Introducción

El uso correcto de la cianamida hidrogenada (H2CN2) adelanta la brotación de las yemas y la madurez de la baya, lo cual es económicamente beneficioso. La falta de frío invernal, que se da en regiones templadas y desérticas con otoños e inviernos cortos y cálidos donde el frío no supera las 200-300 horas, afecta el proceso natural de brotación. Para contrarrestar esto, se buscan variedades con bajo requerimiento de frío o se utiliza la cianamida hidrogenada, que induce de forma artificial la ruptura de la latencia de las yemas.

Debido a la toxicidad de la cianamida hidrogenada, se están realizando estudios para encontrar otros productos que cumplan la misma función pero con dosis menores.

Aplicación de Cianamida Hidrogenada

La cianamida hidrogenada se aplica a una dosis de 3-5% para adelantar y uniformizar la brotación.

Cianamida Hidrogenada

Nombre Químico:

• Aminoformonitrilo
• Hydrogen cyanamide
• Cianamida de hidrógeno

Nombre Común:

• Amidocyanogen
• Carbamic acid nitrile
• Carbamonitrilo
• Cianamida
• Cianamida de hidrógeno
• Cianamida hidrogenada
• Cyanamide
• Hydrogen cyanamide

Ingrediente Activo:

Nitrilo con actividad herbicida por contacto, regulador de crecimiento de plantas caducifolias en el receso vegetativo: acelera y homogeniza el desborre en vides, adelanta y homogeniza la brotación, floración y maduración de los frutos.

Elección de Sarmientos

• En veranos secos y calurosos, se recogen los sarmientos para evitar desecaciones.
• En veranos frescos y húmedos, se extiende la vegetación.
• Se deben seleccionar sarmientos de vigor medio, ya que los gruesos tienen yemas poco fértiles.
• Todos los brazos deben llevar pulgares de igual grosor.

Principios del Manejo de la Vegetación

• Gran superficie foliar, expuesta, sana y eficiente.
• Racimos sanos y expuestos.
• Equilibrio entre vegetación y producción.
• Facilitar la mecanización.

Manejo de la Vegetación

Vegetación Bien Expuesta:

• Azúcares
• Polifenoles
• Antocianos
• Aromas
• pH

Vegetación Mal Expuesta:

• Azúcares
• Acidez total
• Polifenoles
• Antocianos
• Aromas
• pH
• K
• Carácter herbáceo

Exposición de los Racimos:

Racimos Mal Expuestos:

• Acidez total
• Polifenoles
• Antocianos
• Aromas
• Sanidad
• Carácter herbáceo

Racimos Bien Expuestos:

• Acidez total
• Polifenoles
• Antocianinas

Racimos Muy Expuestos:

• Falta de acidez
• Falta de color
• Aromas pesados
• Quemaduras

Sombreado Excesivo de Racimos:

• Reducción de azúcares, taninos y antocianos, aromas primarios.
• Incremento de pH, K, ácido málico y ácido málico/ácido tartárico, aromas herbáceos.

Control del Vigor

• Pámpanos: por 15 hojas.
• Nunca más de 20 hojas sin despuntar.

Labores de Producción

Poda de Producción:

• Cortes y supresiones en los sarmientos, brazos y troncos.
• Objetivo: producir plantas vigorosas, dar forma y estructura a la planta.

Picado de Sarmientos:

Recolección, transporte y eliminación del material de poda, facilita otras actividades al tener limpio el campo.

Amarre de Producción:

Después de podar, se sujeta la estructura de la planta al sistema de conducción empleando amarres de totora para poder ejecutar las actividades productivas.

Aplicación de Cianamida Hidrogenada:

• Reemplaza las horas de frío para romper el receso y hacer brotar las yemas.
• Se aplica 24 horas después de la poda y no más de 48 horas.
• Marca el inicio de la campaña.
• Promueve y uniformiza la brotación.

Consideraciones para Aplicar Cianamida Hidrogenada:

• Dosis 4-5%.
• Buen mojamiento 1800-2200 l/ha.
• Supervisión.
• Velocidad del viento no mayor a 10 km/h.
• Evitar estrés hídrico.

Manejo de la Canopia

Consideraciones:

• Eliminar brotes debajo del alambre.
• Eliminar hojas basales, brotes melliceros, zarcillos, feminela opuesto al racimo, brotes y punteros mal ubicados.
• Amarre de brotes.
• Pendulación de racimos.

Desbrote:

Consideraciones:

• Evitar sombreamiento prematuro.
• Uniformar el vigor de los brotes y el estado fenológico.
• Ventilar la canopia.
• Facilitar la regulación de la carga.
• Equilibrio del material de poda futura.

NOTA: Si hay fiebre de primavera o falsa deficiencia de K en la variedad Sultanina, Flame, Red Globe, se atrasa el desbrote hasta 15 días pre-flor.

Labores y Tratamiento de Calidad

Operaciones para mejorar las características físicas del racimo que están determinadas por el mercado.

Arreglo o Preparación de Racimos en Red Globe:

• Racimos hombrudos (mayor a 14 cm).
• Sacar 2-5 primeros hombros (no cortar al ras para no deshidratar el escobajo).
• No sacar hombros superiores y decolar a los 16 cm.

Arreglo o Preparación de Racimos en Flame:

• Quedan entre 140-160 bayas por racimo, comenzar el arreglo en la primera o segunda aplicación de crecimiento de granos de 6-7 mm.
• En racimos hombrudos y menos raleados sacar los 2 primeros hombros.
• En racimos atubados hacer el saque de hombros en espiral.

Aplicación por Inmersión de Reguladores de Crecimiento en Red Globe:

• Momento de la aplicación en racimos con granos de 8-10 mm.
• Usar un jarro transparente de 15 cm de boca y 20 cm de profundidad.
• Eliminar el exceso de producto recién aplicado.
• No aplicar en horas de calor: 1-5 pm, suspender en horas soleadas.