Tubérculos y Raíces Comestibles: Un Tesoro Nutricional

Boniato, Batata, Camote: Originario de la zona tropical de Sudamérica y América Central. Su cultivo data de hace unos 8000 años. Su introducción en Europa data de finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, empezándose a cultivar en Málaga por motivos climáticos, donde en la actualidad se encuentra la mayor producción de boniatos en Europa. Su cultivo se extendió y actualmente China produce el 80% de la producción mundial. Seguir leyendo “Tubérculos y Raíces Comestibles: Boniato, Chufa, Mandioca y Más” »