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Conservación de Alimentos: Métodos y Técnicas para Prevenir el Deterioro

Los alimentos se deterioran a través de:

Contaminación biológica (virus, bacterias y hongos): Causan intoxicaciones, infecciones o enfermedades.
Contaminación química: Produce intoxicaciones, por ejemplo, por metales pesados como el mercurio presente en el pescado.
Degradación enzimática: Las enzimas presentes en los alimentos aceleran las reacciones químicas que producen su descomposición.

Inflamación de la mucosa del estómago.

Inflamación de la mucosa de los intestinos.

Inflamación del conjunto del tracto digestivo.

Pérdida de apetito, náuseas, vómito, diarrea acuosa, fiebre, extrema debilidad.

Administración de soluciones de rehidratación oral. Prevención con vacunas antirotavirus, que se recomienda para todos los niños.