Sistema Respiratorio

Definición: Vía de entrada y salida del aire. Permite la entrada de O₂ y la salida de CO₂.

• Nariz/boca: Entrada del aire.
• Faringe: Conducto común con el sistema digestivo.
• Laringe: Embudo con paredes de cartílago. La epiglotis se cierra para impedir el paso de comida. Contiene las cuerdas vocales.
• Tráquea: Tubo flexible con anillos de cartílago que mantiene el paso del aire abierto.
• Pulmones: Órganos ubicados en la caja torácica, protegidos por las costillas y sujetos al diafragma.
• Bronquios y bronquiolos: Tubos ramificados que se subdividen en bronquiolos.
• Alveolos: Estructuras al final de los bronquiolos, rodeadas de capilares, donde se produce el intercambio gaseoso.

Ventilación Pulmonar y Intercambio de Gases

La entrada y salida del aire se produce mediante los movimientos del tórax (ventilación pulmonar).

• Inspiración: Al contraerse los músculos intercostales, las costillas se elevan y la caja torácica aumenta de volumen. Los pulmones descienden y aumentan su volumen, permitiendo la entrada de aire.
• Espiración: Al relajarse los músculos intercostales y el diafragma, las costillas bajan y el volumen del tórax disminuye, expulsando el aire.

Intercambio de gases: Se produce en los alveolos. El aire rico en O₂ entra y llega a los alveolos. El O₂ pasa a la sangre y se distribuye por los órganos. La sangre transporta CO₂ de desecho, que sigue el proceso inverso, llegando a los pulmones para ser expulsado. El gas pasa a la sangre a través de las paredes de los alveolos por difusión.

Sistema Digestivo

• Boca: Masticación, mezcla con saliva y deglución de los alimentos.
• Faringe: Conducto común con el sistema respiratorio. Permite el paso del alimento al esófago.
• Esófago: Transporta el alimento al estómago.
• Intestino delgado: Absorción de nutrientes y agua.
• Intestino grueso: Recibe sustancias no digeribles y forma las heces.
• Recto: Recibe las heces.
• Ano: Expulsa las heces.

Glándulas Digestivas

• Gástricas: En la pared del estómago.
• Intestinales: En la pared intestinal.
• Anejas:
  • Salivales: Producen saliva.
  • Páncreas: Produce jugos pancreáticos.
  • Hígado: Produce bilis (almacenada en la vesícula biliar).

Proceso Digestivo

Uso de los nutrientes:

Los nutrientes se utilizan para construir moléculas y formar células. Una parte se usa para fabricar materiales propios. Las células crecen y se subdividen, lo cual es crucial para el crecimiento.

Los nutrientes también se utilizan como combustible en la respiración celular, principalmente la glucosa:

• Consumo de O₂.
• Liberación de energía.
• Producción de CO₂ y H₂O (agua metabólica).

Digestión:

• Mecánica: Acciones físicas:
  • Triturado (dientes).
  • Deglución (transporte).
  • Movimientos:
    • Mezcla (alimentos con jugos).
    • Peristálticos (avance del bolo alimenticio).
• Química: Transformación del alimento en moléculas:
  • Boca: Amilasa (digestión de glúcidos).
  • Estómago: Ácido clorhídrico y pepsina (digestión de proteínas).
  • Intestino delgado: Lipasa (digestión de lípidos).

Absorción intestinal:

Los nutrientes pasan del tubo digestivo, principalmente en el intestino, a la sangre. La mayor parte de la absorción ocurre en el intestino delgado.

• Intestino delgado: Mide 7-8 metros y tiene una superficie de 100 m² gracias a las vellosidades intestinales, que tienen forma de dedo y apariencia aterciopelada.
• Intestino grueso: Absorbe agua y sales. Contiene bacterias que forman la flora intestinal.

Formación de las heces:

Las sustancias que no se digieren ni se absorben forman las heces en el intestino grueso y se expulsan por el ano.

Sistema Urinario-Excretor

• Uréteres: Recogen la orina de la pelvis renal de los riñones.
• Riñones: Eliminan desechos y mantienen el equilibrio de agua y sales.
  • Corteza: Parte exterior.
  • Médula: Masa interna.
  • Vasos sanguíneos: Vena y arteria renal.
• Vejiga: Acumula la orina.
• Uretra: Conectada con la vejiga, permite la salida de la orina.

Sistema Circulatorio

Composición de la Sangre

La sangre está formada por el plasma (líquido) y diferentes células.

• Plasma: Líquido formado principalmente por agua.
• Glóbulos rojos: Contienen hemoglobina. Transportan el O₂ a las células. Son las células más abundantes.
• Plaquetas: Fragmentos de células que controlan las hemorragias.
• Glóbulos blancos (leucocitos): Defienden el organismo.

Funciones de la Sangre

La sangre es un medio de transporte:

• Transporta sustancias sólidas disueltas en el plasma.
• Transporta gases respiratorios: CO₂ en el plasma y O₂ en la hemoglobina.
• Distribuye el calor corporal, controlando la temperatura.
• Defiende al organismo de infecciones.
• Controla las hemorragias mediante las plaquetas.

Tipos de Vasos Sanguíneos

• Arterias: Conductos que llevan la sangre desde el corazón a los órganos.
• Venas: Conductos que llevan la sangre de los órganos al corazón.
• Capilares: Vasos sanguíneos pequeños que forman redes, conectando arterias y venas.

El Corazón

El corazón tiene el tamaño de un puño y está situado en el centro-izquierda del pecho.

Sus paredes están formadas por tejido muscular (miocardio) y su interior es hueco.

• Dos aurículas: Cavidades superiores a donde llega la sangre de las venas. Tienen paredes finas y extensibles.
• Dos ventrículos: Cavidades inferiores de donde sale la sangre hacia las arterias. Tienen paredes gruesas y potentes.

Cada aurícula está conectada con su ventrículo correspondiente. Están separadas (derecha-izquierda) por un tabique.

La estructura del corazón determina el recorrido de la sangre, impidiendo que la sangre de la derecha y la izquierda se mezclen.

A la aurícula derecha llegan las venas cavas (con sangre de los órganos), pasa al ventrículo derecho y sale por la arteria pulmonar.

A la aurícula izquierda llega la sangre de los pulmones por las venas pulmonares, pasa al ventrículo izquierdo y sale por la arteria aorta hacia los órganos.

• Válvulas auriculoventriculares: Comunican aurícula y ventrículo.
• Válvulas arteriales (semilunares): Conectan ventrículo y arteria.

Latido del Corazón

• Sístole auricular: Las aurículas se contraen e impulsan la sangre.
• Sístole ventricular: Los ventrículos se contraen, la sangre sale por las arterias y se produce la apertura de las válvulas (1^er ruido: «pum»).
• Diástole: La musculatura se relaja, la sangre no retrocede y las válvulas pulmonares y aórtica se cierran (2º ruido: «tac»).

Circulación Mayor y Menor

• Circulación menor: La sangre sale del ventrículo derecho por las arterias pulmonares y se dirige a los alveolos y capilares. Se produce el intercambio de gases: la sangre recoge el O₂ y pierde CO₂. Vuelve al corazón por las venas pulmonares.
• Circulación mayor: La sangre sale del ventrículo izquierdo por la arteria aorta, llega a los órganos, cede el O₂ y los nutrientes, y arrastra los desechos. La sangre regresa al corazón, a la aurícula derecha.

La vena cava superior recoge la sangre de la parte superior del cuerpo. La vena cava inferior recoge la sangre de la parte inferior del cuerpo.

Relación entre los Sistemas en la Nutrición

En la nutrición humana intervienen de forma combinada cuatro sistemas:

• Sistema digestivo: Transforma las moléculas complejas en nutrientes solubles, que llegan al intestino, atraviesan sus paredes y pasan a la sangre.
• Sistema respiratorio: Utiliza los nutrientes orgánicos para obtener energía, generando CO₂ como desecho. El sistema respiratorio hace circular el aire.
• Sistema urinario-excretor: Filtra la sangre, expulsando los desechos a través de la orina.
• Sistema circulatorio: Los nutrientes y desechos son transportados por la sangre. Las células emplean los nutrientes transportados por la sangre para obtener energía y fabricar materia propia. Los residuos son devueltos a la sangre y llevados a los órganos excretores.