Hormona de Crecimiento

Aumenta la masa muscular.

El ejercicio realizado a una intensidad de 75-90% incrementa la masa muscular (Gallego y cols., 1996).

Miostatina

Inhibe el crecimiento de la masa muscular, es altamente catabólica y promueve la lipogénesis y la acumulación de grasa.

El MYO-029 inhibe el efecto de la miostatina, aumentando la masa muscular y disminuyendo la grasa.

Hematocrito

Es el porcentaje de glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas del volumen total de la sangre.

Punto de corte para doping: 50%.

Varía según edad, condición física del sujeto y altitud donde vive.

Dopaje Sanguíneo

Administración de transfusiones de sangre a un deportista.

• Aumenta el número de glóbulos rojos y hemoglobina.
• Incrementa el oxígeno en la sangre y los músculos.
• Aumenta el consumo máximo de oxígeno.
• Mejora la capacidad aeróbica.

Dopaje Genético

Inserción de genes artificiales (copias artificiales de genes humanos) que son manipulados para producir grandes cantidades de proteínas en los pacientes, como la EPO.

Regula el fenotipo de las fibras musculares.

Cocaína

Aumenta la capacidad de trabajo.

Disminuye la sensación de fatiga debido a una acción sobre el Sistema Nervioso Central y no sobre el aparato muscular.

Efectos Secundarios de la Cocaína

• Disminuye el flujo sanguíneo al corazón.
• Reduce el aporte de oxígeno.
• Lesión de la fibra miocárdica y muerte.
• Muerte súbita, predisposición a las arritmias como la fibrilación ventricular.

Ritmo Circadiano

Determina los patrones de sueño y alimentación de los animales, la actividad de todos los ejes hormonales, la regeneración celular y la actividad cerebral, entre otras funciones.

El reloj circadiano en los mamíferos se localiza en el hipotálamo.

Grelina

• Disminuye con la ingesta de carbohidratos (CHO).
• Aumenta con el ayuno e hipoglicemia.
• Aumenta con la ingesta de proteínas (PRO) y grasas (GRA).

Leptina

Los niveles circulantes se relacionan con la cantidad de tejido adiposo y, por lo tanto, con el índice de masa corporal (IMC) y el porcentaje de grasa.

Se infiere que la producción de leptina por el adipocito responde a la disponibilidad de energía.

Le indica al hipotálamo cómo están las reservas de grasas en el organismo. Si estas son suficientes, induce saciedad.

Al disminuir las reservas de grasa, se activa la leptina y aumenta el apetito.

Rev. Nutr. vol.19 no.1 Campinas Jan./Feb. 2006

Neuropéptido Y

Es el péptido más importante en la estimulación del apetito.

Regula la secreción de gonadotropinas, el ritmo circadiano, la ansiedad, la respuesta al estrés, la resistencia vascular periférica y el ritmo cardíaco.

Tratamiento de la Obesidad

• Plan nutricional adecuado para bajar de peso: disminuir 500 kcal/día.
• Actividad física: 30-45 minutos/día, 6 días/semana.
• Terapia conductual.
• Farmacoterapia.
• Cirugía bariátrica.

Criterios Diagnósticos de la Obesidad

• Circunferencia de cintura: > 102 cm en hombres, > 88 cm en mujeres.
• Triglicéridos (TGA): > 150 mg/dl.
• Colesterol HDL: < 40 mg/dl en hombres, < 50 mg/dl en mujeres.
• Tensión arterial: > 130/85 mm Hg.
• Glicemia en ayunas: > 100 mg/dl.

Anorexia Nerviosa: Signos

• Delgadez extrema.
• Atrofia muscular y pérdida de grasa.
• Piel amarillenta y cubierta de fino vello.
• Sensibilidad extrema al frío.
• Amenorrea.
• Osteoporosis.

Binge Eating – Atracones (BE-A)

Episodios recurrentes de una ingesta alta de alimentos en un período muy corto de tiempo.

Se ingiere una cantidad de comida que no es lo usual para una persona promedio.

Sensación de pérdida de control sobre la ingesta de alimentos.

Sentimiento de culpa y vergüenza.

BE-A: Comportamiento

• Comer más rápido de lo normal.
• Comer hasta sentirse incómodo.
• Comer cuando no hay sensación de hambre.
• Comer solo y sentir disgusto y depresión.
• Episodios 2 días a la semana por al menos 6 meses.

Bulimia Nerviosa (BN)

Episodios recurrentes de BE-A.

Pérdida de control sobre la ingesta de alimentos.

Percepción alterada del peso y la imagen corporal.

Episodios 2 veces/semana durante 3 meses de vómitos, laxantes, diuréticos, ayuno o ejercicio excesivo.

BN: Consecuencias

• Erosión dental causada por jugos gástricos al vomitar.
• Comportamiento adictivo:
  • Raterismo/cleptomanía, promiscuidad.
  • Abuso de tarjetas de crédito, alcohol y drogas.
• Trastornos neuronales con alteración de leptina y Neuropéptido Y.

Ortorexia

“Comer sano” se convierte en el principal motivo de existencia.

Prevalece sobre valores personales, relaciones sociales, amistades y metas profesionales.

Pica

Deseo de ingerir barro, arcilla, tierra, yeso, tiza, pintura.

Ocurre en personas con déficit de minerales, trastornos psiquiátricos, embarazo.

Dietas muy restringidas.

Causan obstrucción intestinal, estreñimiento.

Vigorexia

:

·Obsesión por ser delgado y pequeños de estatura

·Realizan ejercicio de manera exagerada

·Imagen corporal alterada, son musculosos y se ven delgados

·Régimen alto en PRO, bajo en CHO y GRA

·Utilizan suplementos de PRO y esteroides anabolizantes

COMEDOR NOCTURNO:

·Mayor parte delas calorías las ingieren en la tarde o noche

·No hay sensación de hambre en el desayuno

·Demoran varias horas antes de consumir alimento, depende de las calorías que han ingerido durante la noche

·Tratamiento psicológico

SÍNDROME DEL GOURMAND:

·Preocupación excesiva por consumir alimentos de alta calidad

·Comienza con la compra de los alimentos, preparación, presentación y consumo

·Relacionado con lesiones en el lado derecho del cerebro (tumores, golpes, hemorragia)

·Comportamiento obsesivo-compulsivo