Los glúcidos, carbohidratos o hidratos de carbono son constituyentes esenciales de las células y cumplen funciones de reserva energética (almidón en trigo, maíz, tubérculos) y estructural (celulosa). En los organismos animales, se encuentran en la sangre (glucosa) y en todas las células. Existen depósitos de glucógeno (sustancia de reserva) en los músculos y en el hígado. Su oxidación proporciona la energía necesaria para las funciones del organismo. Además, son la materia prima para Seguir leyendo “Carbohidratos: Clasificación, Estructura y Funciones” »
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Carbohidratos: Fundamentos, Clasificación y Funciones Biológicas
Temario de Carbohidratos
QFB 503 2013
¿Qué son los Carbohidratos?
Un carbohidrato es un compuesto químico formado por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están presentes en los alimentos en diferentes formas y porcentajes.
¿Por qué razón se les conoce también como Hidratos de Carbono?
¿Cómo se definen químicamente los Carbohidratos?
Son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, y muchos de ellos contienen estos elementos en la relación de Cn(H2O)n. Químicamente se definen Seguir leyendo “Carbohidratos: Fundamentos, Clasificación y Funciones Biológicas” »
Glúcidos: Estructura, Tipos y Funciones Biológicas Clave
Glúcidos: Estructura, Tipos y Funciones Biológicas
Los glúcidos, también conocidos como carbohidratos, son biomoléculas esenciales para la vida. Se clasifican en diferentes tipos según su complejidad estructural y desempeñan funciones vitales en los seres vivos.
Disacáridos
Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico.
- Maltosa: Es el azúcar de malta, presente en el grano germinado de cebada utilizado en la elaboración de la cerveza. Se Seguir leyendo “Glúcidos: Estructura, Tipos y Funciones Biológicas Clave” »
Clasificación y Funciones de Biomoléculas: Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos Nucleicos
Clasificación y Funciones de las Biomoléculas
Glúcidos
1. Monosacáridos
- 1.1 Triosas
- Gliceraldehído: Metabolismo de monosacáridos y síntesis de otras moléculas.
- Dihidroxicetona: Metabolismo de monosacáridos y síntesis de otras moléculas.
- 1.2 Pentosas
- D-Ribosa: Formación de nucleótidos. ARN.
- D-Desoxirribosa: Formación de nucleótidos. ADN.
- D-Xilosa: Formación de polisacáridos.
- L-Arabinosa: Formación de polisacáridos.
- D-Ribulosa: Captación de CO2 en fotosíntesis.
- 1.3 Hexosas
Componentes Esenciales de la Materia Viva: Orgánicos e Inorgánicos
Elementos y Compuestos de la Materia Viva
La materia viva está formada por elementos químicos que encontramos en la materia inerte. Los principales son carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, los cuales forman el 90% de la materia orgánica. De estos, el hidrógeno y el oxígeno, en forma de agua, constituyen el 70% de los seres vivos.
Los compuestos, formados por elementos químicos, constituyen la materia viva y se pueden clasificar en dos grandes grupos: inorgánicos y orgánicos. Las sustancias Seguir leyendo “Componentes Esenciales de la Materia Viva: Orgánicos e Inorgánicos” »
Nutrición Celular: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Vitaminas para la Salud
De los alimentos se obtienen los nutrientes que se transfieren al tubo digestivo (digestión) y, posteriormente, pasan a la sangre, donde se mezclan con el oxígeno obtenido mediante la respiración pulmonar. En la mitocondria, durante la digestión celular, entran la glucosa y el oxígeno. A través de la respiración celular, se produce H2O y ATP, con la excreción de CO2, que eliminamos de nuestro cuerpo. Después, la mitocondria se divide. Los nutrientes son sustancias esenciales, y los AA ( Seguir leyendo “Nutrición Celular: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Vitaminas para la Salud” »
Monosacáridos, Oligosacáridos, Polisacáridos y Propiedades del Agua: Estructura y Función
Glúcidos: Estructura, Clasificación y Propiedades
Los glúcidos son biomoléculas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
Monosacáridos
Son los glúcidos más simples. Se presentan como cristales blancos, solubles en agua y con sabor dulce.
Clasificación de los Monosacáridos
- Según el número de carbonos (C): Triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), etc.
- Según su grupo funcional:
- Polihidroxialdehídos (grupo aldehído: H-C=O): Aldosas
- Polihidroxicetonas (grupo cetona: C=O): Cetosas
Nomenclatura: Seguir leyendo “Monosacáridos, Oligosacáridos, Polisacáridos y Propiedades del Agua: Estructura y Función” »
Características y Composición Química de los Seres Vivos: Bioelementos, Biomoléculas y Procesos Celulares
Características Diferenciales de los Seres Vivos
Los seres vivos presentan una serie de características que los distinguen de la materia inerte:
- Complejidad molecular: Están formados por macromoléculas, que son moléculas de gran tamaño y complejidad.
- Niveles de organización: Poseen una organización jerárquica, desde las moléculas hasta los organismos completos, pasando por células, tejidos, órganos y sistemas.
- Automantenimiento (Nutrición): Incorporan materia y energía del exterior en Seguir leyendo “Características y Composición Química de los Seres Vivos: Bioelementos, Biomoléculas y Procesos Celulares” »
Bioquímica Esencial: Glúcidos, Lípidos y Proteínas en el Organismo
Glúcidos
Principal disolvente biológico. Función metabólica. Función termorreguladora.
Estado líquido en un amplio margen de temperatura, permiten la vida en muchos ambientes y temperaturas diferentes. También ejerce como lubricante entre órganos, permite reacciones en su seno y transporta sustancias.
2.- Tiene un elevado calor específico, por lo que puede absorber mucho calor y la temperatura se eleva lentamente; tiene una acción reguladora protegiendo ante cambios de temperatura.
3.- Elevado Seguir leyendo “Bioquímica Esencial: Glúcidos, Lípidos y Proteínas en el Organismo” »
Composición Química del Cuerpo Humano: Bioelementos, Biomoléculas y Equilibrio Ácido-Base
Composición Química del Cuerpo Humano
1. Características de la Materia Viva
Capacidad de constante renovación (estructura ordenada) y de autorreproducción.
2. Componentes Principales
Bioelementos (Átomos): Átomos → 3 tipos de partículas: protones (+), neutrones (sin carga) y electrones (-) que se mueven alrededor del núcleo. Biomoléculas (Moléculas)
3. Bioelementos (Átomos)
- Primarios: C, H, O, N. Más abundantes (98%). Forman entre ellos enlaces covalentes (muy fuertes). El C, N y O comparten Seguir leyendo “Composición Química del Cuerpo Humano: Bioelementos, Biomoléculas y Equilibrio Ácido-Base” »