El Roble: Origen, Fabricación de Barricas y Tratamiento

El roble es un árbol leñoso de crecimiento lento. Actualmente existen plantaciones de roble destinadas a la fabricación de barricas. El periodo de crecimiento ronda entre los 15 y 30 años.

Hay roble europeo (Quercus europeo), destinado principalmente al corte con cuña, y roble americano (Quercus americano), destinado al corte con máquinas (rodal). Se está investigando la elaboración de barricas con maderas menos comunes, como pino y Seguir leyendo “Roble en la Enología: Impacto en la Crianza y Condiciones Ambientales Óptimas” »