Lípidos
Sustancias químicas muy heterogéneas, por su estructura química y su función. Son biomoléculas orgánicas formadas por C, O y H, y a veces contienen F, N y S.
Propiedades físicas
- Tienen origen biológico.
- Son sustancias de aspecto graso y untuosas al tacto.
- Son insolubles en agua (no son polares, no interactúan con el agua).
- Son solubles en disolventes orgánicos como éter, cloroformo o benceno.
- Son sustancias bastante reducidas; cuando se oxidan, liberan mucha energía.