Conceptos Fundamentales de Nutrición en Organismos Productores
Productores Primarios y Nutrición Autótrofa
1. ¿Qué se entiende por un productor primario?
Un organismo autótrofo (plantas).
2. ¿Qué organelo y molécula determinan que un ser vivo sea autótrofo?
Clorofila y cloroplasto.
Componentes Nutricionales de los Alimentos
3. ¿Cuáles son las fracciones nutricionales de un alimento?
Agua, materia orgánica (carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas) y materia inorgánica (minerales).
4. ¿Cuál es el mayor constituyente porcentual de un ser vivo?
El agua, con un 75%.
5. ¿Cuáles son los átomos o elementos que constituyen la materia orgánica y qué porcentaje de la materia viva representan?
C, H, O, N, S, P, y representan el 98% de la materia.
Factores que Afectan la Composición Nutricional
6. ¿Qué factores (4) hacen variar la cantidad de materia grasa de un animal?
Alimentación, tipo de animal, cantidad de carbohidratos, tipo de forraje.
7. ¿Qué grupo de vegetales contiene mayor cantidad de proteínas?
Las leguminosas.
8. ¿Cuáles son los carbohidratos más comunes que se encuentran en los vegetales?
Almidón (raíces y fruta) y celulosa (tallos fibrosos).
Proteínas: Funciones y Composición
9. Nombre 4 funciones que cumplen las proteínas en un animal.
Estructural, reproducción, sistema nervioso, crecimiento.
10. ¿Qué átomos o elementos constituyen una proteína?
C, H, O, N, S y P.
Diferencias entre Gramíneas y Leguminosas
11. ¿Qué diferencia una gramínea de una leguminosa?
Las leguminosas poseen mayor cantidad de proteínas y las gramíneas, carbohidratos.
27. ¿Cuál es el factor diferencial entre una gramínea y una leguminosa?
Que la leguminosa tiene la capacidad de fijar nitrógeno a través de los rizobios.
Digestión y Absorción de Nutrientes
12. Mencione y haga una relación de continuidad del aparato digestivo de un monogastrico.
Boca, faringe, estómago, intestino delgado, intestino grueso, ano.
13. ¿Cuáles son las fracciones nutricionales presentes en la materia orgánica?
Carbohidratos, proteínas, lípidos y vitaminas.
29. ¿Cuál es la molécula terminal de absorción de una proteína?
Aminoácido.
42. ¿Qué fracciones nutricionales sufren acción enzimática en el estómago?
Proteínas y carbohidratos.
Agua y Minerales en la Nutrición Animal
14. ¿Cuáles son las fuentes de obtención de agua de un animal?
Alimento (forraje), bebederos y las reacciones químicas de la hidrólisis.
15. ¿Qué se entiende por el término ácido graso esencial?
Es necesario que se incorporen a la dieta porque el cuerpo no los puede producir; por ejemplo: oleico, linoleico, linolénico y araquidónico.
16. Nombre 4 funciones que cumple el agua en la nutrición.
Termorregulador, transporte de nutrientes, amortiguador, participa en todos los procesos químicos.
17. Enumere 4 funciones generales que cumplen los minerales en el organismo.
Calcificación de los huesos, reproducción, crecimiento, reacciones químicas.
20. ¿Cuáles son los minerales mayores?
Ca, P, Na, Cl, Mg, K.
Vitaminas: Clasificación y Funciones
18. ¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
Vitamina A, D, E, K.
19. Diga 4 problemas que produce la carencia de vitamina A.
Ceguera nocturna, hiperqueratosis, lesiones esqueléticas, fallas reproductivas.
32. Nombre 4 vitaminas hidrosolubles.
Tiamina, vitamina C, vitamina B12, niacina.
Concepto de Alimento y Procesamiento
21. ¿Qué es un alimento?
Es un conjunto de nutrientes, ya sea de origen vegetal o animal.
22. ¿Cuáles son las características propias que definen a los alimentos voluminosos?
Son alimentos que contienen una proporción baja de energía y generalmente baja en proteína en relación con su volumen.
23. ¿Cuál es el objetivo principal del procesamiento?
Nota: Esta pregunta quedó sin respuesta en el documento original.
31. ¿Cómo se determina la materia seca de un alimento?
El peso inicial de la muestra menos la humedad, extraída en un horno a 150°C.
Requerimientos Nutricionales y Prioridades
24. ¿Cuál es la fracción alimentaria o nutriente que se debe suministrar diariamente?
Todos son necesarios, pero diariamente se debe suministrar la fracción energética y la fracción proteica.
25 Si ud. tiene que elegir entre los nutrientes necesarios ¿Cuál considere el más importante?
Entre los nutrientes necesarios el más importante es el agua.
26 Cual es el carbohidrato más utilizado por los rumiantes en su alimentación
Celulosa
27 Cual es el factor diferencial entre una gramínea y una leguminosa
Que la leguminosa tiene la capacidad de fijar nitrógeno a través de los rizobios
28 Cuales son las características de un concentrado proteico
Ayuda a aumentar la masa molecular
29 Cual es la molécula terminal de absorción de una proteína
Aminoácido
30 Que nutrientes están determinados en el extracto no nitrogenado
También llamada fracción soluble celulosa y hemicelulosa
31 Como se determina la materia seca de un alimento
El peso inicial de la muestra menos la humedad, extraída en un horno a 150°C
32 Nombre 4 vitaminas hidrosolubles
Tiamina, Vitamina C, Vitamina B12, Niacina
33 Cual es el uso prioritario de los nutrientes en el organismo animal
Para la mantención
34 Enumere 5 Factores que hacen variar los requerimientos de nutrientes
Edad, Raza, Tamaño animal, Enfermedades, Clima
35 Cual es el primer factor de evaluación de un animal
Apreciación física y visual( tipo de forraje ,color, humedad contaminación)
36 Que se entiende por una relación de parasitismo
Relación entre organismos diferentes, en la que uno de los organismos (el parásito) consigue la mayor parte del beneficio de una relación estrecha con otro, el huésped
37 Que animal tienen un sistema digestivo pregastrico
Los rumiantes( rumen, retículo, omaso)y aves (buche, contre)
38 Cuales son los nutrientes presentes en un vegetal
Agua, fracción lipídica, proteínas carbohidratos minerales y vitaminas
39 Cuales son los principales carbohidratos digestibles de los vegetales
Almidón y celulosa
40 Cuales son los pilares básicos de la crianza de animales
Tecnología, genética, alimentación, personal idóneo, instalaciones adecuadas
41 Que fracciones nutricionales se determinan a través del análisis de fibra cruda
indigestible lignina, digestible celulosa
42 Que fracciones nutricionales sufren acción enzimática en el estomago
Proteína y carbohidrato