Manejo de las Vacas en Lactancia y Secado

Se deben realizar dos grupos de vacas: uno en lactancia y otro en secado.

Primer Periodo de Lactancia

Comprende desde el parto hasta que se supera el pico de lactancia; dura 3 meses y se produce una importante movilización de las grasas.

Segundo Periodo de Lactancia

Se inicia una vez superado el pico de lactancia; durante dos meses la vaca ni gana ni pierde peso. La lactancia dura 10 meses.

Alojamiento

• Alojamiento en cama caliente: se hace en patios al aire libre, con una zona de descanso cubierta, normalmente con paja.
• Alojamiento en cubículo: en este caso, la zona de descanso dispone de un cubículo individual para cada animal.

Alimentación

Primer Periodo

Concentrados, forrajes, se suelen incluir productos de alta calidad que aportan fibra.

Segundo Periodo

Se puede utilizar gran cantidad de forraje de alta calidad.

Fase de Secado y Gestación

El secado consiste en dejar de ordeñar a las vacas 2 meses antes del parto. El periodo de gestación puede cubrirse con forrajes de media calidad. Durante los últimos 15 días debemos introducir grandes cantidades de concentrados.

Mamitis: Prevención y Control en Vacas Lecheras

Es una patología que afecta con más frecuencia a las vacas en lactancia. Consiste en la inflamación de la glándula mamaria.

Agentes Causantes

Los agentes causantes de las mismas pueden ser:

• Infecciosos
• Traumáticos
• Irritantes químicos

Los más frecuentes son los infecciosos y, dentro de estos, las mamitis causadas por bacterias son las más importantes. Penetran en la ubre desde el exterior o llegan desde el interior y el proceso se desarrolla por la multiplicación de los microorganismos o por las toxinas que producen. Desde el punto de vista económico, es muy importante por las pérdidas en producción que acarrea.

Clasificación

Se pueden clasificar en:

• Clínicas: Existen alteraciones visibles de la secreción láctea y hay inflamación apreciable de la ubre.
• Agudas: Mamitis clínicas que se acompañan de un empeoramiento del estado general del animal.
• Subclínicas: No existe alteración visible de la secreción láctea ni inflamación apreciable de la ubre. Representan la mayoría de las mamitis. Producen una disminución en la producción y calidad de la leche.
• Crónica: Evolución de las mamitis clínicas y subclínicas. Se caracterizan por lesiones en la ubre que hacen imposible su curación.

Efecto de la Mamitis sobre la Calidad de la Leche

• Aumenta la carga microbiana total de la leche.
• Alteración en la composición fisicoquímica de la leche.
• Aumento de células somáticas, ya que la respuesta inflamatoria se caracteriza por el paso de leucocitos de la sangre a la ubre para defenderla.
• Descenso en la producción de hasta un 25%.

Métodos de Diagnóstico

Se emplean para evaluar la intensidad de las mamitis subclínicas, no detectables y muy frecuentes. Para diagnosticar mamitis en la explotación se utiliza el test de California. El método consiste en:

• Se extrae un chorro de leche de cada mama sobre una paleta con pocillos.
• Se le añade un reactivo (teepol), que reacciona con los leucocitos presentes.
• Se evalúa la intensidad de coagulación de la mezcla.

Ganadería Intensiva y Extensiva: Ventajas y Desventajas

Ventajas de la Ganadería Intensiva

• Eficiencia: Obtiene la máxima producción por unidad de tiempo y por animal reproductor.
• Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.
• Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran escala.

Inconvenientes de la Ganadería Intensiva

• Gran consumo de energía, generalmente de procedencia fósil, en ocasiones hasta 20 KJ/KJ de alimento obtenido.
• Extremadamente contaminante, debido a la acumulación de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agrosistemas convencionales y que provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con nitrógeno, fosfatos, eutrofización y metales pesados, cobre, fármacos, etc.
• Requiere una alta concentración de capital y un elevado nivel de control de los ciclos de producción.

Ventajas de la Ganadería Extensiva

• Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 KJ o menos para obtener 1 KJ de alimento en la mesa del consumidor. Mayor eficiencia energética global.
• Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.
• En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.
• Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de biomasa combustible, etc.

Inconvenientes de la Ganadería Extensiva

• Menor control del ambiente en que se desenvuelven los animales y sometida a los ciclos climáticos.
• Menor eficiencia de producción por unidad de superficie.
• No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.
• No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y el mercado de las grandes superficies comerciales.