La Salud y la Enfermedad

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social. La enfermedad es el estado en el que se encuentra una persona cuando se ve alterado su estado de salud, ya sea por una causa física, mental o social:

• Enfermedades físicas:

  Lesión o infección:

  • Infección: agente patógeno.
  • No infección: otras causas. Metabólicas, genéticas, degenerativas, autoinmunes, por proliferación celular.

• Enfermedades mentales:

  Mal funcionamiento del cerebro.

• Enfermedades sociales:

  Entorno social violento.

La Alimentación y la Nutrición. Los Nutrientes

Se denomina nutrición al conjunto de procesos por los que un organismo obtiene la materia y la energía necesarias para elaborar su propia materia y realizar sus funciones vitales. Las sustancias químicas que nos permiten obtener energía y sintetizar nuestra propia materia se denominan nutrientes. Estos nutrientes se encuentran contenidos en los alimentos.

Vitaminas

Son nutrientes que, según su composición química, pueden ser lípidos o proteínas. Son sustancias que no se sintetizan en nuestro organismo, deben ser ingeridas con los alimentos que las contienen.

Valor Energético de los Alimentos

Una caloría es la cantidad de calor que hay que suministrar a un gramo de agua para elevar su temperatura un grado centígrado. Se denomina tasa de metabolismo basal (TMB) a la cantidad de energía que nuestro cuerpo consume en un día, en reposo absoluto y a una temperatura constante.

Los Diferentes Tipos de Alimentos

• Alimentos energéticos:

  Fuente de energía para las funciones vitales. El pan, pasta, legumbres…

• Alimentos plásticos o formadores:

  Necesarios para la formación de nuestro cuerpo. El yogur, queso, carne…

• Alimentos reguladores o protectores:

  Para que nuestro organismo se pueda desarrollar correctamente. Las frutas y hortalizas.

Una Dieta Saludable y Equilibrada

Se llama dieta al conjunto de sustancias sólidas y líquidas que ingerimos regularmente como alimento. Es importante que una dieta sea completa, equilibrada y variada.

Los Niveles de Organización

Se denominan niveles de organización a cada uno de los diferentes grados de complejidad en los que se organiza la materia.

• Nivel subatómico: p, n, e.
• Nivel atómico.
• Nivel molecular (orgánicas e inorgánicas).

• Nivel celular:

  Las células son las unidades anatómicas, funcionales y de origen de todos los seres vivos. Se trata de la unidad más pequeña que realiza las funciones de nutrición, reproducción y relación.

  Estructura: membrana plasmática, citoplasma, núcleo.

• Nivel de tejido:

  Un tejido es un conjunto de células del mismo tipo o de tipos diversos que llevan a cabo una función común.

  Tipos: T. epitelial, conectivo, muscular y nervioso.

• Nivel de órgano:

  Los órganos son estructuras que están formadas por diversos tejidos asociados que realizan una función concreta, llamada acto.

• Nivel de sistema:

  Los sistemas están formados por órganos del mismo tipo que realizan una función también similar.

  Tipos: muscular, esquelético y endocrino.

• Nivel de aparato:

  Los aparatos están formados por órganos que son distintos y actúan coordinadamente para realizar una o varias funciones.

  Tipos: digestivo, respiratorio, excretor, reproductor, circulatorio y locomotor.

• Nivel de organismo.

Aparato Digestivo

Transforma los alimentos en sustancias más sencillas, para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células y elimina los restos no digeridos.

Funciones Digestivas

Permiten que los alimentos, a su paso por el tubo digestivo, sean transformados en nutrientes, para ser transportados hasta las células, donde serán utilizados.

• Ingestión: Entrada de los alimentos, son triturados y mezclados con la saliva.
• Digestión: Transformación de los alimentos en nutrientes:
  • Mecánicas: Cortar, triturar y remover los alimentos.
  • Químicas: Transformación de los alimentos en compuestos más sencillos.
• Absorción: Los nutrientes atraviesan la pared del tubo digestivo y entran en la sangre.
• Egestión: Eliminación al exterior de las sustancias no digeridas o no aprovechables de los alimentos.

Aparato Respiratorio

Toma el oxígeno del aire exterior, lo lleva a la sangre y elimina, al mismo tiempo, el dióxido de carbono.

• Ventilación: entrada y salida del aire de los pulmones (el diafragma y los músculos intercostales).
• Intercambio de gases: se realiza a través de las finas membranas de los capilares y los alveolos, por difusión, desde el lugar en el que su concentración es mayor hacia donde es menor.

Sistema Circulatorio Sanguíneo

Distribuye los nutrientes y el oxígeno por todo el organismo, al mismo tiempo que recoge los productos de desecho del metabolismo celular y los lleva hasta los órganos encargados de su eliminación.

Vasos sanguíneos

Son conductos por los que circula la sangre a todas las partes del organismo.

• Arterias: Conducen la sangre desde el corazón hasta los diferentes órganos del cuerpo.
• Venas: Conducen la sangre desde los distintos órganos hacia el corazón.
• Capilares: Son vasos microscópicos que a modo de red unen las terminaciones de las arterias con el comienzo de las venas.