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Proceso de congelación de frutas

Historia:-


Nieve, sales de nitro y agua fría.-En el siglo 6 para la congelación de carnes con sales de mezcla con nieves.-En 1755 wiliam cullen, fabrico la primera máquina de hielo.-1844 máquina de producción de frio.-1870 congelación a gran escala.-1871 comercio de carne desde suramerica a Australia.-1928 tecnología de congelación con congelador de contacto de doble cinta.-50 años después llega el congelador iqf.

Conservación por frio: Refrigeración

Proceso donde se reduce o se baja la Seguir leyendo “Proceso de congelación de frutas” »