Aves de Corral y Caza
1. Introducción
Se denominan aves de corral a las que se crían en cautividad para el consumo de su carne.
Caza es aquel animal que ha vivido toda su vida o parte de ella en estado salvaje y ha sido cazado en medio natural. Se clasifican en caza menor y mayor.
2. Aves de Corral
Se clasifican según el sexo y la edad. Es difícil diferenciar a machos de hembras antes de su madurez sexual.
- Picantón: pollo macho o hembra, sacrificado al mes de edad, peso 500gr. Carne tierna y con Seguir leyendo “Aves de Corral y Animales de Caza: Tipos, Características y Usos Culinarios” »