos Digestivos en la Boca
En la boca se llevan a cabo procesos mecánicos (herbívoros, carnívoros y omnívoros) y químicos. La lengua participa en la masticación, deglución y el sentido del gusto. La trituración y la insalivación, gracias a las glándulas salivares que producen ptialina (amilasa salival), agua y mucina, forman el bolo alimenticio.
Transporte en la Faringe y el Esófago
La deglución, con la ayuda de la epiglotis que cierra la tráquea, permite el paso del bolo alimenticio al esófago. Los movimientos peristálticos impulsan el bolo hacia el estómago. En las aves, el buche almacena alimento y la molleja lo tritura.
Digestión Estomacal o Gástrica
Procesos mecánicos: movimientos peristálticos. Procesos químicos: glándulas gástricas que secretan HCl (mata bacterias, transforma el pepsinógeno en pepsina), pepsinógeno y mucus. El resultado es el quimo. Las egagrópilas son bolas de material no digerible que algunas aves regurgitan.
1 Digestión Gástrica de los Rumiantes
Los rumiantes tienen un estómago con cuatro compartimentos: boca → rumen (descomposición de celulosa) → redecilla → boca (rumia) → redecilla → libro (absorción de agua) → cuajar (digestión gástrica).
Digestión y Absorción en el Intestino Delgado
El intestino delgado se divide en duodeno (bilis y jugo pancreático), yeyuno (jugo intestinal) e íleon (absorción). El quimo se transforma en quilo. Las vellosidades y microvellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción. Las criptas en la base de las vellosidades producen enzimas y mucus.
- Hígado: produce bilis (emulsión de grasas y excreción de desechos). Otras funciones: formación de urea, fabricación de proteínas del plasma, coagulación de la sangre y metabolismo del colesterol.
- Páncreas: glándula exocrina (NaHCO3, tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa, amilasa pancreática y lipasa pancreática) y endocrina (insulina y glucagón).
- Jugo intestinal: aminopeptidasa, maltasa, sacarasa, lactasa y lipasa intestinal.
Procesos del Intestino Grueso
El intestino grueso se compone de ciego (apéndice), colon (ascendente, transversal, descendente y sigmoide), recto y ano. Absorbe agua y acumula excrementos.
Itinerario de los Nutrientes
- Glúcidos: amilasa salival → (HCl) → amilasa pancreática → sacarasa, maltasa… → glucosa, fructosa y galactosa → sangre → hígado.
- Proteínas: pepsinógeno + HCl → estómago → carboxipeptidasa, tripsinógeno + enteroquinasa, quimotripsina → intestino delgado → aminoácidos → hígado.
- Grasas: lipasa gástrica → bilis, lipasa pancreática, lipasa intestinal → ácidos grasos y glicerina → epitelio intestinal → linfa → sangre.
Absorción Intestinal y Egestión
La absorción de moléculas sencillas (aminoácidos, monosacáridos, glicerina, ácidos grasos, agua y sales minerales) se realiza por difusión (agua, sales y monosacáridos) y transporte activo (monosacáridos y aminoácidos).
- Aminoácidos y monosacáridos → sangre.
- Glicerina y ácidos grasos → epitelio → vasos quilíferos → sangre.
La egestión es la eliminación de residuos no digeridos (excrementos fecales y egagrópilas) mediante la defecación. El ano, junto con la flora microbiana intestinal, participa en la fermentación, digestión de celulosa y excreción de vitamina K. La flora microbiana se autorregula. Anfibios, reptiles y aves poseen cloaca (conductos excretor, digestivo y reproductor).