Archivo de la etiqueta: alimentación

Proceso de Ingestión y Digestión: Mecanismos y Etapas

Biología sanitaria, , ,

Ingestión del Alimento

Tipos de Ingestión

  • Ingestión pasiva:
    • Animales acuáticos
    • Estructuras ciliadas (esponjas)
    • Filtros (moluscos)
  • Ingestión activa:
    • Rádula (moluscos)
    • Tentáculos (cnidarios)
    • Apéndices bucales (artrópodos)
    • Dientes (vertebrados)

Digestión

Digestión Intracelular

  • Las partículas alimenticias son englobadas en vesículas dentro de las células.
  • Los lisosomas liberan enzimas hidrolíticas, formando vacuolas digestivas donde ocurre la digestión química.

Digestión Mixta

Emociones, Estrés y Alimentación: Teorías y Procesos Fisiológicos

Medicina, , ,

Teoría James-Lange

La corteza recibe e interpreta los estímulos sensoriales que provocan emoción y produce cambios en los órganos viscerales; la actividad neurovegetativa y la conducta provocan el acontecimiento emocional.

Teoría Cannon-Bard

La experiencia emocional y la expresión emocional son procesos paralelos que no guardan una relación causal directa.

Sistema Límbico

Conjunto de núcleos y tractos que rodean el tálamo.

Papez, Estados Emocionales

La expresión emocional está controlada por Seguir leyendo “Emociones, Estrés y Alimentación: Teorías y Procesos Fisiológicos” »

Fisiología de la Deglución Infantil y Neonatal

Medicina, , , ,

Fases de la Deglución

Fase Anticipatoria

Esta fase inicial involucra el deseo, la repulsión, la activación de las glándulas secretoras y la información sensorial.

Fase Extraoral

En esta fase, los alimentos se hacen comestibles mediante la selección y la preparación oral. El hedonismo juega un papel importante, y el límite de esta fase se establece cuando la comida entra en contacto con los labios.

Fase Oral

Fase 1: Preparación Oral de la Sustancia

Esta fase implica la asunción del alimento, la Seguir leyendo “Fisiología de la Deglución Infantil y Neonatal” »

Nutrición Humana: Guía Completa de Macronutrientes, Micronutrientes y Vitaminas

Biología, , , , ,

Nutrición Humana: Una Visión General

El ser humano, como organismo heterótrofo, no puede sintetizar su propia materia orgánica. Por lo tanto, depende de la ingesta de sustancias externas provenientes de otros organismos para obtener los nutrientes necesarios para la vida.

Alimentos y Nutrientes: Comprendiendo la Diferencia

Alimentos: Productos que se consumen y que provienen de otros seres vivos.

Nutrientes: Moléculas esenciales presentes en los alimentos, necesarias para el mantenimiento de las Seguir leyendo “Nutrición Humana: Guía Completa de Macronutrientes, Micronutrientes y Vitaminas” »

Niveles de Organización Biológica y Nutrición

Biología, , , , ,

Niveles Abióticos

Nivel Atómico

Constituidos por los elementos químicos que forman la materia viva (CHON).

Nivel Molecular

Los átomos se unen entre sí mediante enlaces y originan moléculas como los aminoácidos.

Nivel Macromolecular

Las moléculas se unen entre sí formando macromoléculas, los aminoácidos se unen y originan proteínas. Las macromoléculas se asocian originando orgánulos celulares.

Niveles Bióticos

Nivel Celular

Los orgánulos celulares se integran y coordinan sus funciones para Seguir leyendo “Niveles de Organización Biológica y Nutrición” »

Características y Clasificación de los Alimentos en Nutrición

Ciencia y salud animal, , , ,

Características de los Alimentos

Para establecer un régimen dietético, es necesario conocer las características de los alimentos, que se agrupan de la siguiente manera:

Estado Físico de los Alimentos

Se refiere al peso, volumen, temperatura y consistencia.

Composición Química

Indica los componentes nutritivos y se expresa en gramos, miligramos o unidades de:

  • Prótidos o proteínas
  • Lípidos o grasas
  • Glúcidos o hidratos de carbono
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Agua

Características Organolépticas

El color, sabor, Seguir leyendo “Características y Clasificación de los Alimentos en Nutrición” »

Nutrición y alimentación

Biología, , ,

Nutrientes

Inorgánicos: agua, sales minerales (todo)

Orgánicos

Glúcidos, lípidos (nutrientes), proteínas (solo los seres vivos)

Glúcidos

Sencillos o azúcares: monosacáridos (glucosa), disacáridos: lactosa, sacarosa

Glúcidos complejos: NO son dulces: almidón: reserva energética, celulosa: función estructural, fibra: ayuda al tránsito intestinal de las heces. Sólo las plantas saben fabricarla.

Lípidos

Insolubles en agua

Grupos: grasas: insaturadas (casi siempre origen vegetal) (líquidos: aceite) Seguir leyendo “Nutrición y alimentación” »

Proceso de digestión y ciclo reproductivo en el cuerpo humano

Biología sanitaria, , , ,

Proceso de digestión

A su paso por el tubo digestivo, los alimentos sufren transformaciones físicas, digestión mecánica, y transformaciones químicas en la rotura de los enlaces, hasta obtener aquellas moléculas capaces de atravesar las paredes del tubo digestivo para pasar al sistema circulatorio que las transporta hacia todas las células del organismo. Se conoce como digestión química. Es posible gracias a las enzimas digestivas, solo según la demanda. Están reguladas por diversos tipos Seguir leyendo “Proceso de digestión y ciclo reproductivo en el cuerpo humano” »

Importancia de los nutrientes en la alimentación

Biología, , , , , ,

1.1 Glúcidos

Los glúcidos sencillos o azúcares tienen un sabor dulce y son cristalinos y solubles en agua. A ellos pertenecen los monosacáridos, como la glucosa y la fructosa presentes en la miel y las frutas, y los disacáridos, como la sacarosa y la lactosa en la leche.

Los glúcidos complejos no son dulces ni cristalinos y están constituidos por la unión de muchas moléculas de glúcidos sencillos. Tienen que sufrir un proceso de rotura para que el organismo pueda utilizarlos. El glúcido Seguir leyendo “Importancia de los nutrientes en la alimentación” »