¿Qué ocurre en el estómago? Los alimentos se mezclan con el jugo gástrico.
¿Cuál es la función de la bilis? Descomponer las grasas en el intestino delgado.
¿Dónde se segrega la bilis? En el hígado.
¿Dónde se reserva la bilis? En la vesícula biliar.
¿En qué parte del intestino delgado se absorben principalmente la mayor parte de los nutrientes? En el duodeno.
¿De cuántas partes se compone el intestino delgado? De 3 partes.
¿Qué es el quilo? Sustancia lechosa que se forma en el intestino delgado durante la digestión de los alimentos.
¿Cuáles son las partes del aparato o sistema digestivo? Boca, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto.
¿Qué es la digestión de los alimentos? Es la disolución o degradación de los alimentos.
¿En dónde inicia la degradación de los alimentos? En la boca.
¿Qué se necesita para la degradación de los alimentos? Enzimas, bilis.
¿Cuál es el ácido que se tiene en el estómago? Ácido clorhídrico.
¿Qué nombre recibe la masa que se forma en el estómago durante la digestión? Quimo.
¿Cuánto mide aproximadamente el tubo digestivo? 5 metros.
¿Cómo se le llama a los alimentos una vez que salen de la boca y se dirigen al esófago? Bolo alimenticio.
Nombres de los macronutrientes: Proteínas, carbohidratos, lípidos o grasas.
¿Cuántas kilocalorías componen a las proteínas y carbohidratos? (Pregunta incompleta, requiere más información).
¿Cuáles son los porcentajes de equilibrio de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas? Hidratos de carbono: 55 a 65%; Lípidos: 25-30%; Proteínas: 10-15%.
¿Qué es el gasto energético basal (GEB)? Es la cantidad de kilocalorías que necesita el ser humano para funcionar estando en reposo y en ayuno.
¿Qué es el gasto energético total (GET)? Es la cantidad de kilocalorías que el cuerpo necesita para llevar a cabo sus funciones diarias.
¿De qué está compuesto el gasto energético total? De gasto energético basal (GEB) más el efecto térmico de los alimentos (ETA) más la actividad física.
¿Cuáles son las variables que se utilizan para determinar el gasto energético total? Edad, sexo, talla, peso.
¿Qué es el cuadro dietosintético? Es donde se definen los macronutrientes en kilocalorías, gramos y tipo de macronutriente.
¿Qué es la distribución por grupos de alimentos? Es donde se distribuyen los tipos de macronutrientes por gramos y por tipo de alimentos y equivalentes.
¿Qué es la distribución por tiempo de alimentos? Donde se distribuyen los equivalentes obtenidos del cuadro de distribución por grupos de alimentos por tiempos de comida.
¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono nutricionalmente? En simples y compuestos.
¿Cómo se clasifican los lípidos nutricionalmente? En saturados e insaturados.
¿Cómo se clasifican nutricionalmente las proteínas? De alto y bajo valor biológico.
¿Cómo se llama la fórmula para determinar el gasto energético basal que aprendimos durante este curso? Fórmula de Harris y Benedict.
¿Qué son las vitaminas? Sustancias orgánicas que el cuerpo necesita para funcionar, crecer y desarrollarse, y son esenciales para los procesos metabólicos del cuerpo.
¿Para qué son esenciales las vitaminas? Para todos los procesos químicos del cuerpo, como la digestión, la eliminación de residuos, el crecimiento y la regulación celular.
Mencione los tipos de vitaminas: Hidrosolubles y liposolubles.
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles? Son las que se almacenan en el cuerpo y son solubles en lípidos o grasa.
¿En dónde se almacenan las vitaminas liposolubles? En el hígado y en el tejido graso.
Mencione las vitaminas liposolubles: Vitaminas A, D, E, K.
Mencione las vitaminas hidrosolubles: Las del complejo B, como B1 o Tiamina, B2 o Riboflavina, B3 o Niacina, B5 o Ácido Pantoténico, B6 o Piridoxina, B8 o Biotina, B9 o Ácido Fólico, B12 o Cianocobalamina y la Vitamina C.
¿Qué vitaminas se sintetizan en el cuerpo? La vitamina K, B12 y B1 se forman en el intestino en pequeñas cantidades, y la vitamina D que se sintetiza a través de la piel por los rayos ultravioleta.
¿Qué son los aminoácidos? Moléculas que se combinan para formar las proteínas y son esenciales para la vida.
Mencione los tipos de aminoácidos: Esenciales y no esenciales.
¿Por qué son esenciales algunos aminoácidos? Porque se necesitan consumir a través de los alimentos.
¿Por qué son no esenciales algunos aminoácidos? Porque no se consumen a través de los alimentos y el cuerpo los produce.
Mencione los aminoácidos esenciales: Histidina, Isoleucina, Leucina, Metionina, Lisina, Triptófano, Fenilalanina, Valina y Treonina.
Mencione los aminoácidos no esenciales: Alanina, Arginina, Asparagina, Ácido Aspártico, Cisteína, Ácido Glutámico, Glutamina, Glicina, Prolina y Serina.