Archivo de la etiqueta: Nutrición

Indicadores Bioquímicos: Claves para Evaluar el Estado Nutricional

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Indicadores Bioquímicos

Los métodos bioquímicos incluyen la medición de un nutriente o sus metabolitos. Existen múltiples pruebas bioquímicas que pueden emplearse para evaluar los distintos desequilibrios nutricionales, pero su utilidad estará dada por la facilidad de la recolección de las muestras y el costo beneficio de su aplicación.

Objetivos de la Evaluación Bioquímica

La evaluación bioquímica tiene cuatro objetivos fundamentales:

Procesos Digestivos y Nutricionales: Desglosando el Metabolismo Humano

Biología, , , , ,

Nutrición

  • Sistema de órganos
    • Digestivo
    • Circulatorio
  • Sistemas de integración
    • Nervioso
    • Endocrino
  • Sustancias y materias sin nutrientes se desechan

Metabolismo

  • Conjunto de reacciones químicas en la célula
  • Permite que se mantengan las organizaciones estructurales y funcionales

Catabolismo

  • Se rompe algo
  • Se libera energía
  • Moléculas complejas hacen otras más simples
  • Ej. Comer carne, las proteínas se rompen

Anabolismo

El aparato digestivo y la nutrición: Un proceso vital

Biología, , , , ,

La masticación

Durante la masticación, los alimentos se fragmentan y su presencia en la boca estimula la secreción de saliva (que humedece y lubrica el bolo alimenticio) por las glándulas salivales.

La deglución

Una vez que el bolo está triturado e insalivado, pasa de la boca al esófago. Este acto se denomina deglución. La deglución tiene una fase voluntaria, en la que la lengua impulsa el bolo contra el paladar y eleva el paladar blando, y dos fases involuntarias: la primera, cuando el bolo Seguir leyendo “El aparato digestivo y la nutrición: Un proceso vital” »

Nutrición y Sistema Circulatorio: Claves para la Salud

Biología, , , , , ,

Funciones de los Alimentos

Plástica: Construye y repara tejidos. Alimentos ricos en proteínas (Grupo 3: lácteos; Grupo 4: cárnicos, huevos, pescados, legumbres, frutos secos).

Energética: Aporta energía para la actividad muscular y la temperatura corporal. Alimentos ricos en glúcidos y lípidos (Grupo 1: derivados de cereales, patatas, azúcar; Grupo 2: mantequilla, aceites, grasas).

Reguladora: Facilita procesos corporales. Alimentos ricos en sales minerales y vitaminas (Grupo 5: hortalizas Seguir leyendo “Nutrición y Sistema Circulatorio: Claves para la Salud” »

Principios de Farmacología, Nutrición y Técnicas de Enfermería Podológica

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Farmacología

Fármaco se usa para describir las sustancias empleadas como medicina. Fármaco = medicamento = droga. Droga: sustancia química que altera el funcionamiento del organismo. Farmacología: ciencia que estudia los medicamentos y su efecto en el organismo.

Medicamento: sustancia que se administra a un ser vivo para prevenir, aliviar o curar una enfermedad. Principio activo: sustancia responsable de la acción terapéutica. Excipientes: sustancias que se añaden al principio activo para Seguir leyendo “Principios de Farmacología, Nutrición y Técnicas de Enfermería Podológica” »

Proceso Digestivo y Nutrición: Anatomía y Funciones

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Aparato Digestivo

Faringe

Tubo muscular que conecta la boca con el esófago y la tráquea. Las amígdalas, presentes en la faringe, participan en la maduración de linfocitos. La epiglotis, un repliegue cartilaginoso de la laringe, cierra la glotis durante la deglución para prevenir el paso del alimento a la tráquea. El bulbo raquídeo controla la deglución, cerrando las fosas nasales y elevando el velo del paladar.

Esófago

Conducto recto que transporta el bolo alimenticio mediante movimientos peristálticos, Seguir leyendo “Proceso Digestivo y Nutrición: Anatomía y Funciones” »

Procesos Vitales: Digestión, Transporte y Excreción en Seres Vivos

Biología, , , , , , ,

Digestión en Animales

Digestión de Glúcidos

  • Boca: La amilasa salival inicia la digestión del almidón.
  • Estómago: La acidez desnaturaliza la amilasa, pero la hidrólisis continúa lentamente.
  • Intestino Delgado: La amilasa pancreática y enzimas intestinales (maltasa, lactasa, sacarasa) completan la digestión a monosacáridos.

Digestión de Proteínas

Principios de Nutrición y Seguridad Alimentaria

Microbiología, , , ,

Alimentación y Nutrición

Alimentación: Proceso voluntario y consciente de ingerir alimentos seleccionados del entorno.

Nutrición: Proceso inconsciente mediante el cual el cuerpo transforma los alimentos en nutrientes.

Nutrientes: Sustancias que las células utilizan para obtener energía o construir moléculas. Funciones de los nutrientes:

Funciones de los Nutrientes

Energética: Aportan energía.

Plástica o Estructural: Proporcionan componentes para formar y reparar tejidos y órganos.

Reguladora: Seguir leyendo “Principios de Nutrición y Seguridad Alimentaria” »

Anatomía y Fisiología Humana: Sentidos, Sistema Nervioso y Nutrición

Biología humana, , ,

La Función de Relación

La función de relación nos permite percibir información, tanto del interior como del exterior de nuestro cuerpo, analizarla y elaborar una respuesta adecuada.

Percepción de la Información

Los órganos de los sentidos actúan como receptores de estímulos externos, como por ejemplo una luz, un sonido o un sabor.

Los sentidos son: vista, oído, equilibrio, olfato, gusto y tacto.

Existen receptores internos que captan las condiciones del interior del cuerpo. Por ejemplo, los Seguir leyendo “Anatomía y Fisiología Humana: Sentidos, Sistema Nervioso y Nutrición” »

Alimentación y Digestión Animal: Mecanismos y Adaptaciones

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Tipos de Alimentación y Captura de Alimentos

Según la naturaleza y variedad de alimentos, los animales pueden ser:

  • Carnívoros: Se alimentan de carne.
  • Herbívoros: Se alimentan de plantas.
  • Saprófagos: Se alimentan de materia orgánica en descomposición.

Según la actividad del animal para obtener alimento:

Alimentación Activa

Consumen materia viva o muerta (captura) e ingieren grandes trozos.

Alimentación Pasiva

Animales sésiles o parásitos: