Aminoácidos: Los Bloques de Construcción de las Proteínas
Los aminoácidos (AA) son compuestos orgánicos sencillos de bajo peso molecular que, al unirse entre sí, forman proteínas. Su fórmula general es: NH2-CHR-COOH.
Tipos de Radicales en Aminoácidos
Existen 20 tipos distintos de aminoácidos, clasificados según sus radicales:
- Radicales sin carga:
- Hidrofóbicos
- Hidrofílicos
- Radicales con carga:
- Básicos (+)
- Ácidos (-)
Propiedades de los Aminoácidos
- Actividad óptica: Desvían la luz polarizada. Seguir leyendo “Aminoácidos, Proteínas y Enzimas: Estructura, Clasificación y Funciones Clave” »