1. Nutrición
1.1. Características de los Nutrientes
Nutrientes orgánicos:
Glícidos:
- Simples (azúcares): Dulces, solubles en agua (glucosa, galactosa)
- Complejos (polisacáridos): No dulces, insolubles en agua (almidón, celulosa)
Lípidos:
- Complejos (triacilglicéridos): Insolubles en agua (grasas, aceites)
- Simples (colesterol): Soluble en lípidos
Proteínas:
- Forman soluciones coloidales (ovoalbúmina, caseína)
Vitaminas:
- Liposolubles (vitamina A, D3)
- Hidrosolubles (vitamina C)
Nutrientes inorgánicos: