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Fundamentos de Nutrición Humana y Bioquímica Metabólica

Conceptos Clave en Nutrición

  • Nutrición: Es el conjunto de procesos involuntarios mediante los cuales el organismo obtiene, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.
  • Metabolismo: Es el conjunto de reacciones químicas que efectúan constantemente las células de los seres vivos. Para que se den es necesario: aporte adecuado de oxígeno, nutrientes y regulación de enzimas, hormonas, etc.

Clasificación de Nutrientes

Los nutrientes se clasifican según la cantidad necesaria Seguir leyendo “Fundamentos de Nutrición Humana y Bioquímica Metabólica” »

Cuestionario de Bioquímica: Biomoléculas y Rutas Metabólicas

Conceptos de Bioquímica y Biología Molecular

Propiedades del Agua y Bioelementos

1. El agua no es capaz de disolver… a) c) Hidrocarburos saturados

7. ¿Cuántos puentes de hidrógeno (H) puede establecer una molécula de agua con otras de su entorno? d) 4

41. La carga neta de un dipolo eléctrico como el agua es siempre… a) 0

Glúcidos y Estructura de los Hidratos de Carbono

2. Los azúcares de la serie D mantienen la estereoquímica del D-gliceraldehído en… e) En el carbono asimétrico más Seguir leyendo “Cuestionario de Bioquímica: Biomoléculas y Rutas Metabólicas” »

Conceptos Esenciales de Biomoléculas, Enzimas y Transporte Celular

Bioelementos y Biomoléculas Inorgánicas

Los Bioelementos Esenciales

Un bioelemento es un elemento químico que forma parte de la materia viva. Los principales son: Carbono (C), Hidrógeno (H), Nitrógeno (N), Oxígeno (O), Azufre (S) y Fósforo (P).

Importancia biológica de algunos bioelementos:

  • Azufre (S): Componente esencial de la queratina.
  • Magnesio (Mg): Componente central de la clorofila.
  • Hierro (Fe): Componente de la hemoglobina.
  • Calcio (Ca): Componente principal del esqueleto.

El Agua: Estructura Seguir leyendo “Conceptos Esenciales de Biomoléculas, Enzimas y Transporte Celular” »

Estructura y Funciones de los Lípidos y el Ácido Ribonucleico (ARN)

Los Lípidos: Definición y Propiedades Generales

Los lípidos son un grupo de biomoléculas muy diversas, formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y, en ocasiones, fósforo. Se caracterizan por ser poco densas, insolubles en disolventes polares, como el agua, y solubles en disolventes orgánicos apolares, como el éter o el cloroformo.

Lípidos Saponificables

Los lípidos saponificables son los más abundantes. Son ésteres de ácidos grasos. Estos lípidos reaccionan con bases fuertes (NaOH o KOH) Seguir leyendo “Estructura y Funciones de los Lípidos y el Ácido Ribonucleico (ARN)” »

Estudio Completo sobre Proteínas, Enzimas y Lípidos: Funciones, Estructura y Regulación

1. Introducción

– Las proteínas provienen del griego «protos» que significa «primero, lo más importante».

– Las proteínas son moléculas fundamentales en los seres vivos, participando en una amplia variedad de funciones biológicas.

Aminoácidos y su Reacción con Ninhidrina

Aminoácidos: Son las unidades básicas que componen las proteínas.

Ninhidrina: Reactivo utilizado para visualizar aminoácidos separados por cromatografía o electroforesis. Produce un colorante púrpura al reaccionar con Seguir leyendo “Estudio Completo sobre Proteínas, Enzimas y Lípidos: Funciones, Estructura y Regulación” »

Biomoléculas Esenciales: Estructura, Clasificación y Funciones Vitales

Biomoléculas: Composición y Tipos Esenciales para la Vida

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman o constituyen parte de los seres vivos. La mayoría de los organismos vivos están compuestos principalmente por seis bioelementos esenciales:

Bioelementos Primarios (Basales)

Los seis bioelementos más abundantes y cruciales son:

  • Carbono (C)
  • Oxígeno (O)
  • Hidrógeno (H)
  • Nitrógeno (N)
  • Fósforo (P)
  • Azufre (S)

La combinación de estos bioelementos da lugar a las biomoléculas, las cuales se Seguir leyendo “Biomoléculas Esenciales: Estructura, Clasificación y Funciones Vitales” »

Explorando las Moléculas Orgánicas y la Estructura Celular en los Organismos Vivos

Moléculas Orgánicas. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad: lípidos, carbohidratos, proteínas y nucleótidos. Todas estas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Carbono

Es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes; puede llegar a formar 4 enlaces covalentes con 4 átomos diferentes.

Carbohidratos

Son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos. Los más simples son los monosacáridos, y Seguir leyendo “Explorando las Moléculas Orgánicas y la Estructura Celular en los Organismos Vivos” »

Bioquímica de los Lípidos: Clasificación, Estructura Molecular y Funciones Esenciales

Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones Biológicas

Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas de composición química muy variada, insolubles en agua e hidrosolubles en disolventes orgánicos apolares. Son compuestos ternarios (Carbono, Hidrógeno y Oxígeno: C, H y O). Su estructura química se caracteriza por largas cadenas hidrocarbonadas, que pueden llevar diversos radicales. Sus funciones principales son de reserva energética y estructurales.

Ácidos Grasos

Los ácidos grasos Seguir leyendo “Bioquímica de los Lípidos: Clasificación, Estructura Molecular y Funciones Esenciales” »

Los Lípidos: Definición, Tipos (Saponificables e Insaponificables) y su Rol Celular

1. Definición de Lípidos

Los lípidos son un grupo de moléculas orgánicas que presentan las siguientes características:

  • Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (éter, cloroformo, benceno, etc.).
  • Químicamente son muy heterogéneos.

2. Clasificación de los Lípidos

Los lípidos se clasifican en dos grandes grupos según su capacidad para sufrir la reacción de saponificación:

  1. Lípidos saponificables: Son ésteres de ácido graso más un alcohol. Pueden sufrir reacciones de Seguir leyendo “Los Lípidos: Definición, Tipos (Saponificables e Insaponificables) y su Rol Celular” »

Fundamentos de Bioquímica Nutricional: Proteínas, Carbohidratos y Lípidos

Cuestionario de Evaluación en Bioquímica Nutricional (Parte I)

Sección 1: Aminoácidos y Proteínas

1. Los denominados aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) son:

  1. Fenilalanina, Tirosina, Triptófano
  2. Arginina, Glutamina, Isoleucina
  3. Isoleucina, Valina, Leucina
  4. Prolina, Glutamina, Cisteína
  5. Lisina, Histidina, Arginina

2. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aminoácidos es o son denominados indispensables o esenciales en la dieta humana?

  • i. Leucina
  • ii. Arginina
  • iii. Histidina
  1. I, ii y iii
  2. I y ii
  3. Ii y iii
  4. I y iii
  5. Solo Seguir leyendo “Fundamentos de Bioquímica Nutricional: Proteínas, Carbohidratos y Lípidos” »