Función de la Nutrición y Aparatos Implicados

La nutrición es una función vital que involucra a cuatro sistemas principales:

• Digestivo: Se encarga de la ingesta, digestión y absorción de nutrientes.
• Respiratorio: Incorpora el oxígeno (O₂) y elimina el dióxido de carbono (CO₂).
• Circulatorio: Distribuye los nutrientes y recoge las sustancias de desecho.
• Excretor: Elimina las sustancias de desecho a través del sistema urinario, el sudor y los pulmones (CO₂).

Aparato Digestivo: Anatomía y Fisiología

Anatomía

El aparato digestivo está compuesto por las siguientes estructuras:

1. Boca:
   • Labios: Importantes para la lactancia.
   • Dientes:
     • Incisivos (8): Cortan los alimentos.
     • Caninos (4): Sujetan y desgarran.
     • Premolares y molares (8 y 12): Trituran.
   • Lengua: Contiene receptores del gusto, ayuda a formar el bolo alimenticio y participa en el habla.
   • Paladar: Dividido en duro y blando.
   • Úvula.
   • Glándulas salivales: Sublinguales, submaxilares y parótidas. Producen saliva que ayuda a formar el bolo alimenticio e iniciar la digestión.
2. Faringe (garganta): Comunica la boca y las fosas nasales.
3. Laringe: Común al aparato respiratorio. Contiene la glotis.
4. Esófago: Tubo muscular de aproximadamente 25 cm. El primer tramo es voluntario, el resto está formado por musculatura lisa e involuntaria. Los movimientos involuntarios se denominan peristálticos. Al final del esófago se encuentra el esfínter cardias, que da paso al estómago.
5. Estómago: Sus paredes presentan repliegues con células secretoras de mucus que protegen de los ácidos. El ácido permite la digestión química de los alimentos. A la salida del estómago se encuentra el esfínter píloro, que lo separa del intestino delgado.
6. Intestino delgado: Se divide en duodeno, yeyuno e íleon. Mide aproximadamente 7 metros de longitud y tiene una superficie de 120 m².
7. Intestino grueso: Mide entre 1 y 1.5 metros. Se divide en colon ascendente, colon transverso y colon descendente. Su función es la absorción de agua y sales minerales, y la formación de las heces.
8. Recto y ano: Con dos esfínteres.

Digestión Mecánica

La digestión mecánica comprende una serie de acciones físicas que reducen el tamaño de las partículas de los alimentos y las hacen avanzar a lo largo del tubo digestivo. Estas acciones son:

• Triturado: Realizado por los dientes en la boca.
• Deglución: Paso del alimento desde la boca, a través de la faringe, al esófago.
• Movimientos:
  • De mezcla: Ponen en contacto el alimento con los jugos digestivos.
  • Peristálticos: Hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo.

Digestión Química

La digestión química es la transformación de las moléculas complejas de los alimentos en moléculas más pequeñas, llamadas nutrientes. Este proceso es acelerado por las enzimas digestivas y tiene lugar en:

• Boca: La saliva contiene amilasa, que inicia la digestión de los glúcidos. El almidón y el glucógeno se convierten en glúcidos más sencillos.
• Estómago: El alimento se mezcla con el jugo gástrico, que contiene ácido clorhídrico y pepsina, que inicia la digestión de las proteínas. Estas se rompen en cadenas cortas de aminoácidos. La mezcla final se llama quimo.
• Intestino delgado: Los jugos procedentes del páncreas y de las glándulas intestinales se vierten al duodeno. Estos jugos contienen enzimas que descomponen las grasas y completan la transformación de los glúcidos y las proteínas.

Patologías del Aparato Digestivo

Algunas de las patologías más comunes del aparato digestivo son:

1. Inflamaciones: Gingivitis, parotiditis (paperas), faringitis, laringitis, esofagitis, gastritis, gastroenteritis, colitis, hepatitis, pancreatitis, apendicitis.
2. Caries.
3. Hernia del cardias: Produce reflujo gástrico y esofagitis.
4. Úlceras estomacales.
5. Lombrices intestinales y solitaria.
6. Colon irritable: Irritación de las paredes del colon de carácter idiopático (sin causa conocida).
7. Hemorroides.

Aparato Respiratorio: Anatomía y Fisiología

¿Qué hace circular el aire?

La entrada y salida del aire se producen por los movimientos del tórax. Los pulmones son muy elásticos y su capa externa está unida a la pared interna de la caja torácica.

• Al contraerse: Las costillas se elevan y el volumen de la cavidad torácica aumenta. Los pulmones se distienden y aumenta su volumen (inspiración).
• Al relajarse: Las costillas descienden y el diafragma se comba (espiración).

Anatomía

1. Fosas nasales: Calientan y humedecen el aire. Contienen el sentido del olfato.
2. Laringe: Contiene la glotis, que cierra la tráquea durante la deglución.
3. Tráquea: Formada por anillos cartilaginosos incompletos.
4. Bronquios (2): Formados por anillos cartilaginosos completos.
5. Bronquiolos: Forman el árbol bronquial.
6. Alvéolos: Sacos ciegos donde se realiza el intercambio gaseoso.
7. Pulmones (2):
   • Derecho: 3 lóbulos.
   • Izquierdo: 2 lóbulos.

Los pulmones están rodeados por una membrana de tejido epitelial llamada pleura, que los protege.

Patologías del Aparato Respiratorio

Algunas de las patologías más comunes del aparato respiratorio son:

1. Inflamaciones: Rinitis (fosas nasales), sinusitis (senos paranasales), faringitis, amigdalitis, laringitis, bronquitis, bronquiolitis, pulmonía, pleuritis.
2. Infecciones: Gripe, resfriado, neumonía, tuberculosis.
3. EPOC (Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica).
4. Asma: Las paredes de los bronquios se contraen.