Bromatología
La Bromatología es la ciencia que estudia todo lo relacionado con los alimentos antes de que entren al organismo y se ocupa de:
- Procesos de producción y manipulación de materias primas.
- Procesos tecnológicos de elaboración del alimento.
- Procesos de conservación, distribución y comercialización.
- Métodos de análisis de alimentos.
- Estudio de las diferentes tecnologías culinarias.
Alimentación
La Alimentación es el conjunto de actividades y de procesos a través de los cuales tomamos Seguir leyendo “Introducción a la Bromatología y Nutrición” »