Ostra Japonesa

Hatchery

Instalaciones para la reproducción y cría larvaria. Cultivan organismos hasta post larvas para su traslado al ambiente natural.

Tecnologías de Cultivo

• Selección y acondicionamiento de reproductores (temperatura entre 25-30°C hasta el desove)
• Desove y fecundación
• Cultivo de larvas
• Metamorfosis y asentamiento larval o captación de semillas
• Cultivo de post larva (semilla) o cultivo inicial
• Preengorda
• Engorda
• Cosecha

Estados larvales en bivalvos: trocófora, véliger D, véliger umbonada, véliger ojo, pediveliger y juvenil.

Estados larvales en gastrópodos: trocófora, véliger sin torsión, véliger torsión bilobulada, véliger tetralobulada, veliconcha, juvenil.

Hatchery: Fecundación

Proporción 1 óvulo: 100 espermios. Huevos 24 horas a 25°C, densidad máxima 200 huevos/ml.

Hatchery: Cultivo Larval

Larvas véliger «D» listas para alimentarse. Temperatura 20-30°C (óptimo 25°C), salinidad 25-30 mg/lt. Aireación para circulación de larvas.

Producción de Microalgas: Tetraselmis, Isochrysis galbana, Chaetoceros muelleri.

Cultivo

• Long line o balsas en linternas o perl-net por 18 meses.
• Destroqué (afinamiento de valvas para dar forma).
• Talla comercial mayor a 90 mm.

Cultivo Larval y Fijación

Transferir a estanques de fijación al observar 50 semillas (spat) en conchas.

Fijación larval: Largo de concha superior a 270 micras, presencia de ojo y pie funcional en larvas.

Ostras Carne

• Fijación en collares (10 larvas por concha).
• Fijación en 2-3 días, permanencia 1 semana.
• Cultivo en mar (suspendido o de fondo).

Cultivo

• Long line o balsas por 18 meses.
• Intermareal por 24 meses.

Cultivo Inicial o Precultivo

5-30 mm en linternas L6 mm y L9 mm. Densidad máxima 1000 individuos/piso. Seis meses, densidad final 150 ostras/piso.

Cultivo Intermedio, Pre-engorda o Juvenil

20-30 mm en linternas L1 y L2. 30-60 ostras/piso. 4 meses.

Cultivo Final o Engorde

40-50 mm en linternas L2 y L3. Densidad 30 individuos/piso.

Ostra Chilena

Reproducción

• Alternancia de sexo (comienza como macho).
• Gónadas irregulares bajo el manto.
• Fecundación interna (cavidad paleal).
• Desarrollo indirecto (trocófora y véliger).
• Fecundidad promedio 80.000 larvas.
• Incubación hasta estado pediveliger (50 días).
• Huevos blanco lechoso, larvas véliger morado claro, pediveligeras café oscuro.
• Desarrollo termodependiente.
• Periodo plantónico de horas.
• Fijación en sustratos duros.

Tecnología de Cultivo

• Basada en tecnologías francesas (décadas 40-60).
• Dos etapas: captación de semillas y cultivo en engorda.

Abastecimiento de Semillas

• Captación del medio natural.
• Pseudo fecundación interna, incubación hasta liberación de larvas competentes.
• Empresas con reproductores y centros de captación (Quempillén y Pullinque).
• Época de captación: noviembre-enero.

Captación de Semillas

• Balsas con colectores (5 paquetes) y cuelgas de reproductores (2 paquetes por cuelga).
• 8-12 meses en agua para crecimiento de semillas.
• 200-450 semillas por colector (collar).
• Collar: 30-40 valvas de cholga, almeja u ostión, 1.5 m longitud.

Sistemas de Cultivo

Sistemas suspendidos: balsas, long-line independiente, long-line de rivera, long-line a media agua.

Ventajas del Sistema Long-Line

• Rapidez y facilidad.
• Menor inversión inicial.
• Variedad en formas de estructuras.
• Mejor adaptación climática.
• Menor impacto visual.

Desventajas del Sistema Long-Line

• Olas causan bajas tasas de crecimiento y altas mortalidades.
• Agrupamiento de individuos por mala posición de flotadores.
• Necesidad de embarcación especial.

Sistemas de Crecimiento y Engorda

Sistemas: encordado, batería de bandejas, pearls-nets, linternas, corrales, persianas, canastillo, estanques tierra, sea cage, pouchos, colgado de oreja.

Sistemas de Colecta de Semilla

Mitílidos: cuerda anchoveteras, ramas de árboles, malla rachell.

Ostras: valvas de cholga, ostión y granos de arena.

Ostión: bolsas de malla nylon.

Abalón

Especies

Haliotis discus hannai (japonés), H. laevigata (australiano), H. tuberculata (europeo), H. midae (sudafricano), H. kamtschtkana (norteamericano), H. iris (Nueva Zelanda), H. diversicolor (costas de Japón y Taiwan), H. rufa (Australia), H. rufescens (rojo, Pacífico y California).

Características

Gastrópodo, pastoreador de algas, vive en áreas expuestas bajo el nivel de mareas hasta 50 m. Fecundación externa. Haliotis rufa alcanza 200 mm.

Cultivo en Chile

1993: Primeras empresas (Semillas Marinas SA y Campos Marinos SS). 1995: Primeras cosechas. 1998: Transferencia tecnológica a salmoneras. 1999: Asociación de Productores de Abalones en Chile (APROA). Cultivo en mar solo para A. rufescens. 12 empresas.

Etapas de Cultivo

Acondicionamiento (120 días), inducción al desove (4-6 horas), asentamiento (8-10 días), cultivo juveniles (4-6 meses), pre-engorde (8-9 meses), venta (12-15 meses).

Acondicionamiento

1. Densidad 25 ind/m³.
2. Fotoperiodo 12×12.
3. Aclimatación 15% Tº 18°C.

Inducción al Desove

Desove individual en estanques de 20 L. Inducción por UV y temperatura (19-22°C). Agua 500 L/min. Huevos liberados tras 2 horas.

Parámetros Fisicoquímicos

Salinidad 30-34%, temperatura 8-18°C, oxígeno > 5 mg/L.

Alimentación

1. Depende del estado de desarrollo.
2. Larvas pre-metamórficas lecitotróficas.
3. Juveniles: microalgas bentónicas.
4. Adultos: macroalgas.

Fecundación

Densidad fecundante 200-400 mil esp/ml. Relación óvulos/espermios 1:3000. Decantación sucesiva.

Cultivo Larval

• Huevos fecundados en baldes de 15 L a 20°C.
• Sin cambios de agua ni aire durante desarrollo larvario (solo tras 18 horas).
• Larvas listas para asentar a 1050 µm.

Tecnología de Cultivo

Producción de semilla, crecimiento y engorde.

Asentamiento

Placas biologizadas, estanques 100-2000 L, agua con UV, inductores GABA, sin flujo de agua ni aire, asentamiento 60 horas post-fecundación (20°C).

Producción de Semillas y Cultivo de Juveniles

Estanques: raceways 5-10 m³, circulares 50-100 L. Tasa cambio: 2000-3000 L/hora. Temperatura: 19°C. Duración: 3 meses (hasta 5 mm). Alimentación: diatomeas. N° individuos: 1000 sem/placa. Aireación constante. Supervivencia: 80-90%.

Tecnología de Cultivo

Inducción al desove, fecundación, cultivo larval, metamorfosis, cultivo de juveniles, engorda.

Cultivo de Juveniles

• Conteo 24 horas post-asentamiento.
• Traslado a estanques raceway tras 15 días.
• Tasa de cambio 0.2 veces/hora.
• Aireación continua (85% saturación).
• 170.000 juveniles/m³.
• 5 mm tras 3 meses.

Alimento: Microalgas

Navicula, Nitzchia, Cocconeis, Achananthes.

Engorda en Tierra y Sistemas Suspendidos

Siembra: semillas 20-25 mm, recepción en cajas aisladas (bandejas o bolsas), 1200 abalones en barriles, 20500 en corrales.

Alimentación: nocturna, máxima tasa de ingesta 12 AM – 5 AM. Requerimientos: proteína 35-43%, lípidos 3-5%, carbohidratos 40-50%, minerales 8%. Alimento natural: Macrocystis, Gracilaria, Laminaria, Ulva, Lessonia.

Cosecha: 85% supervivencia, todo el año, 75-85 mm para venta vivo, ayuno 48 horas previas.

Engorde en tierra: considerar evaporación, filtración, abastecimiento y desechos.

Ostión

Especies

Argopecten purpuratus, Chlamys amandi, Chlamys patagónica. Chlamys con ciclo gametogénico variable. Gónada máxima en junio, mínima en diciembre. Músculo máximo en octubre-noviembre, mínimo en abril-mayo.

Captación Natural

Bolsas de malla fina con manga interna de mayor trama. Instalación coincidente con mayor abundancia larval. Duración 3-4 meses. Talla de recolección 5-10 mm. Densidad 100-600 unidades/colector.

Características de un Buen Colector

1. Sólido, limpio, con micro rugosidades.
2. Bajo costo, materiales locales.
3. Liviano pero sumergible.
4. Buen flujo de agua.
5. Máxima superficie de fijación.
6. Fácil desprendimiento de semilla.

Producción Artificial (Hatchery)

1. Selección y acondicionamiento de reproductores.
2. Desove y fecundación.
3. Cultivo de larvas.
4. Metamorfosis y asentamiento larval.
5. Cultivo de post-larva.

Crecimiento en mar 3-4 meses. Talla 5-10 mm. Densidad 500-1000 semillas/colector.

Precultivo o Inicial

Semillas en pearl-net (malla 2-9 mm) en columnas de 10 unidades. Talla final 30-40 mm. Dos raleos o selecciones.

Preengorda o Juvenil

Tamizado y selección. Densidad 50 unidades/piso. Malla 15-21 mm. Duración 4 meses. Talla final 40-50 mm.

Engorda o Adulto

Selección y colocación en linternas o loopcord (colgado de orejuela). Densidad en linternas 25/piso, 4 meses o hasta cosecha (70-90 mm). Colgado de orejuela izquierda a 50 mm (250/reinal de 8.5 m).

Cosecha

Manual o mecánica, talla > 7 cm. Transporte en contenedores de 4000-5000 unidades (500-600 kg). Todo el año, principalmente septiembre-diciembre y marzo.

Cultivo de Ostión en Estanques (Internacional)

Estanques 70 t, 25-30 días a 14°C. Selección por tamaño 1/ml larva. Más alimento en invierno. Colectores 90 días, desdoble a 10 mm. Valor semilla $1/mm. 90-120 días, 30-40 mm en pearl-nets. 5-6 desdobles hasta talla comercial (75 cm en 18 meses, 1 año en Arica). Fouling > 40 mm a linterna.

Cultivo de Larvas de Ostra y Ostión

Procedimientos similares: temperatura óptima, acondicionamiento de reproductores, alimentación, desove, fecundación, manejo de larvas y postlarvas.