Huevos
Clasificación
Según su frescura y conservación:
- Huevos frescos: Se comercializan en estado natural sin haber sido limpiados ni conservados o refrigerados.
- Huevos refrigerados: Se les somete a un proceso de refrigeración a temperaturas entre 0 °C y 2 °C durante un periodo máximo de 30 días.
- Huevos conservados: Conservados por frío u otros procedimientos durante más de 30 días.
Otras formas de clasificación
Por categoría comercial:
- Categoría A: Son huevos frescos de alta calidad, con Seguir leyendo “El Huevo: Composición Biológica, Propiedades Nutricionales y Usos” »