MÉTODOS DE SIEMBRA Y
CULTIVO DE MICROORGANISMOS:
Sembrar o inocular es introducir artificialmente una porción de la muestra (inóculo) en un medio
de cultivo adecuado con el fin de iniciar un cultivo microbiano.
La técnica aséptica en el laboratorio se refiere a las prácticas que reducen la posibilidad de que los microorganismos entren en el material estéril.
Explica la diferencia entre un alimento y un nutriente.Un alimento proporciona a nuestro organismo los nutrientes necesarios para llevar a cabo todas las funciones vitales. Los nutrientes son, básicamente, las biomoléculas que constituyen nuestro organismo y se denominan principios inmediatos: glúcidos, lípidos, proteínas, agua y sales minerales (vitaminas).
Clasifica y define los diferentes tipos de nutrientes.
: Su estructura química se basa en los monosacáridos, Seguir leyendo “Calor especifico de frutas” »
La especie es el grupo de organismos que pueden reproducirse y producir descendencia fértil. En general, los individuos de una especie se reconocen porque son similares en su forma y función.
La especiación significa que una especie sufre una separación (ya sea por motivos geográficos, genéticos, fisiológicos…). Esta separación en ciertos casos llega a ser tan grande y durante tanto tiempo, que aunque se eliminen esas barreras que los separan en cierto momento, ya no serían compatibles Seguir leyendo “Atmósfera humillante” »
El plan de control de proveedores documento en el que se describen requisitos para admitir los géneros suministrados por las empresas proveedoras, estos requisitos serán establecidos por el restaurante.
Han de tenerse en cuenta:
-Lista actualizada de las empresas proveedoras; datos identificativos, tipo de productos que suministra…
-Especificaciones de compra para cada producto;
Valorando:
.. Especificaciones de cada producto o grupo de productos tal como temperatura, condiciones Seguir leyendo “En que consiste el proceso de coacervación” »