1. Sistemas, Nutrición y Salud

Los sistemas, como el circulatorio, endocrino y nervioso, se distribuyen por todo el cuerpo. La nutrición, un proceso biológico diferente a la alimentación, transforma las sustancias de los alimentos en nutrientes para las células, obteniendo energía, construyendo estructuras y regulando funciones. La salud, según la OMS, es el completo bienestar físico, psíquico y social. Una dieta equilibrada aporta los nutrientes y la energía necesarios para las actividades diarias y la salud.

2. Defensas Internas

Defensa Directa (Fagocitosis)

Los glóbulos blancos realizan la fagocitosis, emitiendo pseudópodos para englobar y digerir al invasor. Atraviesan los vasos sanguíneos para llegar a la infección. Muchos mueren, originando el pus.

Defensa Indirecta

• Linfocitos: Fabrican anticuerpos, proteínas que inmovilizan y neutralizan al invasor (bacteria o virus), generando la respuesta inmune.
• Macrófagos: Fagocitan al invasor neutralizado por los anticuerpos, eliminando sus restos y renovando tejidos al eliminar células viejas.

3. Agentes Infecciosos

• Bacterias: Brucelosis, tétanos, tuberculosis.
• Virus: Gripe, sarampión, sida.
• Protozoos: Malaria, disentería.
• Hongos: Micosis, candidiasis.

4. Obtención de Energía

Los seres humanos, como todos los seres vivos, necesitamos energía para funciones vitales: mantener la temperatura, crecer (aumentando células) y renovarnos (reponiendo células). Esta energía la obtenemos de los alimentos.

5. Nutrientes

Los nutrientes son sustancias químicas de los alimentos que se liberan en la digestión.

• Sustancias Orgánicas:
  • Glúcidos o Hidratos de Carbono:
    • Monosacáridos: Fructosa, glucosa.
    • Disacáridos.
    • Polisacáridos: Glucógeno, almidón, celulosa.
  • Lípidos: Grasas (animales o vegetales), colesterol.
  • Proteínas.
  • Vitaminas: Liposolubles e hidrosolubles.
• Sustancias Inorgánicas:
  • Sales Minerales: Disueltas y precipitadas.
  • Agua.

6. Tipos de Nutrientes

• Energéticos: Aportan energía (hidratos de carbono y grasas).
• Plásticos: Reconstruyen y fabrican estructuras (proteínas animales y vegetales).
• Reguladores: Controlan reacciones químicas celulares (vitaminas y sales minerales).

7. Lípidos

Constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno, a veces con fósforo, azufre y nitrógeno. Insolubles en agua, solubles en algunos disolventes orgánicos.

• Grasas: Moléculas de tres ácidos grasos y glicerol.
  • Origen animal (sebo): Sólidas a temperatura ambiente.
  • Origen vegetal (aceites): Líquidas a temperatura ambiente.
• Colesterol: Forma parte de las membranas celulares, ayuda a fabricar vitamina D. En exceso, es perjudicial al acumularse en los vasos sanguíneos.
• Ácidos Grasos: Saturados, insaturados y poliinsaturados.

8. Métodos de Diagnóstico

• Ecografía: Ultrasonidos que rebotan en los órganos, creando una imagen en una pantalla.
• Endoscopia: Sonda en tubos digestivos, respiratorios o vasos sanguíneos, proyectando imágenes y permitiendo tomar muestras.

10. Función de los Tejidos

• Epitelial: Recubre y protege el exterior del cuerpo y cavidades internas.
• Conjuntivo: Conecta órganos, une músculos y huesos (tendones), une huesos entre sí (ligamentos), forma la epidermis, genera glóbulos rojos.
• Adiposo: Reserva energía, aislante térmico, protege contra golpes.
• Cartilaginoso: Resistente y elástico, ayuda al desplazamiento de los huesos en las articulaciones.
• Muscular: Se contrae y relaja, permite el movimiento de músculos esqueléticos, corazón y otros órganos.
• Nervioso: Transmite impulsos nerviosos desde receptores hasta el sistema nervioso y de este a los efectores.