1. ¿Qué debemos comer?
Diariamente: Pan, arroz, pasta, cereales, frutas, verduras, hortalizas, leche, queso, yogur y aceite de oliva.
Una vez a la semana: Pollo, huevo, legumbres y pescados.
Una vez al mes: Carnes rojas, embutidos, dulces, bollería y grasas.
2. ¿Qué son los cromosomas?
La cromatina es una estructura fibrilar que adquiere diferentes aspectos según el momento en el que se encuentre la célula. Si la célula no está en división celular, la cromatina se encuentra dispersa. En el proceso de división celular, la cromatina se compacta formando cromosomas.
3. ¿Qué es una célula?
Una célula es la unidad anatómica y funcional que tienen todos los seres vivos. Son células eucariotas, es decir, con núcleo y organelos citoplasmáticos. En el cuerpo hay sobre unos 60 billones agrupadas en 250 tipos diferentes. Su forma puede ser aplanada, cilíndrica, estrellada, esférica, etc. Su tamaño es muy diverso pudiendo variar desde unas pocas micras hasta una décima de milímetro como el óvulo.
4. ¿Cuántas calorías tiene un alimento?
- 1 gramo de glúcidos: 4kcal = 4000 cal
- 1 gramo de proteínas: 4kcal = 4000 cal
- 1 gramo de lípidos: 9kcal = 9000 cal
5. ¿Qué es la conservación de alimentos?
Consiste en impedir que los microorganismos se desarrollen en ellos. Destacan:
- Deshidratación
- Refrigeración
- Esterilización
- Salazón
- UHT
- Adición de azúcares
- Pasteurización
- Adición de otros
- Ahumado
6. Dieta Mediterránea
La dieta ideal es aquella que aporta al organismo los nutrientes que necesita en cantidades necesarias para mantener una actividad cotidiana normal. Depende del propio individuo, de su estado evolutivo y de su actividad diaria. La dieta mediterránea es ideal por ser una dieta variada. Consiste en frutas, verduras, hortalizas, legumbres, aceite de oliva, cereales, pescado y carnes con moderación. Las grasas deben ser mayoritariamente insaturadas, más abundantes en pescado, semillas y frutos secos. Los glúcidos deben ser complejos: almidón y fibras.
7. Tipos de tejidos
- Conectivo: Está formado por células inmersas en una sustancia intercelular que contiene fibras.
- Nervioso: Está formado por neuronas y células de la glía.
- Muscular: Está formado por miocitos y puede ser liso, estriado y cardíaco.
- Epitelial: Está formado por células muy próximas en capas con forma geométrica.
8. Funciones de los orgánulos celulares
- Mitocondria: Son ovaladas con doble membrana y en ellas se obtiene energía a partir de la respiración celular.
- Aparato de Golgi: Conjunto de sacos aplanados y superpuestos. Su función es secretar sustancias.
- Retículo endoplasmático: Sacos y canales conectados entre sí. Si tiene ribosomas es R.E.R., si no R.E.L. Sintetiza, almacena y transporta sustancias.
- Lisosomas: Vesículas que digieren nutrientes.
- Ribosomas: Partículas formadas por ARN y proteínas.
- Vacuolas: Vesículas membranosas que almacenan sustancias.
- Centrosomas: Formados por dos centriolos. Intervienen en la división celular.
9. Enfermedades
- Botulismo: Enfermedad muscular producida por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum.
- Salmonelosis: Se transmite por alimentos y es producida por la Salmonella. Ocasiona diarreas, vómitos, fiebre…
- Caries: Destrucción del diente debido a los ácidos.
- Diabetes: Incremento en un 20% del peso ideal.
- Ceguera nocturna: Falta de vitamina A. Leche y cereales.
- Raquitismo: Falta de vitamina D. Leche y vegetales.
- Pelagra: Falta de vitamina PP. Levaduras, verdura, leche y carne.
- Escorbuto: Falta de vitamina C. Leche y cítricos.
- Beriberi: Falta de vitamina B1. Levaduras, verdura, leche y carne.
