Enfermedades No Infecciosas

Cáncer

Reproducción incontrolada de células que origina un tumor:

• Benigno: Localizado y no llega a la sangre.
• Maligno: Produce células que llegan a la sangre e invaden otros órganos (metástasis).

Factores que lo producen (Carcinógenos)

• Sustancias químicas
• Rayos X
• Radiación ultravioleta

Para prevenirlo

• No fumar
• No consumir alcohol
• Ingerir fibra vegetal y pocas proteínas y grasas

Enfermedades Cardiovasculares

Arteriosclerosis, infarto de miocardio e hipertensión arterial.

Con el envejecimiento los huesos pierden consistencia y flexibilidad (artrosis: degeneración del cartílago de las articulaciones) y disminuye la vista y el oído. Movimientos más lentos.

Defensas, Sistema Linfático

Vasos, ganglios y órganos linfáticos (producen glóbulos blancos).

Linfa

Líquido de los alrededores de las células que el sistema linfático devuelve a la sangre.

Capilares Linfáticos

Se unen entre sí y forman vasos mayores que transportan la linfa a la vena cava.

Ganglios

Contienen glóbulos blancos:

• Macrófagos: Filtran la linfa eliminando patógenos.
• Linfocitos: Defienden contra la infección.

Órganos

Producen macrófagos y linfocitos. (Médula ósea, timo, bazo, amígdalas y apéndice).

El Sistema Inmune

Nos defiende de antígenos.

• Antígeno: Desencadena la formación de anticuerpos y causa una respuesta inmune.
• Inmunidad: Capacidad de nuestro organismo para defenderse ante cualquier antígeno.
• Inespecífica: Sin distinguir el tipo de organismo patógeno. (Piel y mucosas, ácidos del estómago, fiebre, inflamación, sudor, lágrimas, etc).
• Específica: Permite elaborar una defensa diferente para cada antígeno. Cuando un antígeno entra en el cuerpo, los linfocitos fabrican una proteína (anticuerpo), capaz de unirse al antígeno. Después el conjunto de antígenos y anticuerpos es destruido por los macrófagos (glóbulos blancos).
• Vacuna: Está formada por virus o bacterias muertos o debilitados que provocan la formación de anticuerpos contra los antígenos introducidos.
• Alergia: Respuesta inmune frente a sustancias del medio (pólen).
• Enfermedades Autoinmunes: El sistema inmune ataca a las moléculas del propio cuerpo (asma o psoriasis).

SIDA

Infecta las células del sistema inmunológico.

Trasplantes

Permiten sustituir un órgano o un tejido dañado por otro de un organismo sano.

• Rechazo: De las células trasplantadas por los anticuerpos del receptor es el mayor problema. Por ello se estudia la compatibilidad entre los tejidos del donante y del receptor. Para evitar el rechazo, se medica al receptor con fármacos que rebajan sus defensas.
• Órganos más trasplantados: Riñón, hígado, corazón, pulmón y páncreas.
• Células madre: Son células no diferenciadas en tejidos, que son parte del embrión y son capaces de originar distintos tejidos del individuo adulto. Hoy se investiga obtener células de diferentes tejidos a partir de células madre embrionarias y de células madre obtenidas de tejidos adultos (en este caso los resultados son peores). Las células madre pueden utilizarse para regenerar tejido (nervioso, linfoide, óseo, muscular..) dañado.

Nutrición

Conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientes necesarios.

Nutrientes

Sustancias de los alimentos que las células necesitan para vivir. Les proporcionan energía para su funcionamiento, hacen crecer células y tejidos y controlan su funcionamiento.

Tipos de Nutrientes

• Glúcidos o hidratos de carbono: Fuente de energía más importante. (Glucosa, sacarosa, lactosa…).
• Lípidos o grasas: Pueden dar energía, hacer crecer y controlar el funcionamiento de las células, proteger órganos y almacenar energía. (Colesterol, triglicéridos, Omega 3, ácido linoleico, etc.)
• Proteínas: Forman parte de la estructura de la célula y participan en su control.
• Agua: Enfría el cuerpo, transporta otros nutrientes y elimina deshechos. Es donde tienen lugar todas las reacciones del cuerpo.
• Minerales: Algunos, como el calcio y el fósforo de los huesos, ayudan a construir el organismo, y otros a que el cuerpo funcione (transmitir el impulso nervioso, bombeo del corazón…).
• Vitaminas: Ayudan a que se desarrollen las funciones del cuerpo. En pocas cantidades, pero fundamentales.

La energía se obtiene quemando en las células los glúcidos y los lípidos, y la cantidad necesaria depende del sexo, la edad, el peso y la actividad que se realiza.

Gasto Energético: Kgs x kms = kcal.

Vitaminas Hidrosolubles

(Vitamina B, C, ácido fólico, pantoténico, biotina y carnitina). Su almacenamiento es mínimo, y la necesidad debe tener en cuenta la actividad física del individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metabólicas. Para las actividades físicas intensas, existen riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos.

Vitaminas Liposolubles

(Vitaminas A, D, E y K). Son solubles en cuerpos grasos y el organismo puede almacenarlas fácilmente como reserva. Su carencia sería causa de malos hábitos alimenticios.

Alimentos

• Rueda de alimentos: 1. Productos lácteos. 2. Carnes, pescados y huevos. 3. Legumbres, tubérculos y frutos secos. 4. Verduras y hortalizas. 5. Frutas. 6. Pan, pasta, cereales y azúcar. 7. Grasas.
• Dieta Equilibrada: Permite al individuo, según su edad y situación, mantener un buen estado de salud y realizar la actividad que exige su trabajo habitual.
• Debe proporcionar las calorías necesarias (principalmente glúcidos y también lípidos) y los nutrientes esenciales (proteínas, vitaminas y minerales).
• Proteínas animales no deben superar el 40% del total.
• Grasas vegetales y pescados azules debe ser mayor que grasas animales.
• Fibra vegetal para favorecer el movimiento del intestino y agua y minerales (mínimo 2l al día).
• Glúcidos 55%, Proteínas 30% y Lípidos 15%. Una alimentación incorrecta puede causar alteraciones digestivas y del funcionamiento del cuerpo.

Enfermedades de Origen Alimentario

• Arteriosclerosis: Engrosamiento de la pared interna de las arterias que puede producir su taponamiento. Su causa principal es el colesterol, que se deposita en las paredes de las arterias. Su cantidad está regulada por el hígado. (Las grasas de origen animal, el sedentarismo y el tabaquismo inducen al hígado a producir más colesterol, y el ejercicio físico lo disminuye).
• Obesidad: Aumento excesivo de la cantidad de grasa corporal debida a la toma de nutrientes que proporcionan más calorías de las que se gastan o a causa de un desorden hormonal. Puede desencadenar y agravar otras enfermedades.
• Anorexia nerviosa: Búsqueda obsesiva de la delgadez e imagen distorsionada del propio cuerpo. Produce una gran pérdida de peso e incluso la muerte.
• Bulimia: Ingestión desmesurada de comida. Para evitar el aumento de peso, se provoca el vómito y se toman medicamentos adelgazantes sin control. Anorexia y Bulimia son problemas psicológicos.

Aparato Digestivo

Digestión: Rotura de las grandes moléculas que forman los alimentos. Una vez rotas, son lo suficientemente pequeñas para entrar en el cuerpo y llegar a las células. La digestión se realiza en el aparato digestivo:

• Tubo digestivo: 9m desde la boca hasta el ano.
• Glándulas: Órganos que liberan su contenido al tubo. (Glándulas salivares, hígado y páncreas).

El alimento avanza por el tubo gracias a los movimientos peristálticos de su pared. Los esfínteres pueden abrir y cerrar el paso del tubo digestivo. El interior de este está recubierto por la mucosa, que absorbe los alimentos. La musculatura del tubo es involuntaria, se mueve por sí sola. Los nervios controlan su movilidad.

• Intestino delgado: 7m. (Duodeno, yeyuno e íleon).
• Intestino grueso: 1,5m. (Ciego, colon y recto).

Digestión

• Empieza en la boca, donde los dientes cortan, rompen y mastican los alimentos mientras se mezclan con la saliva, que contiene ptialina (sustancia que digiere los glúcidos). Así se forma el bolo alimenticio, que después de ser tragado recorre el esófago y llega al estómago.
• En el estómago se mezcla con los jugos gástricos (ácido clorhídrico), que digiere las proteínas (digestión química). Este es musculoso y machaca los alimentos (digestión mecánica), y en él se absorbe mucha parte del agua ingerida y el alcohol.
• Después, el alimento entra en el intestino delgado y se mezcla con sus jugos:
• Pancreático (rebaja la acidez y ataca a las proteínas).
• Bilis (acumulada en la vesícula biliar del hígado, ataca a los lípidos), que son secretados en el duodeno. El alimento queda digerido en el intestino delgado ya que los componentes son absorbidos por la mucosa del tubo digestivo y pasan a la sangre.
• Los restos (que contienen sobre todo fibra vegetal), pasan al intestino grueso, donde se reabsorbe el agua excedente y se forman las heces. La fermentación de las heces produce gases y ácidos grasos.
• El agua, las sales minerales y las vitaminas no se transforman.