Definición y Clasificación de Frutas y Hortalizas

Se define a las hortalizas como cualquier planta herbácea hortícola, en sazón, que se puede utilizar como alimento, ya sea cruda o cocinada. Además, se indica que las verduras son un grupo de hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencias). Sin embargo, coloquialmente se emplea el término verduras para referirse a las hortalizas. Desde un punto de vista botánico, se trata de un grupo muy diverso en el que se encuentran representadas familias muy diferentes, así como distintas partes de las plantas. Se define a las frutas como el fruto, la infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez y sean propias para el consumo humano.

Se muestra la clasificación de las frutas según su naturaleza y botánica.