LA NUTRICIÓN
Las funciones de nutrición están encaminadas a conseguir los alimentos que nos proporcionen los nutrientes necesarios para la obtención de energía y materiales esenciales para la vida.
1.1 SISTEMAS QUE INTERVIENEN EN LAS FUNCIONES DE NUTRICIÓN
-El sistema digestivo que se encarga de la digestión de los alimentos, y de su transformación en moléculas sencillas para que puedan ser absorbidas y pasar al sistema circulatorio
-El sistema respiratorio, que capta el oxígeno atmosférico y elimina el dióxido de carbono
-el sistema circulatorio, que transporta el oxígeno y los nutrientes, los distribuye a todas las células del organismo y recoge los productos de desecho.
-El sistema excretor que elimina los residuos procedentes de la actividad metabólica celular.
2 SISTEMA DIGESTIVO
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos para convertirlos en moléculas que pueden ser absorbidas en el intestino, distribuidas por la sangre y utilizadas por las células del cuerpo. Esta transformación es mecánica y química
El sistema digestivo humano es básicamente un tubo muscular, comienza en la boca continúa por el esófago el estómago el intestino delgado y el intestino grueso y acaba en el ano.
En este tubo vierten sus secreciones las glándulas digestivas las glándulas salivate las glándulas gástricas el hígado el páncreas y las glándulas intestinales que son responsables de la digestión química de los alimentos.
2.1 BOCA Y FARINGE
En la boca comienza la digestión, donde se encuentran la lengua y los dientes, y en ella se vierten sus secreciones las glándulas salivares.
Los dientes mastica la comida y las glándulas salivares segregan la saliva que contiene enzimas para iniciar la digestión de los hidratos de carbono. La lengua mezcla la comida masticada con la comida hasta formar el bolo alimenticio que es empujado hacia la faringe para ser deglutido
La faringe es un órgano musculoso en el que se entrecruzan la vía digestiva y la vía respiratoria
Dentición adulta: consta de 32 piezas en cada mandíbula:4 incisivos para cortar, 2 caninos para desgarrar, 4 premolares y 6 molares para triturar.
2.2 ESÓFAGO Y ESTÓMAGO
El bolo alimenticio desciende por el esófago en dirección al estómago es empujado por ondas de contracción muscular llamadas peristálticas
El esófago es un tubo estrecho y musculoso de unos 25cm de longitud que conecta la faringe con el estómago
El estómago es como una bolsa de unos 1,5l de capacidad, donde la comida se digiere parcialmente al mezclarse con los jugos gástricos.
2.3. INTESTINO DELGADO
El intestino delgado es un tubo, de unos 2,5 cm de diámetro y alrededor de 6 m de longitud, que realiza dos funciones principales: la digestión química y la absorción de los alimentos (el duodeno)
En el intestino delgado se distinguen: el duodeno de 25cm de longitud, el yeyuno (recubierto interiormente de vellosidades intestinales para que los nutrientes sean rápidamente absorbidos y pasen a la sangre) de 2,5 m y el íleón de 3,5 m siguientes
-El hígado produce un líquido verde, la bilis que ayuda a digerir las grasas, se almacena en la vesícula biliar
-El páncreas segrega jugo pancreático e insulina y las glándulas intestinales producen jugo intestinal
2.4. INTESTINO GRUESO
El intestino grueso es la última porción del tubo digestivo;su actividad digestiva es muy escasa y sus funciones primordiales son la absorción de agua y de iones minerales, y la eliminación de las heces fecales
-El ciego
-El colon
-El recto
2.5. ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO
-Caries dental: los restos de alimentos sobre todo azucarados, se adhieren a los dientes y forman la placa dental, donde proliferan millones de bacterias
-Úlcera gástrica: (herida) la bacteria Helicobacter pilori origina infecciones en la pared del estómago causantes de la aparición de úlceras gástricas. El tratamiento con antibióticos resulta eficaz para su curación.
-Cálculos biliares
-Cirrosis hepática: la ingesta continua de alcohol da lugar a una enfermedad llamada cirrosis hepática, debido a la cual el hígado se encoge y se arruga y sus células son reemplazadas en gran medida por tejido fibroso
-Enfermedad celíaca: los celíacos presenta intolerancia a una proteína de ciertos cereales llamada gluten, esto les provoca una inflamación del intestino que dificulta la absorción de nutrientes
-Estreñimiento: la dieta diaria debe contener fibra vegetal, la ausencia de esta fibra genera heces duras y con poca agua que originan estreñimiento
3. EL SISTEMA EXCRETOR URINARIO O RENAL
La excreción es el proceso de limpieza de la sangre: consiste en retirar de la misma los productos de deshecho que origina la actividad celular
Los principales órganos del sistema urinario son los riñones, que filtran y eliminan de la sangre las sustancias tóxicas, y producen un líquido, la orina, donde se hallan disueltos los residuos no deseados, como la urea
Cada riñón está formado por cientos de miles de pequeños tubos llamados nefronas que son unidades de filtración independientes
Todos estos tubos se reúnen y vacían su contenido en una zona del riñón que conecta la orina y la conduce al uréter. Por último los dos uréter conducen la orina a la vejiga que se descarga a través de un pequeño conducto llamado uretra mediante el proceso de micción
3.1. ENFERMEDADES DEL SISTEMA URINARIO
-Cálculos renales:Se forman a partir de sustancias como el oxalato cálcico el fosfato cálcico y el ácido úrico entre otros
-Cistitis: consiste en una inflamación de la vejiga urinaria causada generalmente por la infección bacteriana
4. EL SISTEMA CIRCULATORIO CARDIOVASCULAR
La sangre circula bajo presión dentro de un sistema cerrado de vasos sanguíneos impulsada por el corazón. El conjunto forma un sistema de transporte y abastecimiento que se denomina sistema circulatorio cardiovascular. Los vasos sanguíneos por donde circula la sangre son de tres tipos: arterias venas y capilares
Arterias: vasos de paredes gruesas que salen del corazón y transportan la sangre hasta los órganos corporales
Capilares: estrechamiento de las venas
Venas: son vasos por donde la sangre retorna al corazón procedente de los órganos. Poseen válvulas que impiden el retroceso de la sangre
4.1. EL CORAZÓN: UN MUSCULO INCANSABLE
El corazón es un órgano muscular hueco cuyo interior está claramente dividido en dos mitades mediante un tabique central. Cada mitad dispone de dos cámaras o cavidades que están una encima de la otra. La superior o receptora se llama aurícula y la inferior o propulsora ventrículo
El corazón tiene cuatro válvulas cardíacas. Hay dos válvulas semilunares o sigmoideas entre los ventrículos y las arterias pulmonar y aorta, y otras dos entre las aurículas y los ventrículos: la tricúspide en el corazón derecho y la bicúspide en el izquierdo
El latido: sonido cuando las válvulas se abren y cierran durante las fases de contracción o sístole, seguidas de las fases de relajación o diástole
4.2. CONTRACCIÓN Y RELAJACIÓN: CICLO CARDIACO
El corazón bombea la sangre hacia las arterias mediante sucesivas fases. El latido completo del corazón se denomina ciclo cardíaco y consta de ciclos de contracción y de relajación de sus aurículas y ventrículos. Movimientos cadenciosos, con fases de contracción o sístole seguidas de fases de relajación o diástole
4.3. LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA:UN DOBLE CURCUITO
-La mitad derecha dirige la circulación pulmonar
-La mitad izquierda dirige la circulación general
El circuito que describe la sangre al circular es doble por que pasa dos veces por el corazón. La circulación es completa por que un tabique divide al corazón en dos mitades:la sangre desoxigenada de la mitad derecha no se mezcla con la sangre oxigenada de la mitad izquierda
4.4. ENFERMEDADES DEL SISTEMA CURCULATORIO CARDIOVASCULAR
-Hipertensión arterial: se da cuando los valores de tensión son iguales o superiores a 140mmHg la máxima y 90mmHg la mínima, no tiene síntomas, si se rompe un vaso cerebral se origina un derrame cerebral
-Insuficiencia cardíaca: bombee la sangre con más dificultad, se origina un edema
-Aterosclerosis: exceso de colesterol favorece la formación de depósitos en las paredes de las arterias denominados aterimas. Estos depósitos provocan el agregamiento de las plaquetas que conduce a la formación de un coágulo que da lugar a la trombosis
A nivel cardiaco la trombosis se desencadena en las arterias coronarias que irrigan el corazón, el individuo se somete a esfuerzos intensos, musculo cardiaco puede verse privado de sangre, que provoca un dolor que desaparece en un breve descanso, esto se llama angina de pecho
Puede ocurrir que el trombo prive totalmente de sangre a una zona del corazón, se ha producido un infarto de miocardio
La trombosis en el cerebro da lugar a un infarto cerebral o ictus isquémico
-Varices: dificultades en el retorno venoso. Por efecto de la gravedad la sangre tiende a estancarse en las venas de las piernas las válvulas se sobrecarga y se deterioran la sangre refluye hacia abajo por que las válvulas no impiden su retroceso y las venas varicosas se hacen tortuosas y se hinchan
5- EL SISTEMA RESPIRATORIO
Respirar consiste en tomar oxígeno del aire para que las células puedan extraer la energía de los alimentos, y en expulsar el dióxido de carcono, que se libera como producto de desecho. Este proceso se lleva a cabo mediante el sistema respiratorio, formado por las vías respiratorias de los pulmones
5.1. LAS VÍAS RESPIRATORIAS:TUBERÍAS DE VIENTO
El aire debe recorrer un intrincado laberinto de conductos que reciben el nombre de vías respiratorias
El aire entra por las fosas nasales o la boca y desciende por la faringe y la laringe hasta la tráquea. Esta se divide en dos ramas denominadas bronquios que a sí vez se ramifican en conductos más pequeños llamados bronquiolos. Estos conducen el aire hasta unas diminutas burbujas llamadas alvéolos pulmonares
5.2. LOS PULMONES:ESPONJAS DE AIRE
Los pulmones son dos órganos elásticos y esponjosos situados en la caja torácica, que es un armazón flexible formado por las costillas el esternón y la columna vertebral
El pulmón derecho tiene tres lóbulos y el izquierdo dos con una cavidad en la parte interna donde se aloja el corazón. La base de esta caja cónica es un musculo llamado diafragma
El aire procedente de las vías respiratorias llega hasta los alvéolos pulmonares que se encuentran en las últimas ramificaciones de los bronquiolos. Hay cerca de 300 millones de alvéolos y cada uno de los está recubierto por una Red de capilares sanguíneos en los que tiene lugar el intercambio gaseoso, esto es la respiración
Durante el intercambio gaseoso el oxígeno pasa desde los alvéolos hasta la sangre de los capilares donde es transportado por los glóbulos rojos hasta las células. El dióxido de carbonos realiza el viaje contrario pasa desde las células hasta la sangre y desde allí a los alvéolos para ser eliminado. Durante este proceso también se elimina cierta cantidad de agua en forma de vapor
5.3. ENFERMADADES DEL SISTEMA RESPIRATORIO
-Enfermedad pulmonar obstructiva crónica:se caracteriza por la obstrucción de las vías aéreas que disminuye la capacidad respiratoria y dificulta la respiración. Generalmente es un proceso progresivo e irreversible causado por la inhalación de humo del tabaco. Hados formas principales de EPOC:
-Enfisema pulmonar
-Bronquitis crónica:es una inflamación de los bronquios asociada a tos persistente y una gran producción de moco que dificulta la respiración.
-Asma alérgico: en los ataques de asma el paciente tiene dificultades para expulsar el aire. La crisis suele producirse tras la exposición a un alérgeno
-Neumonía: es una inflamación aguda del árbol respiratorio provocada generalmente por una infección de orina un encharcamientivo edema pulmonar cuando se llenan de líquido los alvéolos, los bronquiolos y los bronquios. Esto impide el intercambio de gases