Archivo de la etiqueta: aminoácidos

Enzimas y Proteínas: Estructura, Función y Catálisis Biológica

2 diciembre, 2025Biologíaactividad enzimática, aminoácidos, bioquímica, Catálisis, Enzimas, estructura proteica, proteínaswiki

Enzimas: Catalizadores Biológicos Esenciales

Las enzimas son biocatalizadores, generalmente de naturaleza proteica, que aumentan la velocidad de las reacciones bioquímicas al disminuir la energía de activación necesaria para que ocurran. Su importancia radica en que catalizan prácticamente todas las reacciones metabólicas esenciales para la vida.

Estructura y Composición Química

Naturaleza proteica: La gran mayoría de las enzimas son proteínas globulares.
Ribozimas: Existen también enzimas Seguir leyendo “Enzimas y Proteínas: Estructura, Función y Catálisis Biológica” »

Metabolismo y Funciones Bioquímicas de los Aminoácidos Esenciales y Glucogenéticos

2 diciembre, 2025Biologíaaminoácidos, bioquímica, metabolismo, Nutriciónwiki

GLICINA.-

Aminoácido glucogenético
NO esencial, puede sintetizarse a partir de La treonina y la serina. Esencial para las aves. La glicina puede originarse Por transaminación a partir del ácido glioxílico, la cual puede realizarse con La ornitina, glutamina, ácido glutámico, ácido aspártico o asparagina como Donadores de grupos amino. Cuando este mecanismo se altera se produce mayor Cantidad de ácido oxálico, y como consecuencia de ello, una gran excreción por El riñón, lo que recibe Seguir leyendo “Metabolismo y Funciones Bioquímicas de los Aminoácidos Esenciales y Glucogenéticos” »

Estructura de las Proteínas: De los Aminoácidos a la Función Biológica

28 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, enlace peptídico, Estructura de las proteínas, estructura primaria, estructura secundaria, proteínaswiki

¿Qué son las Proteínas y los Aminoácidos?

Las proteínas son biopolímeros formados por el encadenamiento de unidades moleculares o monómeros llamados aminoácidos (aa). En los análisis de las proteínas se han encontrado 20 aminoácidos distintos que componen todas las proteínas, y se conocen como aminoácidos proteicos.

Estos tienen en común un grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxílico (-COOH) unidos covalentemente a un átomo de carbono (C) central asimétrico. Por esta razón, los aminoácidos Seguir leyendo “Estructura de las Proteínas: De los Aminoácidos a la Función Biológica” »

Fundamentos de Bioquímica Nutricional: Proteínas, Carbohidratos y Lípidos

23 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, bioquímica, carbohidratos, desnaturalización, lípidos, Nutrición, proteínaswiki

Cuestionario de Evaluación en Bioquímica Nutricional (Parte I)

Sección 1: Aminoácidos y Proteínas

1. Los denominados aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) son:

Fenilalanina, Tirosina, Triptófano
Arginina, Glutamina, Isoleucina
Isoleucina, Valina, Leucina
Prolina, Glutamina, Cisteína
Lisina, Histidina, Arginina

2. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aminoácidos es o son denominados indispensables o esenciales en la dieta humana?

i. Leucina
ii. Arginina
iii. Histidina

I, ii y iii
I y ii
Ii y iii
I y iii
Solo Seguir leyendo “Fundamentos de Bioquímica Nutricional: Proteínas, Carbohidratos y Lípidos” »

Estructura y Niveles de Organización de las Proteínas: De Aminoácidos a Macromoléculas Funcionales

22 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, Biología Molecular, Biomoleculas, enlace peptídico, Estructura cuaternaria, estructura proteica, plegamiento proteico, proteínaswiki

Proteínas: Definición y Características Fundamentales

Biomoléculas formadas por la unión de aminoácidos mediante enlace peptídico.
Compuestas por C, H, O, N, y en muchos casos S. Algunas también contienen P, Fe, Zn o Cu.
Son macromoléculas esenciales.
Responsables de la mayor parte de las estructuras y de las acciones vitales de los organismos.
Su estructura presenta diversos niveles de organización.

Estructura Primaria

Hace referencia a la secuencia de aminoácidos (número, tipo y orden).
Es Seguir leyendo “Estructura y Niveles de Organización de las Proteínas: De Aminoácidos a Macromoléculas Funcionales” »

Estructura y Función de Carbohidratos, Aminoácidos y Proteínas

22 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, Biomoleculas, carbohidratos, glúcidos, proteínaswiki

Carbohidratos: Definición y Relevancia Biológica

Los carbohidratos son polialcoholes con una función aldehído o cetona, las moléculas derivadas de estos, y polímeros de ambos.

El grupo de los hidratos de carbono está formado por azúcar, almidón, dextrina, celulosa y glucógeno, sustancias que constituyen una parte importante de la dieta de los humanos y de muchos animales.

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o hidratos de carbono, constituyen un conjunto de compuestos químicos Seguir leyendo “Estructura y Función de Carbohidratos, Aminoácidos y Proteínas” »

Estructura y Funciones Esenciales de Glúcidos, Lípidos y Proteínas

16 noviembre, 2025Biologíaácidos grasos, aminoácidos, Biomoleculas, Estructura química, glúcidos, lípidos, proteínaswiki

Glúcidos: Estructura y Clasificación

Definición y Composición

Los glúcidos (o hidratos de carbono) son compuestos formados principalmente por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O), generalmente siguiendo la fórmula empírica (CH₂O)n. Algunos glúcidos pueden contener átomos de otros elementos como Fósforo (P), Azufre (S) y Nitrógeno (N).

Se les denomina comúnmente azúcares por su sabor dulce (a excepción del almidón). Químicamente, se definen como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas Seguir leyendo “Estructura y Funciones Esenciales de Glúcidos, Lípidos y Proteínas” »

Bioquímica Fundamental: Estructura, Propiedades y Función de Proteínas, Enzimas y Vitaminas

15 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, Enzimas, proteínas, vitaminaswiki

Proteínas

Las proteínas son biomoléculas compuestas por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno. Suelen contener azufre y, algunos tipos de proteínas, pueden presentar fósforo, hierro, cobre, magnesio o yodo. Están constituidas por moléculas de aminoácidos que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos.

Péptidos y Proteínas

Según el número de aminoácidos, los péptidos se clasifican en:

Oligopéptidos: Menos de 10 aminoácidos.
Polipéptidos: Más de 10 aminoácidos.

Las proteínas Seguir leyendo “Bioquímica Fundamental: Estructura, Propiedades y Función de Proteínas, Enzimas y Vitaminas” »

Estructura y Función de las Proteínas: Aminoácidos, Enlace Peptídico y Catálisis Enzimática

7 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, enlace peptídico, estructura proteica, proteínaswiki

LAS PROTEÍNAS

1. Características Generales

Las proteínas son **macromoléculas** formadas principalmente por **C, H, O y N** (en algunas ocasiones, también contienen **S**). Son las biomoléculas más abundantes en peso seco (**50%**) y cumplen funciones biológicas fundamentales, tales como:

Formación de estructuras.
Responsables del movimiento.
Actuación como hormonas o enzimas.

Generalmente, no suelen aportar energía (a menos que se agoten las reservas de lípidos y glúcidos). Son **específicas* Seguir leyendo “Estructura y Función de las Proteínas: Aminoácidos, Enlace Peptídico y Catálisis Enzimática” »

Bioquímica de las Proteínas: Estructura, Aminoácidos y Funciones Biológicas Esenciales

6 noviembre, 2025Biologíaaminoácidos, enlace peptídico, estructura proteica, holoproteínas, proteínaswiki

1. Introducción a las Proteínas

Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas fundamentalmente por Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N), y frecuentemente Azufre (S) y Fósforo (P). Ocasionalmente contienen metales como Hierro (Fe) o Cobre (Cu).

Son las moléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos y su importancia radica en dos propiedades clave: la especificidad (identidad biológica) y su acción catalizadora (enzimas).