1. Sustancias Tóxicas Naturales
Histamina
La histamina es una amina biógena que se produce por la degradación de los aminoácidos, principalmente debido a la acción bacteriana en los alimentos. Puede afectar al sistema nervioso central y a los vasos sanguíneos.
Síntomas de Intoxicación por Histamina:
- Cefaleas
- Hipertensión
- Palpitaciones
- Enrojecimiento y urticaria en la piel
- Inflamación
- Síntomas gastrointestinales (en algunos casos)
Estos efectos suelen aparecer rápidamente después de la ingestión Seguir leyendo “Sustancias Tóxicas Naturales y Antinutrientes en Alimentos: Efectos y Prevención” »