Organización de la Vida

La célula es la unidad fundamental de la vida. Es sencilla y capaz de realizar las funciones de un ser vivo: crecer, nutrirse y reproducirse. Existen diferentes tipos de células según sean más o menos complejas.

Células Procariotas

Procariota: pro- (anterior) y –carionte (núcleo). Fueron las primeras en surgir en la Tierra. No tienen núcleo y su material genético está libre en el citoplasma.

Células Eucariotas

Eucariota: eu- (verdadero) y –carionte (núcleo). Son células con núcleo diferenciado. El material genético está rodeado por una membrana que lo aísla de los componentes del citoplasma. Forman parte de organismos unicelulares (protozoos y levaduras) o pluricelulares (algas, plantas o animales).

Organización de los Seres Pluricelulares

Hay distintos niveles de especialización a través de los cuales se organizan los seres vivos:

Tejidos

Conjunto de células con el mismo origen. Ejemplo: tejido adiposo.

Órgano

Conjunto de células que realizan la misma función. Ejemplo: hígado.

Aparato o Sistema

Conjunto de órganos que llevan a cabo una función en el organismo. Ejemplo: sistema nervioso.

El conjunto de aparatos o sistemas constituye un organismo.

Nutrición y Alimentos

Los alimentos constituyen la fuente de nutrientes para el ser humano y desempeñan diversas funciones en el organismo:

Función Plástica

Aportan al organismo el material necesario para formar nuevas estructuras. Alimentos como la carne, el pescado…

Función Energética

Aportan la energía para realizar actividades de nuestra vida diaria. Alimentos como los que poseen grasas, hidratos de carbono: aceite, cereales…

Función Reguladora

Nos permite regular la actividad metabólica de nuestras células gracias a las vitaminas y minerales. Alimentos como las verduras, frutas, etc.

Nutrientes

Nutrientes Inorgánicos

Agua

Constituye el componente mayoritario de los seres vivos. Actúa como regulador de la temperatura, es un vehículo de transporte de sustancias en el organismo, etc.

Sales Minerales

Se dividen en macronutrientes o micronutrientes según la cantidad que necesitamos.

Nutrientes Orgánicos

Hay cuatro tipos:

Hidratos de Carbono

Constituyen el 60% de nuestra ingesta diaria. Se dividen en:

Disponibles

Fuente de energía para el organismo. Tenemos monosacáridos (glucosa y fructosa), disacáridos (lactosa y sacarosa) y polisacáridos (almidón y glucógeno).

No Disponibles

Constituyen la fibra dietética. Está formada por moléculas que no se pueden degradar y provocan la retención de agua en las heces.

Proteínas

Macromoléculas cuya unidad importante es el aminoácido. Las proteínas tienen función estructural, reguladora y energética.

Grasas

Se almacenan en el tejido adiposo y nos permiten tener periodos de ayuno a lo largo del día. Cumplen una función energética y estructural. Aportan vitaminas y ácidos grasos esenciales y hacen que los alimentos nos apetezcan.

Vitaminas

Moléculas orgánicas de tamaño pequeño que intervienen en los procesos vitales. Se deben incluir en la dieta. Es importante saber que no actúan como fuente de energía.

El Aparato Digestivo

Es el encargado de transformar, a través de la digestión, los alimentos ingeridos en nutrientes, de absorber los nutrientes para que pasen al sistema circulatorio y sean distribuidos por el organismo, y de expulsar los alimentos que no se absorben. Está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas.

1. Tubo Digestivo

Está formado por la boca (con la lengua y los dientes), la faringe (que se comunica con las fosas nasales), el esófago (tubo que desemboca en el estómago), el estómago (comunicado con el esófago por el cardias y con el intestino), el intestino delgado (tubo dividido en duodeno, yeyuno e íleon) y el intestino grueso (ciego, colon y recto).

2. Glándulas Anexas

Producen y vierten sustancias al tubo digestivo.

• Glándulas salivales: Dependiendo de su localización, hay tres tipos (sublinguales, submaxilares, parótidas). Producen la saliva que liberan en la boca. Mantienen la boca húmeda, facilitan el habla, lubrican el bolo alimenticio, etc.
• Páncreas: Realiza dos funciones: fabrica el jugo pancreático para la digestión y controla la cantidad de glucosa en la sangre.
• Hígado: Cumple muchas funciones en el organismo: fabrica y excreta la bilis que interviene en la digestión, almacena la glucosa en forma de glucógeno, regula el nivel de grasas circulantes en la sangre, etc.