Archivo de la etiqueta: frutos

Características y Usos de las Familias Anacardiaceae, Rutaceae y Apiaceae

5 marzo, 2025Biología ambientalaceites esenciales, Anacardiaceae, Apiaceae, botánica, condimentos, frutos, plantas leñosas, Rutaceaewiki

Familia Anacardiaceae

Distribución: Principalmente en el sur de Europa.

Porte: Plantas leñosas, con canales secretores oleo-resinosos.

Hojas: Alternas, pinnado-compuestas.

Flores: Regulares, principalmente hermafroditas.

Fruto: Drupa monosperma.

Especies de la Familia Anacardiaceae

Pistacia vera (Pistacho)

Porte: Árbol caducifolio, dioico, de pequeño porte, con canales secretores oleo-resinosos.
Hojas: Compuestas, imparipinnadas, con 3 foliolos, coriáceas, lanceolado-ovaladas, que se tornan de color Seguir leyendo “Características y Usos de las Familias Anacardiaceae, Rutaceae y Apiaceae” »

Bioquímica de frutos, cereales y leguminosas: composición, propiedades y aplicaciones

30 noviembre, 2024Biologíaalmidón, bioquímica, cereales, frutos, leguminosas, Nutriciónwiki

Composición y propiedades de alimentos vegetales

Carbohidratos

1. Principales carbohidratos estructurales de la pared celular de los frutos: celulosa, hemicelulosa, gomas y pectina.

3. Alimentos con almidón de rápida digestibilidad: alimentos almidonosos cocidos frescos.

11. Razón por la que no se digiere la celulosa, a pesar de ser un polímero de glucosa: Su configuración anomérica del grupo hidroxilo del carbono 1 de cada residuo de glucosa.

17. Alimentos que confieren almidón de rápida digestibilidad: Seguir leyendo “Bioquímica de frutos, cereales y leguminosas: composición, propiedades y aplicaciones” »