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Proteínas: Estructura, Clasificación y Métodos de Determinación

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Proteínas

Las proteínas son macromoléculas formadas por aminoácidos (a.a) unidos por enlaces peptídicos.

Estructura de las Proteínas

  • Primaria: Secuencia de aminoácidos de una proteína.
  • Secundaria: Ordenación regular y periódica en el espacio a lo largo de una dirección. Tres conformaciones: hélice α, lámina plegada y espiral al azar.
  • Terciaria: Doblamiento o plegamiento sobre sí mismas de la estructura secundaria. Es exclusiva de cada proteína y da las propiedades biológicas.
  • Cuaternaria: Seguir leyendo “Proteínas: Estructura, Clasificación y Métodos de Determinación” »