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SALUD Y LA ENFERMEDAD

Salud:

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) define el estado de salud como
“el completo bienestar físico, mental y social, y no la mera ausencia de enfermedad.
” 

Enfermedad:

cuando alguna parte del organismo se altera y deja 
de realizar correctamente su función. 
Tipos de enfermedades:
a. Según su origen:
• Infecciosas
: son causadas por microorganismos patógenos que penetran en el organismo. 
• No infecciosas
: no son provocadas por microorganismos.

b. Según la rapidez con la que aparecen y por su duración:
• Agudas:
se manifiestan rápidamente, pero son de corta duración (por ejemplo la gripe)
• Crónicas
: se desarrollan con lentitud y duran mucho tiempo, en ocasiones toda la vida (por
ejemplo la artritis).

c. Según la frecuencia con la que aparecen:
• Esporádicas
: solamente se producen algunos casos en la población (por ejemplo los derrames
cerebrales).
• Endémicas:
exclusivas de una regíón concreta, donde se registran casos de manera habitual
(por ejemplo, el paludismo en las regiones tropicales).
• Epidémicas:
atacan a un gran número de personas en un periodo corto de tiempo. Si la
epidemia afecta a muchos países, o incluso a todo el planeta, se denomina pandemia.
Microorganismos causantes de enfermedades infecciosas:

A. Bacterias:

Son organismos unicelulares (pertenecientes al Reino Monera) que pueden provocar enfermedades por sí mismos o

por medio de ciertas sustancias que producen

denominadas toxinas. Provocan enfermedades como:

tuberculosis, 

difteria, tétanos y cólera. 

3.TRANSMISIóN DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS

La invasión de nuestro organismo por agentes patógenos puede verse facilitada por algu
nos factores que aumentan la probabilidad de que se produzca la infección.

3.1 MICROORGANISMOS

En nuestro cuerpo habitan multitud de bacterias y hongos,que proliferan 

Estos microorganismos normalmente son inofensivos y no causan infecciones.

4.NUESTRAS DEFENSAS

Defensas del organismo frente a una infección:

A. Defensas externas:

Se trata de barreras pasivas .Son las primeras en actuar y evitan el paso de los microorganismos patógenos al interior
del organismo. 
Solo cuando estas barreras externas son superadas por

• Estructurales:
son la piel y las mucosas.
• Mecánicas:
consiste en los movimientos de arrastre de los microorganismos y otras
partículas extrañas que han penetrado en el organismo para evitar su fijación. Están los
cilios, el flujo de orina y el movimiento intestinal.
• Bioquímicas:
algunas sustancias presentes en la saliva, las lágrimas y el jugo gástrico.
• Ecológicas:
tanto en la superficie externa del organismo como en los aparatos digestivo
y respiratorio, existen microorganismos no patógenos que compiten con los patógenos
impidiendo su desarrollo.

B. Defensas internas:

Después de atravesar las barreras externas o pasivas, los microbios invaden los tejidos del 

constituido por unas defensas internas muy eficaces ,basadas en la actuación de los leucocitoso glóbulos blancos,
que se encuentran en la sangre y en muchos tejidos.
Las defensas internas son de dos tipos :

4.1RESPUESTA INMUNITARIA INESPECÍFICA

Actúan sobre cualquier tipo de microorganismo o partícula extraña al propio cuerpo.
Esta acción la llevan a cabo los fagocitos,unos leucocitos capaces de atrapar y eliminar
 los microorganismos patógenos en un proceso denominado fagocitosis

4.2RESPUESTA INMUNITARIA ESPECÍFICA

• Defensas específicas:
actúan selectivamente contra microorganismos concretos o
moléculas extrañas al organismo. Los linfocitos, otro tipo de leucocitos, fabrican unas
proteínas denominadas anticuerpos, específicas para cada tipo de microorganismo, que destruyen o inactivan a los agentes invasores.

5.TRATAMIENTO Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Los hábitos saludables y el adecuado tratamiento de las heridas evita muchas infecciones,pero
¿cómo se pueden curar enfermedades infecciosas contraídas?

TRATAMIENTO

Cada tipo de enfermedad tienen un tratamiento específico.Las enfermedades producidas por:

por  hongos se tratan con 

Antimicóticos

a los que fabrica el propio organismo

destruir a los microbios,o microbiostáticos,si actúan impidiendo

Dieta equilibrada para prevenir enfermedades carenciales y metabólicas.
No consumo de sustancias tóxicas(alcohol,tabaco y otras drogas).
Realizar ejercicio físico regularmente,ya que estimula el funcionamiento de todos los aparatos
y los mantiene en buen estado.
Descansar lo necesario para que el organismo se recupere física y mentalmente.
A partir de cierta edad,realizar revisiones médicas para detectar precozmente enfermedades.
Evitar ambientes contaminados,ya que favorecen la aparición de enfermedades.
Respetar las normas de seguridad vial y laboral y actuar con precaución ante situaciones depeligro para evitar accidentes.

1.Alimentación y nutrición

• 
  La alimentación es un proceso voluntario, consciente, que consiste en la ingestión de alimentos escogidos del entorno.
• La nutrición es un proceso inconsciente, por el que transformamos los alimentos en nutrientes,obteniendo la materia y energía necesarias para elaborar la propia material y realizar las funciones vitales.
• Los alimentos son compuestos que están formados por sustancias básicas que dan a los seres vivos materia y energía imprescindibles para el buen funcionamiento del cuerpo. Se pueden clasificar atendiendo a distintos criterios: naturaleza, origen, duración,…
• Los nutrientes son sustancias que pueden utilizar las células para obtener energía o para fabricar sus propias moléculas.

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Tipos de alimentos según su función

Los alimentos según la función que cumplen en el organismo, podemos clasificarlos en tres tipos: energéticos, plásticos y reguladores.

·

Alimentos energéticos

 Sirven como fuente de energía para que el organismo pueda realizar sus funciones diferentes vitales. Son alimentos ricos en glúcidos y lípidos.
Ejemplo: pan, pastas, legumbres, cereales, azúcar, miel, chocolate, dulces, grasas, aceites, mantequilla, nata,…

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Alimentos plásticos o formadores

 Son necesarios para formas las células, tejidos y órganos de nuestro cuerpo. Son, por tanto, alimentos imprescindibles en la nutrición, tanto durante en el crecimiento como en la edad adulta. Pertenecen a este grupo los alimentos ricos en proteínas.
Entre ellos destacan: yogur, queso, carne, pescado, huevo, frutos secos, marisco,…

·

Alimentos reguladores o protectores

 Imprescindibles para que nuestro organismo pueda utilizar correctamente los demás alimentos y desarrollar sus funciones de modo adecuado. Proporcionan fundamentalmente vitaminas, minerales y agua.
Entre ellos destacan: frutas y hortalizas.

PIRÁMIDE DE ALIMENTOS  

Nutrientes inorgánicos

Pueden proceder de alimentos de origen animal y vegetal, como también de fuentes no orgánicas.

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Agua:

 Es el componente más abundantes de los seres vivos, en nuestro organismo constituye alrededor del 63% de la masa corporal. Desempeñan un gran número de funciones: es el medio donde se realizan las reacciones metabólicas, transporta sustancias, regula la temperatura corporal,… Necesitamos ingerir unos 2´5 litros de agua diarios. Existe un equilibrio entre la cantidad de agua que incorporamos diariamente a través de la bebida, alimentos y la que eliminamos por la orina, la respiración, el sudor y las heces.

·

Sales minerales:

 Son nutrientes formados por elementos no metálicos (como carbono, cloro,…) unidos a los elementos metálicos (como hierro, sodio, potasio,…) y que se incorporan al organismo con los alimentos. La mayoría realizan funciones reguladoras, al intervenir en procesos metabólicos. Algunos tienen funciones estructurales: forman huesos, dientes,… Están presentes cantidades variables en todos los alimentos, pero principalmente en frutas y verduras.

Nutrientes orgánicos

Sólo se encuentran en alimentos de origen orgánico (tanto animal como vegetal).

·

Glúcidos o  hidratos de carbono:

 Son los nutrientes más abundantes en los alimentos de origen vegetal. Su principal función es aportar energía de forma inmediata al organismo. Los más sencillos tiene sabor dulce, entre los que destacan la glucosa y la sacarosa, presentes en la remolacha. Los más complejos son grandes moléculas, como la celulosa, que aporta fibra, y el almidón, formado por la uníón de muchas glucosas, y presente en la patata, las legumbres y los cereales

·

Lípidos:

 Son nutrientes que no se disuelven en agua. Proporcionan energía, forman algunas estructuras, actúan como aislante y constituyen la reserva energética en los animales. Los de origen vegetal son líquidos y se conocen como aceites (olivo, girasol,…) Los de origen animal son sólidos y se conocen como grasas o sebos (tocino, manteca,…) Las grasas se pueden descomponer en ácidos grasos y glicerol.

·

Proteínas:

 Son macromoléculas formadas por unidades más pequeñas, llamadas aminoácidos.
 Proporcionan la materia con la que se formas las células: transportan oxígeno en la sangre, intervienen en la defensa contra infecciones,…

Se llama dieta al conjunto de sustancias sólidas y líquidas que ingerimos como alimento a lo largo del día.

Estas han de ser específicas para cada persona, en función de la edad, sexo y actividad física que desarrolle. Es imprescindible que sea completa, variada y equilibrada; es decir, proporcionar todos los tipos de alimentos y cantidades suficientes de nutrientes y energía para que el organismo cubra su gasto energético diario.
1. Elige una alimentación variada de manera que te aseguras que comes todos los nutrientes necesarios.

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. 
Come todos los días alimentos de todos los grupos, para asegurar una dieta variada y sana.

3.Incluye en tu alimentación 5 raciones de frutas y verduras para garantizar una buena salud

4.Respeta tus horas de comida; recuerda que como mínimo hay que hacer tres comidas al día, aunque lo ideal son cinco comidas: desayuno, merienda a media mañana, comida, merienda y cena.

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Evita el picoteo entre comidas

. El picoteo no es saludable, pero si no puedes evitarlo, escoge alimentos más saludables, como frutos secos, fruta o yogur.

8.Toma suficiente agua a lo largo del día, especialmente antes de practicar algún deporte

• Conservación en frío:

  
  los alimentos se mantienen a bajas temperaturas,lo que reduce la velocidad de reproducción de los microorganismos.Puede realizarse por refrigeración(por encima de 0⁰ C) o por congelación(por encima de  0⁰ C)
• 
  

  Conservación por calor:

  los alimentos se conservan aplicando temperaturas elevadas durante un corto periodo de tiempo,con el fin de eliminar gran parte de los microorganismos.

En la actualidad se pueden obtener nuevos alimentos aplicando técnicas genéticas, que consiste en introducir genes (factores hereditarios que proporcionan las carácterísticas biológicas de un organismo vivo) de un organismo en otra especie que servirá luego de alimento, o en modificar los genes propios de esa especie.