Historia:-
Nieve, sales de nitro y agua fría.-En el siglo 6 para la congelación de carnes con sales de mezcla con nieves.-En 1755 wiliam cullen, fabrico la primera máquina de hielo.-1844 máquina de producción de frio.-1870 congelación a gran escala.-1871 comercio de carne desde suramerica a Australia.-1928 tecnología de congelación con congelador de contacto de doble cinta.-50 años después llega el congelador iqf.