¿Qué es un embutido?

– Es un alimento preparado a partir de carne picada y condimentada, introducida a presión en tripas aunque en el momento de consumo, carezcan de ellas. //- Embutido curado en el cual su componentes interactúan con sal, nitratos y nitritos principalmente, con el fin de mejorar sus características, en especial color y vida útil.//- Cambios en la composición, sabor, olor y color que tienen lugar en los productos cárnicos fermentados microbiota natural o añadida, //- Desarrollada Seguir leyendo “Metodos de conservacion de la carne de cerdo” »