Nutrición en la Infancia

Requerimientos Nutricionales

El requerimiento nutricional es la cantidad de energía y nutrientes necesarios para mantener la salud, el crecimiento y la actividad física adecuada. Las necesidades varían según el ritmo de crecimiento, la actividad física y el tamaño corporal.

Requerimientos Energéticos

• Niños de 1-3 años: 80 kcal/kg
• Niños de 4-6 años: 75 kcal/kg
• Niños de 7-10 años: 70 kcal/kg/día

Ingestión de Líquidos

• Niños de 1-3 años: 1150-1500 ml
• Niños de 4-8 años: 1600-2000 ml
• Niños de 9-13 años: 2000-2700 ml

Fibra

• Niños de 2-4 años: 14 gramos
• Niños de 5-8 años: 18 gramos
• Niños de 9-13 años: 22 gramos

Proteínas

• Niños de 1-8 años y varones de 9-13 años: 1 g/kg/día
• Niñas de 9-13 años: 0,95 g/kg/día

Lípidos

• Niños de 1-3 años: 30-40% de la energía consumida
• Niños de 4-18 años: 25-35%

Calcio

• Niños de 1-4 años: 500 mg/día
• Niños de 4-8 años: 800 mg/día
• Niños de 9-13 años: 1300 mg/día

Desarrollo de Hábitos Saludables

Condicionantes de los Hábitos Alimentarios

• Escaso tiempo de preparación de alimentos
• Aparición de alimentos ultraprocesados
• Publicidad

Creación de Hábitos Saludables

• Se construyen en la familia
• Se refuerzan en la escuela y con orientación profesional

Métodos para Desarrollar Hábitos Saludables

• Horario de comidas
• Técnicas y métodos de alimentación
• Introducción de nuevos alimentos
• Presentación de alimentos

Embarazo y Lactancia

• Consumir frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y grasas saludables.

Nutrientes Esenciales

• Folato y ácido fólico: verduras de hoja verde oscuro, cítricos, lentejas, frijoles y guisantes secos
• Calcio: brócoli y col rizada, cereales y jugos de frutas
• Vitamina D: pescados (salmón), leche fortificada y jugo de naranja
• Proteína: carne magra, aves, mariscos, huevos, frijoles, arvejas, frutos secos, semillas
• Hierro: carne roja magra, carne de aves, pescado, cereales de desayuno fortificados, frijoles y vegetales

Introducción a Sólidos

• Antes de los 6 meses, el bebé necesita alimentos sólidos para satisfacer sus crecientes necesidades.
• Comenzar con un solo ingrediente sin azúcar ni sal.
• Esperar de tres a cinco días entre cada nuevo alimento para detectar reacciones.

Nutrición en Lactantes, Preescolares y Escolares

Lactantes

• Frutas y verduras a partir de los 6-8 meses, en papillas
• Carnes, pescados y huevos como fuentes de proteínas, lípidos, minerales y vitaminas

Preescolares y Escolares

• Granos: trigo, arroz, avena, harina de maíz, cebada
• Verduras: verduras verde oscuro, naranjas y rojas, legumbres, verduras ricas en almidón
• Frutas: frescas, enlatadas, congeladas o secas
• Lácteos: sin grasa o bajos en grasa, altos en calcio
• Proteínas: carnes y aves magras o con poca grasa, pescado, nueces, semillas, arvejas y chauchas

Deficiencias Nutricionales

Vitamina A

• Esencial para la visión, el sistema inmunológico y la salud de la piel y los tejidos.
• Deficiencia: retraso en el crecimiento, ceguera nocturna, lesiones en la piel, mayor susceptibilidad a infecciones.
• Alimentos ricos en vitamina A: hígado, espinacas, zanahoria, camote, calabaza

Zinc

• Esencial para el sistema inmunológico, el crecimiento, la cicatrización de heridas y los sentidos del gusto y el olfato.
• Deficiencia: retraso en el crecimiento, caída de cabello, alopecia, diarrea, falta de apetito, problemas en la cicatrización de heridas, hipogeusia, pérdida olfativa.
• Alimentos ricos en zinc: ostras crudas, germen de trigo, semillas de cáñamo, almendras, cacahuates, semillas de calabaza

Calcio

• Vital para el desarrollo óseo y la función muscular.
• Deficiencia: afectaciones de la densidad ósea, dolor o debilidad muscular, crecimiento deficiente, problemas dentales, huesos débiles o dolorosos, calambres o espasmos musculares.
• Alimentos ricos en calcio: lácteos (leche, queso, yogurt), pescados (sardinas), legumbres

Vitamina D

• Fundamental para la absorción de calcio y el mantenimiento de huesos saludables.
• Deficiencia: cansancio, dolor óseo o muscular, problemas óseos, fracturas óseas frecuentes, raquitismo.
• Alimentos ricos en vitamina D: salmón, caballa, pescados grasos, aceites de pescado

Hierro

• Esencial para la producción de hemoglobina.
• Deficiencia: fatiga, debilidad muscular, irritabilidad, palidez, menor resistencia a las infecciones, retardo psicomotriz, retraso en el crecimiento, problemas en el aprendizaje y desempeño escolar.
• Alimentos ricos en hierro: carne de res, pollo, pavo, camarones, almejas, habas secas, ostras, mejillones, hígado, pistachos, lentejas

Vitamina C

• Ayuda en la absorción de hierro.

Alergias y Dietas Especiales

Alergias Alimentarias

• Hipersensibilidad a ciertos alimentos.

Intolerancias a los Alimentos

• Reacciones adversas a ciertos alimentos que no implican el sistema inmunológico.

• En niños menores de 7 años, no se recomiendan dietas muy restrictivas durante más de 10 días.

• Incorporar los alimentos uno por uno para identificar el antagonista.

Obesidad Infantil

• México ocupa el 1er lugar de obesidad infantil.

Modelo de Confianza en Obesidad

• Propone que los niños se adapten al medio y respondan adecuadamente a sus procesos internos, apetito y saciedad.

Éxito del Modelo

• Desarrollo de una relación alimentaria positiva
• Práctica habitual de actividad física moderada
• Aceptación del peso logrado como resultado de los dos puntos anteriores

Plan Alimenticio para Obesidad Infantil

• Evitar una gran restricción energética.
• Modificar las conductas alimentarias y disminuir la ingestión energética, cubriendo el requerimiento de energía para la edad.

Recomendaciones de la OMS para la Obesidad Infantil

● Promover el consumo de alimentos saludables
● Promover la actividad fisica
● Atencion pregestacional y prenatal
● Dieta y la actividad fisica en la primera infancia
● La salud y la nutricion y la actividad fisica para los niños en edad escolar
● Control de peso
¿EN QUE SE BASA LA ATENCIÓN A NIÑOS CON DIABETES?
● Guias ISPAD
RECOMENDACIONES DE LAS GUIAS ISPAD
● Aporte calorico individualizado
● Distribucion de macronutrientes individualizada
● Sustituir las gras por acidos grasos monoinsaturados . Deben proveer no mas de 30-35% , con 10% de las grasas
● Requerimiento de proteinas de 2g/kg para niños de primera infancia, 1g/kg para niños de 10 años y 0,8
a 0,9 g/kg para adolescentes

● Uso de fibras solubles
● Cubrir las recomendaciones de micronutrientes con la alimentación.
IMPACTO DEL ENTORNO
¿Cómo influye la escuela en la alimentación de los niños? Moldea que tan accesibles, deseables y convenientes son cierto tipos de alimentos ya que es un espacio donde desarrollan hábitos que pueden durar toda su vida
-> Medidas tomadas en cuanto a la Publicidad y Marketing para el control sobre la alimentación de los niños:
– Etiquetado Nacional de Sellos Negros
– Necesidad de Restringir la Publicidad
-> Programas Gubernamentales para el control de la alimentación de los niños:
– Mi escuela Saludable (SEP)
– Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF)
-> Programas no gubernamentales para el control de la alimentación de los niños
– Fundacion mídete  -Save the Children Mexico