El Sistema Digestivo

Es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

Su función principal es el transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos, absorción de nutrientes y excreción mediante el proceso de defecación.

Componentes del Sistema Digestivo

Tubo Digestivo (mide aproximadamente 10 metros)

• Boca
• Faringe
• Esófago
• Estómago
• Intestino delgado
• Intestino grueso
• Recto
• Ano

Glándulas Anexas

• Glándulas salivales (Parótidas, Submaxilar y Sublinguales)
• Páncreas
• Hígado

Glándulas Salivales

Segregan saliva, que contiene enzimas como:

• Amilasa: Hidroliza el almidón.
• Lipasa: Realiza la digestión de lípidos.
• Lisozima: Tiene función antimicrobiana.

Boca

La boca está formada por el paladar duro, los dientes, la lengua, la úvula, las encías y los labios.

Lengua

Está formada por papilas filiformes, papilas fungiformes y papilas caliciformes.

Dientes

Están formados por calcio, fósforo y magnesio.

Existen dos tipos de dentición:

• Dentición temporal: Son los dientes del bebé y niños pequeños. Hasta los 7 años constan de 20 dientes.
• Dentición permanente: Son los dientes de los adultos. Consta de 32 dientes.

Estructura Morfológica de los Dientes

• Incisivos (8): Su función es cortar los alimentos.
• Caninos (4): Su función es desgarrar los alimentos.
• Premolares (8): Su función es la trituración de alimentos.
• Molares (12): Tienen la misma función que los premolares.

Faringe

Se localiza en la base del cráneo hasta la sexta o séptima vértebra cervical.

Funciones: Deglución, respiración, fonación y audición.

Se divide en nasofaringe, orofaringe y laringofaringe.

Esófago

Tubo muscular de unos 25 cm que comunica la faringe con el estómago. Está formado por capa mucosa, submucosa y capa muscular (células musculares lisas).

La función del esófago es el transporte del bolo alimenticio desde la boca al estómago. Este transporte se lleva a cabo mediante las ondas peristálticas.

Peristaltismo: Se produce por una señal nerviosa al tronco cerebral.

Estómago

Mide entre 8 y 11 cm y tiene forma de «J».

El estómago almacena, mezcla y digiere los alimentos que comemos y actúa para protegernos de microorganismos infecciosos que podemos haber ingerido.

Contiene diferentes tipos de células:

• Glándula pilórica: Está situada cerca del píloro y segrega principalmente una secreción viscosa y espesa que es el mucus, que lubrica el interior de la cavidad del estómago para que el alimento pueda pasar, protegiendo así las paredes del estómago.
• Células endocrinas: Liberan gastrina (hormona polipeptídica).
• Células parietales: Segregan ácido clorhídrico.
• Células mucosas del cuello: Segregan mucosa alcalina.

También posee dos esfínteres:

• Cardias (anillo muscular): Permite el paso del alimento del esófago al estómago y no en sentido contrario.
• Píloro: Es una válvula que conecta el estómago al duodeno y se abre dejando pasar el quimo.

Hígado

Es un órgano glandular al que se le atribuyen funciones muy importantes, tales como la síntesis de proteínas, función desintoxicante, almacenaje de vitaminas y glucógeno, además de la secreción de bilis.

El hígado desempeña múltiples funciones en el organismo:

• Producción de bilis.
• Síntesis de colesterol.
• Producción de triglicéridos.
• Síntesis de proteínas, como la albúmina y las lipoproteínas.
• Síntesis de factores de coagulación, como el fibrinógeno.
• Desintoxicación de la sangre.

Morfología del Hígado

Está formado por hepatocitos, que constituyen alrededor del 80% de la población celular del tejido hepático.

Enfermedades del Hígado

• Hepatitis A
• Hepatitis B
• Hepatitis C
• Hepatitis D
• Hepatitis E
• Cirrosis hepática
• Hepatocarcinoma (cáncer de hígado)

Páncreas

Tiene forma cónica. Es una glándula y su cuerpo principal se sitúa detrás del estómago y su cola se asienta sobre el riñón izquierdo, debajo del bazo. Mide entre 15 y 23 cm y produce alrededor de un litro y medio de jugo digestivo, con las enzimas que digieren los lípidos, las proteínas y los hidratos de carbono.

La función del páncreas es producir insulina y fabricar enzimas que ayudan a la digestión.

Intestino Delgado

El duodeno es la primera parte del intestino delgado que conecta el estómago con el yeyuno. Después de que los alimentos se combinan con el ácido gástrico, estos descienden al duodeno y se mezclan con la bilis proveniente de la vesícula biliar y los jugos digestivos del páncreas.

El intestino delgado absorbe los nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Tiene una superficie con un aspecto aterciopelado debido a las vellosidades intestinales. Estas vellosidades tienen como misión fundamental aumentar la superficie de contacto entre las sustancias nutritivas y las células de la superficie del intestino, que son las encargadas de absorberlos.

El intestino delgado se divide en 3 partes:

• Duodeno
• Yeyuno
• Íleon