Lípidos
Ácidos Grasos
Un ácido graso es un ácido orgánico formado por una larga cadena alifática hidrocarbonada. Se puede considerar derivado de la cadena alifática de un hidrocarburo, en la que un grupo metilo terminal se ha oxidado a un grupo ácido carboxílico.
- Saturados: Sin dobles enlaces, son muy abundantes en las grasas de origen animal, en la manteca del cacao y los aceites de palma y de coco.
- Insaturados: Presentan uno o más dobles enlaces, según sean monoinsaturados o poliinsaturados. Seguir leyendo “Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos: Estructura y Función” »