LA NUTRICIÓN Y LOS NUTRIENTES
Nutrición:
Conjunto de procesos a través de los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a las células los nutrientes necesarios.
Nutrientes:
FUNCIONES:
Energética:
aportan energía .-Plástica o reparadora:
aportan componentes para crecer .-Reguladora:
sustancias que controlan las reacciones químicas.TIPO DE NUTRIENTES
GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO:
Aportan mucha energía algunos son sencillos y no cuesta digerirlos pero otros son más costosos .-LOS LÍPIDOS:
Desarrollan las 3 funciones-PROTEÍNAS:Tienen una función plástica y reguladora .-
EL AGUA:
Es esencial, sirve para refrigerar y eliminar residuos, y ayuda a producir reacciones químicas.LOS MINERALES:
Función plástica a los osos y también reguladora .-VITAMINAS:
función reguladora LOS NUTRIENTES PROPORCIONAN ENERGÍA organismoLos Glúcidos y Lípidos, mediante la respiración celular liberan mucha energía LA CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS!
P
RODUCTOS LÁCTEOS / C
ARN,
PESCADOS Y HUEVOS / L
Legum, TUBÉRCULOS Y FRUTOS SECOS / VERDURAS Y HORTALIZAS / FRUTAS / PA, PASTA, CEREALES Y AZÚCAR / GRASAS DIETA EQUILIBRADA 1–
Ingerir calorías y 8 nutrientes esenciales .2
De donde deben provenir más calorías es de los glúcidos, después de las grasas y seguidamente de las proteínas 3
H me ingerir calorías animales pero no en exceso. 4–Debemos ingerir grasas vegetales y pescado azul ya que ayudan a no subir el colesterol .5
La fibra vegetal irá bien para la buena digestión6
La dieta ha de ser variada y agradable. LOS RIESGOS DE LA MALNUTRICIÓN los países desarrollados suele ser suficiente en cantidad pero no en equilibrada. Si desde de infancia mal acostumbramos a nuestro metabolismo podemos llegar a tener grandes en fermetats como la obesidad, la hipertensión ol’arteriosclerosi.
LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Para que los alimentos se mantengan sin la presencia de microorganismos, se utilizan diferentes procedimientos :1
Refrigeración:
El frío hace que disminuya la actividad de los gérmenes 2–Congelación:
El frío hace que los detengan los microorganismos3–Esterilización:
Se calienta a temperaturas muy altas y mata todos los gérmenes 4 –P asteurització:
Se calienta el alimento pero no a altas temperaturas y no mata a todos 5 –
Ú s de aditivos:
Mejoran la conservación de alimentos LA HIGIENE ALIMENTARIA 1 –
limpiar las verduras y las hortalizas.
2 –
El pescado debe estar con los ojos brillantes y si es congelado que no se haya congelado más de una vez3 –Los huevos deben tener la cáscara limpia y evitar comer los huevos crudos 4 –
Las conservas deben consumirse antes de la fecha de caducidad y no abrir las oxidadas 5 –
La carne picada debe consumirse lo antes posible 6 –
La leche y sus derivados deben mantenerse siempre en el frigorífico y no sobre pasar la fecha de caducidad.
ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIA
La ARTERIOSCLEROSIS:
Es debida al’ingesta de un exceso de colesterol que a la larga del tiempo va produciendo como unos sedimentos que pueden llegar a taponar una arteria.
LA OBESIDAD:
La obesidad se da cuando ingerimos masas grasas, que se van acumulando en el cuerpo. Pero la obesidad puede desencadenar otras enfermedades LA ANOREXIA Y LA BULIMIA:La anorexia se trata de una en fermetats en la que rechazas todos los alimentos y tienes una imagen de tu cuerpo distorsionada, ya que se beben obesas y están muy delgadas. Y la bulimia es más o menos lo mismo pero en vez de rechazar los alimentos se hinchan y después de cada comida vomitan todo lo que han comido.
APARATO DIGESTIVO!
Está formado por los siguientes componentes:Conducto por donde pasan los alimentos, de la boca hasta el ano Glándulas, que vierten zumos en el tubo como la saliva, el hígado y el pàncreesEls alimentos se mueven a través de movimientos peristálticos.
TUBO
DIGESTIVO-LA CAPA INTERNA O MUCOSA:
secreta unos zumos y un moco que va absorbiendo todos los nutrientes.-CAPA
MUSCULAR:
tiene fibras de contracción involuntaria donde se produce el movimiento peristáltico-NERVIOS, se encargan de controlar el movimiento de los alimentos por el tubo.
LA DIGESTIÓN
Tienen lugar 2 tipos de procesos: –Mecánicos:
como la trituración en la boca Químicos:con la agregación de enzimas BOL ALIMENTARIO:
Los alimentos entran por la boca se desmenuzan, pasan por la faringe y por el esófago y llegan al estómago. Dentro del estoma se le tiran unos zumos, y se forma el QUIM. El quimo va hacia el intestino delgado donde se ataccat por el jugo pancreático, también se desprenden unos zumos de la bilis. En el intestino grueso se absorbe el agua y los minerales y se forma las heces.