Gramíneas

+de 650 géners,9000 especies.Fami  +ecológica y econ:todos los cereales, azúcar, pastos, bambúes, cañas,
ornamentales y jardinería, forraje, alcohol, construcción y decoración, control de la erosión, paisaje y equilibrio
ecológico/Sistema radical fibroso, con raíces adventicias, rizomassubterráneos, estolones superficiales, cespitosas/Tallos cilíndricos, huecos y herbáceos (en general).
Erguidos, postrados/Hojas con vaina abrazadora y limbo paralelinervio/Lígula.

Cariópside:

un tipo de fruto simple, similar al aquenio,formado a partir de un único carpelo, seco e indehiscente/Flores agrupadas en inflorescencias: espiguillas,constituyendo espigas simples o compuestas/Cada espiguilla contiene 1 o varias flores, en torno a uneje/La inflorescencia básica está protegida por 2 glumas:gluma superior y inferior/Cada flor tiene una glumilla exterior: lema y unaglumilla interior: palea/Presenta tres estambres y un ovario con dos estigmas plumosos.

TRIGO

Raíz: fasciculada, suele alcanzar más de un metro,situándose en los primeros 25 cm. De suelo.El crecimiento de las raíces comienza en el periodo de ahijado,y el desarrollo de las raíces se considera completo al final del
«encañado»/Tallo: es hueco (caña), con 6 nudos. Su altura y solidez determinan la resistencia al encamado/Hojas: las hojas son alargadas, acintadas, paralelinerviasy
terminadas en punta.Inflorescencia: espiga compuesta de un tallo central deentrenudos cortos, llamado raquis, en cada uno de cuyos nudos se asienta una espiguilla, protegida por dos brácteas + O- coriáceas o glumas, a ambos lados. Cada espiguilla presenta nueve flores, de las cuales aborta la mayor parte, quedando dos, tres, cuatro y a veces hasta seis flores/Flor: consta de un pistilo y tres estambres. Está protegida por dos brácteas verdes o glumillas, de la cual la exterior se
prolonga en una arista en los trigos barbados/Fruto: cariópside con el pericarpo soldado al tegumento seminal. El endosperma contiene las sustancias de reserva,
constituyendo la masa principal del grano.La propiedad más importante del trigo es la capacidad decocción de la harina debida a la elasticidad del gluten que
contiene, lo que permite la panificación, constituyendo un alimento básico para el hombre.

ARROZ: Oryza sativa(glaberrima)/las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas.Dos tipos de raíces;seminalesque se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y adventicias secundariasque tienen una libre ramificación
y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven/Tallo:
el tallo es el carácterístico de la familia de lasgramíneas.Posee un esclerénquima que lo hace rígido y le permite erguirse (no tiene crecimiento secundario), hueco por dentro y que se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. De longitud/Hojas:
son alternas, envainadoras, con el limbo lineal,agudo, largo y plano.En el punto de reuníón de la vaina y el limbo se encuentra una
lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cilios largos y sedosos.
Flores: verde en espigas/grano de arroz es el ovario maduro. Elmomento óptimo de recolección es cuando la panícula alcanza su madurez fisiológica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estén amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%.El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpiopardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo

CEBADA: Hordeum vulgare

-Raíces: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad en comparación con el de otros cereales.Tallo: el tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, y suele alcanzar una altura desde 0.50 cm. a un metro.Hojas: la cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta de cebada suele tener un color verde más claro que el del trigo.Flores:autógamas. Las flores abren después de haberse realizado la fecundación, lo que tiene importancia para la conservación de los caracteres de una variedad determinada.El fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas,salvo
en el caso de la cebada desnuda.Semilla: compuesta por endospermo y embrión/cubiertas (salvado o cascarilla): encierran la semilla

AVENA: Avena sativa/

Raíces:

sistema radicular potente, con raíces más abundantes y profundas que las de los demás cereales.

Tallos:

son gruesos y rectos, pero con poca resistencia al vuelco; tiene, en cambio, un buen valor forrajero. La altura puede variar de medio metro
hasta metro y medio. Están formados por varios entrenudos que terminan en gruess nuds hojas planas y alargadas. La lígula tiene forma oval y color blanquecino;su borde libre es dentado. El limbo de la hoja es estrecho y largo, de color verde- azulado más o menos oscuro; es áspero al tacto y en la base lleva numerosos pelos. Los nervios de la hoja son paralelos y bastante marcados floresla inflorescencia es en panícula/racimo de espiguillas de dos o tres flores, situadas sobre largos pedúnculos. La dehiscencia de las anteras se produce al tiempo de abrirse las flores.

Fruto

: El fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas.

CENTENO: Secale cereale

El centeno tiene un sistema radicular fasciculado parecido al del trigo,aunque más desarrollado que el de éste

Esta es una de las razones de su gran rusticidad. El tallo es largo y flexible.Las hojas son estrechas

Como en la cebada, las espiguillas no tienen pedúnculo y van todasunidas directamente al raquis, correspondiendo una sola a cada diente de éste.Las glumas son estrechas, alargadas y agudas en su ápice y lasglumillas, vellosas por su parte dorsal, se prolongan en una larga arista.Cada espiguilla produce hasta tres flores, pero suele abortar una.
La espiga es muy delgada y larga, teniendo un aspecto semejante al de la escaña.