Características Botánicas y Agronómicas de las Leguminosas

Especies de Vaina

Lenteja (Lens culinaris)

• Zarcillos: Presentes.
• Follaje: Lampiño.
• Sistema radicular: Potente.
• Tallos: Cortos, delgados, muy ramificados.
• Hojas: Paripinnadas, 4-6 pares de foliolos.
• Estípulas: 2, semisagitadas.
• Foliolos: Ovalados, enteros, lampiños o glabros.
• Flores: Blancas.
• Fruto: Aplanado, 2-3 semillas.

Garbanzo (Cicer arietinum)

• Estambres: Diadelfos.
• Foliolos: Más grandes y aserrados que la lenteja.
• Fruto: Con vellosidad.
• Sistema radicular: Profundo.
• Tallos: 40-60 cm, porte erecto.
• Estípulas: Dentadas.
• Hojas: 4-8 pares de foliolos, aparentemente imparipinnadas pero con número de foliolos par.
• Flores: Aisladas, color rosa, blanco o violeta.
• Valva: Globosa, terminada en pico, con 1 o 2 semillas en su interior.

Almorta (Lathyrus sativus)

• Foliolos: Lanceolados, de color gris.
• Tallo: Alado, 50-60 cm.
• Zarcillos: Presentes.
• Rusticidad: Muy rústica.
• Semillas: En el interior de vaina gruesa prolongada, llamadas muelas o titos.
• Tallos: Gruesos, cuadrangulares y alados.
• Flores: En racimo, violáceas y pedunculadas.
• Sistema radicular: Fuerte.

Veza (Vicia sativa)

• Hojas: Varios pares de foliolos y zarcillos múltiples.
• Tallo: Sección cuadrangular, bastante largo (0.8-1 m) pero sin consistencia (con zarcillos), porte rastrero normal.
• Foliolos: 6-7 pares.
• Estípulas: Aserradas, con manchas oscuras.
• Flores: 1-3, violetas o rojizas.
• Fruto: Erguido, en legumbre, 4-10 semillas rugosas y oscuras.

Haba (Vicia faba)

• Porte: Elevado, 0.5-1.5 m.
• Tallo: Sección cuadrangular y grueso, poco ramificado.
• Flor: Ilusoria para los polinizadores (grande y blanca con 2 puntos negros).
• Sistema radicular: Potente, 4-5 raíces diferentes.
• Hojas: Paripinnada, terminada en un folíolo.
• Foliolos: Ovales, ligeramente carnosos y asimétricos.
• Estípulas: Semisagitadas, con manchas oscuras en la axila.
• Inflorescencia: Racemosa.
• Reproducción: 50% alogamia, 50% autogamia.
• Vainas: 1-4 por racimo.
• Semillas: 5-8 por vaina (las más gruesas en el centro de la vaina).

Alverjón (Vicia narbonensis)

• Zarcillos: Presentes.
• Porte: Menor que el haba.
• Tallos: Menos gruesos que el haba.
• Sistema radicular: Bien desarrollado.
• Flores: Rojizas violáceas.
• Hojas: 2-6 pares de foliolos, carnosas, con borde liso o aserrado.
• Flores: En racimo.
• Frutos: Similares a las habas, 5-7 cm de longitud, con 6-7 semillas globosas.
• Semillas: 7-9 mm de diámetro, negras.
• Resistencia a la sequía: Mayor que las habas.

Algarroba (Vicia articulata)

• Foliolos: Múltiples pares terminados en zarcillos.
• Sistema radicular: Fuerte, adaptado a baja pluviometría, de los más profundos.
• Flores: Pedunculadas, aisladas y blancas.
• Semilla: Redondeada, 3-5 mm de diámetro.
• Tallo: Sección angular, rastrero, 60 cm.
• Foliolos: 6-9 pares.
• Estípulas: Asimétricas.

Yeros (Vicia ervilia)

• Frutos: Agrupados en inflorescencias, con semillas tetraédricas y vértices redondeados.
• Porte: Rastrero.
• Dehiscencia de frutos: Presente.
• Semillas: Amargas.
• Tallo: Débiles, cortos.
• Hojas: Paripinnadas, 10-16 pares de foliolos.
• Flores: En racimo, 1-3, blanquecinas.
• Frutos: 2-3, semillas oscuras.

Especies de Grano

Guisante (Pisum sativum)

• Estípulas: Mayores que los foliolos.
• Foliolo final: Ramificado en forma de zarcillo.
• Estambres: Diadelfos (9+1).
• Tallos: Angulosos, porte erguido, rastrero o enano.
• Zarcillos: 1-5 pares.
• Foliolos: Borde entero y a veces dentado.
• Flores: Grandes, blancas, púrpuras o violetas.
• Semilla: Color, forma y tegumentos variables.

Soja (Glycine max)

• Zarcillos: Ausentes.
• Hojas: Trifoliadas, más ovoides que la judía.
• Pilosa: Planta pilosa en toda la superficie, alguna variedad lampiña.
• Tallos: Erguidos, ramificados, de 45-50 cm de altura.
• Estípulas: Muy pequeñas.
• Flores: En inflorescencia que dan lugar al fruto.
• Vaina: 2-3 granos.
• Semillas: 4-5 mm, entre redondeadas y ovaladas, de color amarillento pajizo.

Judía común (Phaseolus vulgaris)

• Fructificación: En inflorescencia, racimos con varias flores produciendo varias vainas de distintos tamaños.
• Raíz: Principal y varias ramificaciones.
• Resistencia a la sequía: Poca.
• Tallos: Volubles, delgados y angulosos.
• Vainas: Sin alas y lisas, aplastadas o cilíndricas.
• Quilla: Arrollada.
• Estambres: Diadelfos.
• Vaina: Alargada.
• Semillas: Abullonadas, esféricas, arriñonadas, pintadas, rayadas.
• Corola: De blanco a púrpura.
• Crecimiento: Variedad de crecimiento definido con tallo rematado por inflorescencia, inicia crecimiento con inflorescencias laterales.

Altramuz blanco (Lupinus albus)

• Hojas: Pelosas y de forma palmeado-compuesta.
• Sistema radicular: Fuerte.
• Raíces primarias: Robustas.
• Inflorescencia: Grandes.
• Foliolos: 5-6 por hoja.
• Haz: Pubescente.
• Tallo: 1.5 m.
• Semilla: Color crema.

Altramuz amarillo (Lupinus luteus)

• Tallo: Más corto que el altramuz blanco.
• Foliolos: 8-10 por hoja.
• Vellosidad: En hojas.
• Semillas: Oscuras, jaspeadas de negro.

Altramuz azul (Lupinus angustifolius)

• Foliolos: 7 por hoja.
• Vainas: Con 5-6 semillas.
• Vellosidad: En el envés.
• Semillas: Oscuras, jaspeadas de crema.
• Tallo: 0.5 m.
• Tolerancia al frío: Más tolerante que otras especies de altramuz, aunque en general todos resisten bien.

Cacahuete (Arachis hypogaea)

• Hojas: Carnosas, paripinnadas, se pliegan por la noche.
• Carpóforo o ginóforo: Se dirige hacia el suelo.
• Sistema radicular: Poco profundo, imprescindible regadío.
• Tallos: 60-70 cm de alto, pelosos, sección cuadrangular.
• Porte: Erecto.
• Foliolos: 2 pares por hoja, articulados, se pliegan de noche.
• Suelo: Necesitan suelo arenoso.
• Flores: Pequeñas, amarillas, surgen de las axilas de las hojas, floración escalonada.
• Fecundación: Tejido meristemático en la base del ovario con geotropismo positivo, penetra en el suelo 8-10 cm y se forma en él el fruto.
• Semillas: Hasta que el fruto no está perfectamente formado no se forman las semillas, da 2-4 semillas.