Características de los Alimentos

Para establecer un régimen dietético, es necesario conocer las características de los alimentos, que se agrupan de la siguiente manera:

Estado Físico de los Alimentos

Se refiere al peso, volumen, temperatura y consistencia.

Composición Química

Indica los componentes nutritivos y se expresa en gramos, miligramos o unidades de:

• Prótidos o proteínas
• Lípidos o grasas
• Glúcidos o hidratos de carbono
• Vitaminas
• Minerales
• Agua

Características Organolépticas

El color, sabor, Seguir leyendo “Características y Clasificación de los Alimentos en Nutrición” »