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Fundamentos de Bioquímica: Aminoácidos, Glúcidos y Lípidos

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Aminoácidos, Hidratos de Carbono (Glúcidos) y Lípidos

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas proteínas; es decir, son los «ladrillos» con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir.

Son sustancias cristalinas, tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carboxílicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula. Existen Seguir leyendo “Fundamentos de Bioquímica: Aminoácidos, Glúcidos y Lípidos” »

Exploración Detallada de Glúcidos y Lípidos en Sistemas Vivos

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1 Los glúcidos: clasificación Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno. Químicamente, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Según su complejidad, se clasifican en osas y ósidos.

Osas o monosacáridos
Son las unidades o monómeros a partir de los cuales se forman los demás glúcidos. No son hidrolizables. Como la ribosa, la glucosa, la galactosa y la fructosa.

Ósidos Se forman por la uníón de dos o más monosacáridos mediante un enlace
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Fundamentos de Nutrición Humana y Bioquímica Metabólica

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Conceptos Clave en Nutrición

  • Nutrición: Es el conjunto de procesos involuntarios mediante los cuales el organismo obtiene, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.
  • Metabolismo: Es el conjunto de reacciones químicas que efectúan constantemente las células de los seres vivos. Para que se den es necesario: aporte adecuado de oxígeno, nutrientes y regulación de enzimas, hormonas, etc.

Clasificación de Nutrientes

Los nutrientes se clasifican según la cantidad necesaria Seguir leyendo “Fundamentos de Nutrición Humana y Bioquímica Metabólica” »

Fundamentos Bioquímicos de los Carbohidratos y su Isomería

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Glúcidos: Composición y Naturaleza Química

Los Glúcidos son biomoléculas compuestas fundamentalmente por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O), siguiendo la fórmula empírica general $\text{C}_n\text{H}_{2n}\text{O}_n$. Químicamente, se caracterizan por ser polialcoholes que contienen grupos funcionales aldehído o cetona en su estructura.

Clasificación General de los Glúcidos

La clasificación principal se basa en el número de unidades de azúcar que los componen:

Biomoléculas Esenciales: Estructura, Clasificación y Funciones Vitales

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Biomoléculas: Composición y Tipos Esenciales para la Vida

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman o constituyen parte de los seres vivos. La mayoría de los organismos vivos están compuestos principalmente por seis bioelementos esenciales:

Bioelementos Primarios (Basales)

Los seis bioelementos más abundantes y cruciales son:

  • Carbono (C)
  • Oxígeno (O)
  • Hidrógeno (H)
  • Nitrógeno (N)
  • Fósforo (P)
  • Azufre (S)

La combinación de estos bioelementos da lugar a las biomoléculas, las cuales se Seguir leyendo “Biomoléculas Esenciales: Estructura, Clasificación y Funciones Vitales” »

Explorando las Moléculas Orgánicas y la Estructura Celular en los Organismos Vivos

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Moléculas Orgánicas. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad: lípidos, carbohidratos, proteínas y nucleótidos. Todas estas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Carbono

Es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes; puede llegar a formar 4 enlaces covalentes con 4 átomos diferentes.

Carbohidratos

Son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos. Los más simples son los monosacáridos, y Seguir leyendo “Explorando las Moléculas Orgánicas y la Estructura Celular en los Organismos Vivos” »

Fundamentos de Bioquímica Nutricional: Proteínas, Carbohidratos y Lípidos

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Cuestionario de Evaluación en Bioquímica Nutricional (Parte I)

Sección 1: Aminoácidos y Proteínas

1. Los denominados aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) son:

  1. Fenilalanina, Tirosina, Triptófano
  2. Arginina, Glutamina, Isoleucina
  3. Isoleucina, Valina, Leucina
  4. Prolina, Glutamina, Cisteína
  5. Lisina, Histidina, Arginina

2. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aminoácidos es o son denominados indispensables o esenciales en la dieta humana?

  • i. Leucina
  • ii. Arginina
  • iii. Histidina
  1. I, ii y iii
  2. I y ii
  3. Ii y iii
  4. I y iii
  5. Solo Seguir leyendo “Fundamentos de Bioquímica Nutricional: Proteínas, Carbohidratos y Lípidos” »

Estructura y Función de Carbohidratos, Aminoácidos y Proteínas

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Carbohidratos: Definición y Relevancia Biológica

Los carbohidratos son polialcoholes con una función aldehído o cetona, las moléculas derivadas de estos, y polímeros de ambos.

El grupo de los hidratos de carbono está formado por azúcar, almidón, dextrina, celulosa y glucógeno, sustancias que constituyen una parte importante de la dieta de los humanos y de muchos animales.

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos o hidratos de carbono, constituyen un conjunto de compuestos químicos Seguir leyendo “Estructura y Función de Carbohidratos, Aminoácidos y Proteínas” »

Biomoléculas Esenciales: Estructura, Funciones y Metabolismo de Proteínas, Lípidos y Ácidos Nucleicos

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Introducción a las Biomoléculas

Las **biomoléculas** son los compuestos químicos que se encuentran en los organismos vivos. Están formadas por sustancias químicas compuestas principalmente por **carbono**, **hidrógeno**, **oxígeno**, **nitrógeno**, **azufre** y **fósforo**. Las biomoléculas son el fundamento de la vida y cumplen funciones imprescindibles para los organismos vivos.

Hay cuatro tipos de moléculas características de los seres vivos: las **proteínas**, los **hidratos de carbono* Seguir leyendo “Biomoléculas Esenciales: Estructura, Funciones y Metabolismo de Proteínas, Lípidos y Ácidos Nucleicos” »

Estructura y Clasificación de los Glúcidos: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos

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Introducción y Definición de los Glúcidos

Los glúcidos (o carbohidratos) son biomoléculas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Todos presentan un grupo carbonilo que puede ser aldehído o cetona, lo que definirá si son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.

Son importantes porque intervienen como combustible celular, reserva energética y componente estructural.

Clasificación de los Glúcidos según el Número de Unidades