Listeria

Son bacilos Gram positivos, anaerobios facultativos y homofermentativos. Son catalasa positiva y crecen a temperaturas entre 1ºC y 45ºC, siendo su temperatura óptima de 30ºC a 37ºC. Son móviles a 25ºC, pero inmóviles a 37ºC. No forman esporas ni tienen cápsula.

Existen 6 especies, pero la más importante es Listeria monocytogenes (también es importante Listeria innocua, esta NO es patógena).

Listeria monocytogenes

Se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza, sobre todo Seguir leyendo “Características y Efectos de Listeria, Brucella, Vibrio, Bacillus, Lactobacillus y Clostridium” »