Glúcidos: Estructura, Clasificación y Propiedades

Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).

Monosacáridos

Son los glúcidos más simples. Se presentan como cristales blancos, solubles en agua y con sabor dulce.

Clasificación de los Monosacáridos

• Según el número de carbonos (C): Triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), etc.
• Según su grupo funcional:
  • Polihidroxialdehídos (grupo aldehído: H-C=O): Aldosas
  • Polihidroxicetonas (grupo cetona: C=O): Cetosas

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