El Papel de los Sistemas en la Nutrición
Ingestión
La ingestión es la captación de alimentos del medio externo. Los animales, al ser aerobios, necesitan incorporar oxígeno para que las células puedan degradar las moléculas incorporadas al medio interno. Este proceso forma parte de la respiración, por lo que el aparato respiratorio está implicado en la nutrición.
Digestión
Los alimentos están formados por grandes moléculas que deben ser transformadas en moléculas más sencillas y de menor tamaño para ser absorbidas e introducidas en el organismo. Estas moléculas más pequeñas pueden atravesar las membranas celulares y ser utilizadas por las células. El aparato digestivo realiza esta función.
Absorción
La absorción es el proceso por el cual los nutrientes obtenidos en la digestión atraviesan la pared del tubo digestivo y entran en la sangre para ser transportados a todo el cuerpo. Es crucial que los alimentos permanezcan suficiente tiempo en el tubo digestivo para su correcta metabolización y absorción de nutrientes. Un paso rápido impediría este proceso, resultando en desnutrición.
Las bacterias simbióticas en el intestino fermentan y descomponen los restos no absorbidos. En este proceso, sintetizan vitaminas como la B12 y la K, que también son absorbidas. También producen gases intestinales, responsables del olor de las heces.
Salud Bucal
La caries es una enfermedad infecciosa producida por bacterias que afecta a los tejidos duros del diente (esmalte, dentina y cemento). Las bacterias crean cavidades en los dientes. Se previene:
- Reduciendo el consumo de dulces.
- Cepillándose los dientes después de cada comida y antes de acostarse.
- Acudiendo al dentista regularmente.
Consumir alimentos ricos en fibra vegetal, como frutas secas, frutos secos, hortalizas, verduras y legumbres, es beneficioso para la salud bucal.
Ventilación e Intercambio de Gases
El Aparato Respiratorio
El aparato respiratorio está formado por los pulmones y las vías respiratorias. Las vías respiratorias son conductos y cavidades por donde pasa el aire desde el exterior al interior de los pulmones y viceversa. Están formadas por:
- Fosas nasales
- Faringe
- Laringe
- Tráquea
- Bronquios
- Bronquiolos
Inspiración y Espiración
En la inspiración, el diafragma se contrae, aumentando el volumen de la caja torácica. Los pulmones se hinchan y se llenan de aire cargado de oxígeno. En la espiración, el diafragma se relaja y asciende, disminuyendo el volumen de la caja torácica, y el aire cargado de dióxido de carbono sale de los pulmones.
Alvéolos
Los alvéolos son pequeñas estructuras en forma de saco en los pulmones, donde se realiza el intercambio de gases con la sangre. La sangre llega a los alvéolos para este intercambio, esencial para la respiración celular en las mitocondrias.
El Sistema Circulatorio
Componentes del Sistema Circulatorio
- Arterias: Conducen la sangre desde el corazón hasta los diferentes órganos del cuerpo.
- Venas: Conducen la sangre desde los distintos órganos hacia el corazón. Contienen válvulas que facilitan el ascenso de la sangre e impiden su retroceso.
- Capilares: Vasos microscópicos que, a modo de red, unen las terminaciones de las arterias con el comienzo de las venas.
Las células sanguíneas son el plasma, los glóbulos rojos, los glóbulos blancos y las plaquetas o trombocitos.
Hemoglobina
La hemoglobina es una proteína de color rojo presente en los eritrocitos (glóbulos rojos) de la sangre. Su función es transportar oxígeno.
Ciclo Cardíaco
- Diástole auricular: La sangre procedente de las diversas partes del cuerpo entra en el corazón, en la aurícula derecha e izquierda.
- Sístole auricular: Las aurículas se contraen, se abren las válvulas y la sangre pasa a los ventrículos.
- Diástole ventricular: Las válvulas sigmoideas permanecen cerradas, impidiendo que la sangre de las arterias entre en los ventrículos.
- Sístole ventricular: Las válvulas sigmoideas se abren y la sangre es impulsada desde el ventrículo izquierdo hacia la arteria aorta y desde el ventrículo derecho a la arteria pulmonar.
Circulación Mayor y Menor
La circulación mayor es un recorrido sanguíneo más largo que la circulación pulmonar, que se establece entre el corazón y los diferentes órganos del cuerpo. La circulación menor, debido a su corto recorrido, se establece entre el corazón y los pulmones.
Sistema Linfático
El sistema linfático recoge el exceso de líquido que queda entre las células, devolviéndolo a la sangre. También transporta la grasa absorbida en el intestino y actúa contra microbios y sustancias extrañas. Está compuesto por:
- Capilares linfáticos: recogen el líquido intersticial.
- Vasos linfáticos: desembocan en el sistema circulatorio sanguíneo.
- Ganglios linfáticos: eliminan sustancias extrañas y microorganismos de la linfa.
Enfermedades Cardiovasculares
- Angina de pecho: Obstrucción parcial de una arteria coronaria, que ocurre durante esfuerzos físicos.
- Infarto de miocardio: Obstrucción total de una arteria coronaria, que puede ocurrir tanto en esfuerzos como en reposo.
El Sistema Urinario
Nefrona
La nefrona es la unidad estructural y funcional del riñón. Filtra la sangre para retirar las sustancias tóxicas y el exceso de agua o sales, formando la orina. Una buena hidratación facilita el funcionamiento de los riñones.
El Sistema Nervioso
Impulso Nervioso
El impulso nervioso es una onda eléctrica que se transmite por la neurona en un sentido determinado. Se genera como consecuencia de cambios en la membrana plasmática de la neurona.
Sistema Nervioso Central (SNC)
El SNC está protegido por el cráneo, las meninges, la columna vertebral y el líquido cefalorraquídeo.
Sustancia Gris y Blanca
La sustancia gris está formada por los cuerpos celulares y las dendritas de las neuronas. La sustancia blanca está formada por los axones recubiertos de mielina. En el encéfalo, la sustancia gris está en la zona externa y la blanca en la interna. En la médula espinal es al contrario.
Nervios
Los nervios son agrupaciones de fibras nerviosas. Se clasifican según su posición y función:
- Posición: Craneales (parten del encéfalo) y raquídeos (parten de la médula espinal).
- Función: Motores (hacen contraer los músculos), sensitivos (transportan información de las sustancias) y mixtos (tienen varias funciones).
El Sistema Endocrino
Hormonas
Una hormona es una sustancia química orgánica producida por las glándulas endocrinas. Se vierte a la sangre para llegar a un órgano diana, donde produce un efecto específico.
Órganos Diana
Son células u órganos en los que ejercen su función las hormonas.
Páncreas
- Insulina: Disminuye los niveles de glucosa en sangre.
- Glucagón: Incrementa los niveles de glucosa en sangre.
Glucemia
La glucemia es la cantidad de glucosa en sangre, controlada por la insulina y el glucagón.
Enfermedades del Sistema Nervioso
Son enfermedades caracterizadas por la pérdida de neuronas en algunas partes del SNC. Ejemplos: Parkinson y Alzheimer. El Alzheimer es irreversible debido a la pérdida irreparable de neuronas.
Enfermedades del Sistema Endocrino
Ejemplos: Diabetes, enfermedades del tiroides, enanismo y gigantismo.