Queso

Alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero

Significado

Raíces Etimológicas = Carece de suero

• Kasse.- Cuajar
• Casseus.- Fermenta

Orígenes

Domesticación de animales 8000 a.C.

• Cultura sumeria: vaca “Horus”
• 5000 a.C. Domesticación en Mesopotamia
• 3000 a.C. Actividad económica (egipcios). Nace la agricultura. Baños de belleza (Nefertiti y Cleopatra)
• Roma. – Rómulo y Ramo son criados con leche de lobos. Ración militar, Elaboración de los Seguir leyendo “El Queso: Origen, Clasificación, Características y Denominación de Origen” »